Składałem przewodnik po syropach koktajlowych przez ostatnie kilka tygodni i naprawdę miło było spojrzeć wstecz na setki moich starych przepisów i wybrać kilka z nich. Taki, pod którym wiedziałem, że muszę się zaprezentować syrop miodowy czy to jest staromodny rum szafranowo-miodowy.
Ten przepis stworzyłam około rok temu, kiedy tak naprawdę dopiero zaczynałam poznawać świat dojrzewających rumów. Rum to ogromna kategoria alkoholi i zawsze można się dowiedzieć czegoś nowego. Przez długi czas czułem się zbyt onieśmielony, żeby wiedzieć, od czego zacząć. Jest tak wiele różnych rumów z tak wielu różnych lokalizacji geograficznych, a każdy z nich ma swoje własne unikalne cechy.
Od zeszłego roku wypróbowałem wiele nowych rumów i otworzyły mi się oczy na niesamowicie szeroką gamę smaków, jakie mogą prezentować. Od trawiastych, funkowych aromatów roślinnych po głęboki kakaowy, waniliowy lub karmelowy rum to niesamowity i wszechstronny alkohol, z którym można się mieszać.
Kwiatowa słodycz miodu moim zdaniem dobrze komponuje się z niemal każdym rumem, a odrobina egzotycznego szafranu dodaje ziemistej głębi i własnych, miodowych nut. Tylko ćwierć uncji tego syropu z miodu szafranowego i odrobina lub dwie pomarańczowego bitteru naprawdę otwierają i rozjaśniają smak dojrzałego rumu. Do tego Rum w starym stylu Użyłem Kirk & Sweeney 23 Year, ale możesz użyć dowolnego dojrzewającego rumu, jaki wolisz.
Jak zrobić syrop miodowo-szafranowy
Aby syrop zaczął się od prostego syropu miodowego 1:1. Połącz równe części miodu i wody i mieszaj, aż miód całkowicie się rozpuści. Następnie dodajemy małą szczyptę nitek szafranu (ja używam ok. 5-10 nitek na ½ szklanki miodu / ½ szklanki wody).
Pozostaw szafran w syropie miodowym na co najmniej kilka godzin, następnie odcedź szafran i przechowuj syrop w zakrytym pojemniku w lodówce. Więcej o syropie miodowym i wielu innych syropach znajdziesz w moim artykule Kompletny przewodnik po syropach koktajlowych !
Jeśli lubisz koktajle szafranowe, spróbuj mojego Syrop szafranowo-różany !
Wskazówka : Jeśli chcesz przygotować bardziej tradycyjny rum Old Fashioned, po prostu zastąp go syropem miodowo-szafranowym syrop demerara (lub nawet prosty syrop) i orange Bitters z Angosturą.
Rum szafranowo-miodowy w starym stylu
Amy Traynor wariacja na temat klasycznego koktajlu Old Fashioned z dojrzewającym rumem, syropem miodowo-szafranowym i Bittersami pomarańczowymi. 5od 1 głosu Wydrukuj przepis Przepis na przypinkę Czas przygotowania5protokół KursNapoje Porcje1 koktajlSkładniki 1x2x3x
- 2 uncja dojrzały rum Ja używałem Kirka&Sweeneya 23
- ¼ uncja syrop miodowo-szafranowy
- 2 kreski gorzkie pomarańcze
Instrukcje
- Dodaj wszystkie składniki do shakera i napełnij go lodem do ¾.
- Wstrząsaj, aż ostygnie, około 12 sekund. Przecedź do szklanki typu rocks wypełnionej lodem lub nad jedną dużą kostką. Udekoruj wyraźnym pomarańczowym akcentem.
Notatki
Aby przygotować syrop miodowo-szafranowy, wymieszaj ½ miodu i ½ szklanki wody. Mieszaj, aż cały miód się rozpuści, następnie dodaj małą szczyptę nitek szafranu (5-10). Szafran należy zanurzyć w syropie na co najmniej kilka godzin, a następnie usunąć nitki. Przechowywać w zakrytym pojemniku w lodówce. Słowo kluczowesyrop miodowy pomarańcza gorzki rum szafran Wypróbowałeś ten przepis? Daj nam znać jak to było!
Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 8 maja 2024 r
