Sos Romesco

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na sos romesco to jasnoczerwona, pikantna hiszpańska przyprawa z mnóstwem smaku! Podawać do warzyw, ryb i nie tylko.

Oto przepis na smaczny sos, który każdy kucharz powinien mieć w swoim arsenale: Sos Romesco ! Ten jasnoczerwony hiszpański sos jest pełen smaku: pikantny, czosnkowy, pikantny, słodki, pikantny i ziemisty jednocześnie. Smak ma tak wiele aspektów, że trudno ogarnąć je wszystkie jednym kęsem! Podawaj z grillowanymi lub pieczonymi warzywami, rybą, kurczakiem, pieczywem lub czymkolwiek, co potrzebuje odrobiny blasku (lub nawet Frytka zanurzać?). Oto jak urozmaicić ten smaczny hiszpański klasyk.

Co to jest sos romesco?

Sos Romesco to sos z regionu Katalonii w Hiszpanii, wytwarzany z papryki, pomidorów, czosnku, octu, oliwy z oliwek i migdałów. Pierwotnie został opracowany przez rybaków do podawania z rybami, ale można go również jeść z grillowanymi lub pieczonymi warzywami, kurczakiem, chlebem i innymi potrawami.

Po podróży po Hiszpanii i Katalonii i zakochaniu się w tym sosie, stał się on jednym z naszych ulubionych Hiszpańskie przepisy też rób regularnie, bo jest bardzo prosty w przygotowaniu. Dzięki pikantnemu, rozwiniętemu smakowi i kremowej konsystencji sos romesco doskonale nadaje się do polewania miski mocy Lub miseczki z łososiem . Lub jest świetny jako dip do świeżych warzyw na surowym talerzu.

Składniki w sosie romesco

Tradycyjny sos romesco przygotowywany jest z hiszpańskiej papryki zwanej papryczką ñora. Ten rodzaj pieprzu jest mały, czerwony i okrągły i jest suszony. Smak jest owocowy i ziemisty, ale nie ostry. Ponieważ ten rodzaj pieprzu jest trudny do znalezienia w Ameryce, tutaj zastąpiliśmy go pieczoną czerwoną papryką. Jeśli to możliwe, ważne jest również, aby znaleźć pieczone na ogniu i kruszone pomidory: ich słodki, rozwinięty smak jest idealny do tego sosu. Oto, czego będziesz potrzebować:

• Czosnek
• Czerwona papryka
• Papryka Fresno (opcjonalnie)
• Pieczone na ogniu suszone pomidory
• Migdały
• Wędzona papryka
• Ocet sherry
• Oliwa z oliwek
• Sól

Wskazówki dotyczące przygotowania sosu

Ten sos romesco to amerykańska wersja klasycznego sosu hiszpańskiego, ponieważ niektóre z klasycznych składników są tutaj trudne do znalezienia. Zdecydowaliśmy się na podsmażenie papryki i czosnku przed zmieszaniem sosu, tak jak w tradycyjnym romesco. Dla ułatwienia zamiast świeżych użyliśmy również pomidorów z puszki. Oto kilka uwag na temat tego procesu:

• Podsmaż paprykę i czosnek, aż zaczną czernieć, około 5 do 8 minut. Może to potrwać dłużej lub krócej, w zależności od brojlera. Nie chcesz się smażyć? Zobacz sekcję poniżej.
• Wymieszaj z pozostałymi składnikami, tak aby masa była gęsta lub gładka, jak lubisz. Zacznij od ¾ szklanki migdałów. Jeżeli sos ma być gęstszy, dodać odrobinę więcej.
• Dopraw przyprawy do smaku. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub octu, aż smak zacznie śpiewać!

Wersja: użyj pieczonej czerwonej papryki

Istnieje kilka wariacji na temat tego sosu romesco, którymi lubimy się bawić, w zależności od tego, jakie składniki mamy pod ręką. Nie chcesz smażyć czerwonej papryki? Zamiast tego możesz użyć pieczonej czerwonej papryki. Po prostu użyj 2 odsączonych pieczonych czerwonych papryczek ze słoików.

Zamiast czosnku możesz upiec go na patelni! Całe obrane goździki układamy na suchej patelni i podgrzewamy, aż zarumienią się ze wszystkich stron. Pomaga to złagodzić smak czosnku, dzięki czemu nie jest on tak ostry jak surowy czosnek.

Jak podać sos romesco

Kiedy już zmiksujesz sos romesco, możesz przejść do przyjemniejszej części: zjeść go! Jest wiele smacznych sposobów na delektowanie się tym pysznym sosem. Oto niektóre z naszych ulubionych:

• Ryba jak Pieczona Ryba , Pieczony łosoś , Grillowany łosoś , Pstrąg , Halibut , Stek z tuńczyka , Tilapia Lub Lucjan
• Skorupiaki jak Smażone Krewetki , Krewetki Jumbo , Lub Smażone na patelni przegrzebki
• Warzywa z grilla Najlepsze warzywa z grilla , Grillowane brokuły , Grillowane Ziemniaki , Grillowane Brokuły Lub Grillowana fasolka szparagowa
• Pieczone warzywa podobne Najlepsze Pieczone Warzywa , Pieczone Brokuły , Pieczone brukselki z czosnkiem , Lub Epickie pieczone brokuły

Więcej przepisów na sosy

Lubisz robić świetny sos? Oto kilka innych smacznych domowych sosów do wypróbowania:

• Spróbuj tego smacznego Wściekły sos
• Zrób sos maślano-czosnkowy, Sos maślano-czosnkowo-cytrynowy , Lub Sos Cytrynowo-Pieprzowy
• Iść po Sos Miodowo-Czosnkowy Do łosoś i więcej
• Posiekaj zingy Sos Chimichurri
• Spróbuj kremowego Sos Chrzanowy

Wściekły sos

Sos Chimichurri

Sos Chrzanowy

Prosty sos miodowo-czosnkowy

Ten przepis na sos romesco jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Sos Romesco

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas gotowania: 5 minut
• Całkowity czas: 20 minut
• Dawać: O2 filiżanki 1X

Opis

Ten przepis na sos romesco to jasnoczerwona, pikantna hiszpańska przyprawa z mnóstwem smaku! Podawać do warzyw, ryb i nie tylko.

Składniki

• 4średnie ząbki czosnku, obrane
• 2czerwona papryka, pokrojona w plasterki i pozbawiona nasion*
• 1/8Papryczka Fresno, pozbawiona nasion lub inna słodko-ostra papryczka chili (opcjonalnie)
• 15-uncja puszki podsmażonych na ogniu rozdrobnionych pomidorów
• ¾ szklankiprażone, niesolone migdały
• ½ łyżkiwędzona papryka
• 1 łyżkaocet sherry
• 1 łyżkaoliwa z oliwek
• ¾ łyżeczki sól koszerna

Instrukcje

1. Umieść czosnek, pokrojoną w plasterki czerwoną paprykę i pokrojoną paprykę Fresno na wyłożoną folią aluminiową blachę do pieczenia. Smażyć na wysokim ogniu przez 5 do 8 minut, raz obracając, aż warzywa zaczną czernieć i mięknąć. Wyjmij z piekarnika.
2. Dodaj warzywa do blendera, zaczynając od ⅛ pieprzu Fresno. Dodać rozdrobnione pomidory, migdały, wędzoną paprykę, ocet sherry, oliwę z oliwek i sól koszerna . Mieszaj, aż będzie gładka, tak aby masa była gruba lub puree, jak lubisz. Aby uzyskać gęstszy sos, dodaj do ¼ szklanki więcej orzechów. Dostosuj smaki do smaku. Przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Notatki

*Lub zastąp 2 duże pieczone czerwone papryki w słoikach (odsączone). Jeśli tak, usmaż czosnek na suchej patelni, aż zrumieni się z zewnątrz.

• Kategoria: Sos
• Metoda: Mieszany
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane językiem hiszpańskim
• Dieta: Wegańskie