Zdjęcie: Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Barretta Washburne’a
Całkowity czas: 15 minut Porcje: 4
Uwielbiamy makarony odpowiednie na weekendy, które z łatwością dopasowują się do składników, które mamy pod ręką, tworząc satysfakcjonujący posiłek. W niektóre wieczory miska makaronu taka jak ten – prosta, ale pełna smaku – jest właśnie tym, czego potrzebujemy. Ten makaron jest podobny do Makaron z czosnkiem i oliwą , kolejny makaron przyjazny dla spiżarni, który przygotowuje się w ciągu zaledwie kilku minut. Możesz dodać do tego makaronu resztki pieczonego kurczaka lub mięsa albo garść posiekanego jarmużu lub innych warzyw, aby był bardziej sycący. Możesz także usmażyć garść krewetek z czosnkiem i oliwą z oliwek, aby uzyskać coś przypominającego krewetki. W tym całkowicie elastycznym przepisie doskonale sprawdzają się inne świeże zioła, takie jak bazylia i oregano.
napoje walentynkowe
Często zadawane pytania
Dlaczego smażysz zarówno na oliwie z oliwek, jak i na maśle?
Używanie zarówno masła, jak i oliwy z oliwek oznacza, że uzyskasz kremowy, bogaty smak masła, ale z wyższą temperaturą dymienia wynikającą z oliwy z oliwek. Ułatwia to gotowanie czosnku bez ryzyka, że mleko zawarte w maśle zacznie się palić.
Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.
Pamiętaj, aby obserwować czosnek podczas jego gotowania; nie da się uratować spalonego czosnku. Jeśli zacznie się rumienić, zdejmij patelnię z ognia, aby się nie przypaliła i nie stała się gorzka.
Zrób naprzód
Sos czosnkowo-oliwy z oliwek można przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej do jednego dnia lub w hermetycznym pojemniku w lodówce do trzech dni.
Składniki
-
1 funt rigatoni lub inny makaron w kształcie rurki
-
½ filiżanka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
4 łyżki niesolone masło
-
3 średnie ząbki czosnku (posiekane)
-
1 ½ łyżeczki sól
-
Świeżo zmielony pieprz
-
¼ filiżanka posiekana natka pietruszki płaskolistnej
co to jest olej neutralny
Wskazówki
-
Zagotuj duży garnek osolonej wody i gotuj rigatoni aż do al dente, około 12 minut. Odcedź i włóż rigatoni z powrotem do garnka.
-
W międzyczasie w małym rondlu wymieszaj oliwę, masło, czosnek, sól i kilka mielonego pieprzu. Gotuj na umiarkowanie dużym ogniu, często mieszając, aż czosnek zmięknie, 1 do 2 minut.
-
Wymieszaj gorący makaron z sosem z oliwy z oliwek i natką pietruszki i podawaj.
