Mikstura Miodowo-Bazyliowa

Dzień Świętego Patryka już blisko, więc czas na koktajl inspirowany kuchnią irlandzką! Chciałem cieszyć się zielonym napojem, zachowując jednocześnie ciekawość i naturalne składniki.

Ten riff na współczesności klasyczny Gin Basil Smash zastępuje gin poitín (irlandzki bimber) i luksusowy syrop miodowy na prosty syrop. Wiosna tuż-tuż, cytryna i miód to idealne połączenie smakowe.

Niemal neonowo zielony kolor tego napoju to zasługa bazylii! A ponieważ świeże liście bazylii są dostępne w sklepach spożywczych przez cały rok, możesz w każdej chwili przygotować ten bardzo jasny i orzeźwiający łyk. Sekret tego żywego koloru? rozgniatanie liści bazylii.

Co to jest potin?

Poitín, zwany także potcheen lub poteen, to irlandzki alkohol tradycyjnie wytwarzany w tajemnicy w małych doniczkach w wiejskich gospodarstwach. Pierwotnie wytwarzano go z zacieru słodowanych ziaren, takich jak jęczmień lub pszenica. Dziś można go wytwarzać z ziemniaków zbożowych lub buraków cukrowych.

I chociaż poitín jest obecnie produkowany w Irlandii na skalę komercyjną, od 1661 r. do 1997 r. był nielegalny. Rząd chciał opodatkować alkohol, a opodatkowanie czegoś produkowanego i sprzedawanego w tajemnicy nie było łatwym zadaniem.

Zatem poitin na setki lat zeszedł całkowicie do podziemia, gdzie wyjęty spod prawa alkohol domowej roboty był znany ze swojej mocy, a czasami także zagrożenia dla zdrowia.

Podobnie jak w przypadku amerykańskiego bimberu, powszechne były historie o złych partiach produktów powodujących ślepotę i inne niefortunne skutki uboczne, a także historie o odnoszących sukcesy firmach rodzinnych działających w tajemnicy od pokoleń.

Choć legalnie produkowany poitín jest bezpieczny do spożycia, a wielu producentów przestrzega starych, rodzinnych przepisów, niektórzy twierdzą, że tak nie jest. Naprawdę poitín, jeśli można go kupić w sklepie (jak bimber).

Na szczęście dla tych z nas, którzy tego nie robią znam faceta teraz możesz kupić poitín w sklepach, a nawet w USA! Nigdy o tym nie słyszałem ani nie próbowałem aż do 2019 roku, kiedy nawiązałem współpracę z marką poitín Szalony Marcowy Zając na temat przepisu na koktajl Instagrama . Od razu zafascynował mnie ten niezwykły trunek z jego barwną historią i odważnym smakiem.

Jak smakuje potin?

Mad March Hare Poitín to wino bardzo wysokiej jakości, wykonane w 100% ze słodu jęczmiennego. Ponieważ jest to jedyny poitín, jakiego próbowałem i tak naprawdę nie smakuje jak amerykańska niestarzona biała whisky (znana również jako bimber), nie byłem pewien, do czego go porównać.

Co ciekawe, nos jest nieco mylący. Mój pierwszy zapach przypomniał mi trochę trawiasty biały rum, a nawet cachacę, ale smak zmierza w innym kierunku i jest słodszy, niż można by się spodziewać. Natknąłem się na niektórych notatki z degustacji od Christophera Nulla w DrinkHacker które moim zdaniem wyjaśniają to doskonale, dlatego chciałem podzielić się tutaj bezpośrednim cytatem:

Nos jest klasyczny poitin – gumowy z nutami ultra dojrzałych owoców i zachwaszczonej roślinności oleju napędowego. To brzmi o wiele gorzej, niż jest w rzeczywistości – poitin to zawsze duchowy potwór, biała whisky, która nie ma żadnych zahamowań i dlatego jest to trochę nabyty gust. Podniebienie jest łagodniejsze, niż wskazywałoby to prowadzenie, z nutami świeżych, słodkich płatków zbożowych – prawie jak kukurydza – plus odrobina znacznie delikatniejszych nut owocowych, które prowadzą do lekko skórzastego wykończenia. To słodka ulga od nieco odpychającego nosa, ale znowu taki jest świat poitin.

- Christopher Null przez DrinkHacker.com.

Gumowaty diesel z przejrzałymi owocami i zachwaszczoną roślinnością – tak, to jest to! Może nie brzmi to zbyt atrakcyjnie, ale jest naprawdę całkiem dobre i gorąco polecam wypróbowanie Szalonego Marcowego Zająca z okazji Dnia Świętego Patryka.

Nie przypomina niczego innego, co jadłem wcześniej, a jego odważne smaki są ujarzmione Tylko wystarczy ta mieszanka miodu cytrynowego i ziół, aby stworzyć wspaniały koktajl. Czy próbowałeś już poitín?

Składniki na ten koktajl

Do tego koktajlu poitin potrzebne będą tylko cztery składniki.

• Poitin
• Świeży sok z cytryny
• Syrop miodowy
• Świeże liście bazylii

Aby uzyskać żywy zielony kolor, należy energicznie rozgnieść liście bazylii. Dodaj liście bazylii i sok z cytryny do shakera i ugniataj, aż płyn stanie się jasnozielony.

Następnie dodaj pozostałe składniki oraz lód i potrząsaj, aż masa ostygnie. Odcedź dwukrotnie (użyj gęstego sitka), aby nie dopuścić do przedostania się kawałków bazylii do napoju. Udekoruj liśćmi lub kwiatami bazylii, jeśli je masz i ciesz się smakiem!

Możesz także skosztować innych koktajli i koktajli:

• Rozbicie whisky
• Whisky Imbirowa Smash
• Gorączka złota
• Makieta z bazylią i limonką

Mikstura Mikstura Bazyliowa

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja napój (Użyłem Szalonego Marcowego Zająca)
• ¾ uncja syrop miodowy (przepis w Notatkach)
• ¾ uncja sok z cytryny
• 10 liście bazylii

Instrukcje 

• Dokładnie wymieszaj liście bazylii z sokiem z cytryny na dnie shakera. Im więcej zmiksujesz, tym bardziej aromatyczny (i zielony) będzie napój.
• Dodaj pozostałe składniki i napełnij shaker do ¾ lodem. Wstrząsaj, aż ostygnie, a następnie przecedź do szklanki wypełnionej lodem. Udekoruj listkami bazylii lub kwiatem bazylii.

Notatki

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 13 stycznia 2025 r

Kategorie Poitin Przepis Whisky