Ciasto Filcowe

Zdjęcie: Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Składniki

• Spray do pieczenia z mąką

  
  
  
  

• 1 (8-uncjowy) serek śmietankowy w opakowaniu, zmiękczony

• ½ filiżanka (4 uncje) niesolonego masła, zmiękczonego

  pomarańczowe napoje alkoholowe

• ½ filiżanka olej rzepakowy

  
  
  
  

  wzbogacony cydr

• 3 stan nietrzeźwy cukier granulowany

• 2 łyżeczki sól koszerna

• 5 duże jajka w temperaturze pokojowej

  
  
  
  

• 1 laska wanilii, podzielona (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)

• 6 uncje 60% gorzkiej czekolady

• 4 stan nietrzeźwy (około 17 uncji mąki uniwersalnej

  jak zrobić lawiny błotne

• ½ łyżeczka proszek do pieczenia

• ½ filiżanka pełne mleko

• 1 łyżka cukier puder

Wskazówki

1. Rozgrzej piekarnik do 300°F. Formę Bundt na 15 szklanek posmaruj sprayem do pieczenia (alternatywnie lekko posmaruj formę masłem i posyp mąką). Odłożyć na bok.

2. Ubijaj ser śmietankowy, masło i olej za pomocą miksera stojącego wyposażonego w przystawkę do łopatek na średniej prędkości, aż masa będzie gładka i puszysta, przez około 4 minuty, zatrzymując się, aby w razie potrzeby zeskrobać boki miski. Dodaj granulowany cukier i sól; ubijaj na średnio-wysokiej prędkości, aż będzie puszysta, około 5 minut. Dodawaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Za pomocą noża do obierania ostrożnie zeskrob nasiona z rozłupanej laski wanilii. Mikserem pracującym na niskich obrotach dodaj nasiona wanilii (lub ekstrakt waniliowy) i ubijaj, aż składniki dobrze się połączą, około 1 minuty.

   grillowana kapusta

3. Umieść czekoladę w małej misce, którą można podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Włącz kuchenkę mikrofalową z mocą 30% na 30 sekund. Dobrze wymieszaj i kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, aż czekolada całkowicie się rozpuści i będzie gładka; odstawić w temperaturze pokojowej do ostygnięcia, aż będzie gotowy do użycia.

4. W średniej misce wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawaj mieszankę mączną na przemian z mlekiem i serkiem śmietankowym, zaczynając i kończąc na mieszance mąki, ubijając na średniej prędkości aż do połączenia po każdym dodaniu. Przenieś 3 szklanki ciasta do średniej miski (resztę ciasta waniliowego zostaw w misie miksera) i mieszaj z roztopioną czekoladą, aż się połączą.

5. Piec w nagrzanym piekarniku, aż drewniany wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta, około 1 godziny 40 minut do 1 godziny 50 minut. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na blasze na 10 minut. Odwróć ciasto na metalową kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na około 2 godziny. Używając drobnego sitka, przesiej cukier puder na wierzch ciasta. Ciasto można przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 3 dni.