Gin Truskawkowo-Bazyliowy Kwaśny

przepis na capuccino

Po raz pierwszy stworzyłam ten koktajl w 2018 roku i nadal jest to ulubiony przepis na owocowy gin na lato! Mój oryginalny post nie zawierał szczegółowego przepisu na syrop truskawkowo-bazyliowy, więc dzisiaj wracam do tego jedwabiście gładkiego koktajlu i aktualizuję zarówno przepis, jak i zdjęcia. Jeśli lubisz połączenia smaków świeżych owoców i ziół, ten koktajl z ginem będzie dla Ciebie hitem tej wiosny i lata!

Składniki kwaśnego ginu truskawkowo-bazyliowego

Ten prosty koktajl składa się z:

• Dżin do wyboru (ja lubię klasyczny londyński wytrawny, taki jak Bombay Sapphire)
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• Łatwy domowy syrop truskawkowo-bazyliowy
• Aquafaba lub białko jajka

Może spodoba ci się także mój Gin Mandarynkowo-Imbirowy Kwaśny Gin z grejpfruta i różowego pieprzu lub mój Wiosenne ożywienie .

Co to jest aquafaba? Czy mogę to pominąć?

Aquafaba to po prostu płyn z puszki fasoli garbanzo. Ten płyn do gotowania fasoli działa wyjątkowo podobnie do białek jaj, co czyni go doskonałą opcją wegańską do dodawania jedwabistej pianki do koktajli. Należy zauważyć, że aquafaba może mieć lekki aromat fasoli, więc może nie być dla każdego. Jeśli wolisz używać białek jaj do dodania piany do koktajli, możesz je zastąpić. Jeśli obawiasz się używania surowych białek jaj, możesz również użyć pasteryzowanych białek jaj.

Jeśli nie masz w domu jajek ani puszki ciecierzycy, nadal możesz przygotować ten przepis! Konsystencja napoju będzie inna, ale nadal będzie pyszna. Jeśli pominę składnik pieniący, lubię podawać tę kwaśną na skałach, aby uzyskać nieco większe rozcieńczenie.

Prosty sposób na syrop owocowo-ziołowy

Uwielbiam ultraświeży smak, jaki można uzyskać przygotowując napój na zimno lub podawany syrop koktajlowy. Zamiast gotować składniki, mieszam cukier z wodą, aż cukier się rozpuści (zajmuje to tylko kilka minut), dodaję świeże owoce i zioła, a następnie pozostawiam syrop do zastygnięcia w lodówce na dzień lub dwa. Po 12-48 godzinach odcedzam świeże składniki, a gotowy syrop przechowuję w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 tygodni. Ta metoda wymaga trochę cierpliwości, ale bardzo mało czasu na przygotowanie i aktywność. Jeśli nie jesteś cierpliwy, możesz wybrać:

cięcie

Szybka metoda syropowa

Jeśli nie chcesz czekać, możesz ugotować ten syrop i przygotować go w około 30 minut. Połącz cukier z wodą w małym rondlu i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Następnie dodaj pokrojone truskawki i zagotuj płyn. Gdy zacznie bulgotać, zredukuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 5–10 minut lub do momentu, aż owoce zaczną się rozpadać. Zdejmij syrop z ognia i dodaj liście bazylii. Odczekaj, aż syrop ostygnie, a następnie odcedź truskawki i liście bazylii. Pozostały syrop przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.

Jeśli lubisz robić własne syropy w domu, sprawdź moją obszerną serię postów na ten temat jak zrobić syropy koktajlowe .

Oto oryginalny Strawberry Basil Gin Sour z 2018 roku. (Ten przyozdobiłem suszonymi kwiatami rumianku.)

Gin Truskawkowo-Bazyliowy Kwaśny

Składniki  1x2x3x

• 2 uncja gin
• 1 uncja świeżo wyciśnięty sok z cytryny
• 1 uncja syrop truskawkowo-bazyliowy
• ½ uncja aquafaba lub białko jajka

Na syrop truskawkowo-bazyliowy:

• ½ filiżanka cukier
• ½ filiżanka woda
• 1 filiżanka truskawki obrane i posiekane
• 10-12 liście bazylii

Instrukcje 

Na syrop truskawkowo-bazyliowy:

• Połącz cukier z wodą w dużym słoju i mieszaj, aż cukier się rozpuści.
• Dodaj truskawki i liście bazylii do słoika i zakręć pokrywkę. Delikatnie wstrząśnij słojem i umieść go w lodówce na co najmniej 12 godzin lub do 2 dni.
• Syrop przecedzić przez gęste sitko. Syrop przechowuj w lodówce do 2 tygodni. Wskazówka: Dodaj uncję wódki lub alkoholu zbożowego, aby syrop mógł dłużej zachować trwałość.

Na koktajl:

• Połącz syrop z soku cytrynowego i aquafabę (lub białko jaja) w shakerze koktajlowym.
• Wstrząsaj koktajlem bez lodu przez 15-30 sekund, aby wytworzyła się piana.
• Napełnij shaker do ¾ lodem i potrząsaj, aż ostygnie przez około 12 sekund.
• Koktajl przelej do kieliszka typu coupe i udekoruj połówką truskawki i listkiem bazylii.

Gdzie mogę znaleźć to szkło do coupe?

To niesamowicie wspaniałe szkło coupe nazywa się May Coupe i jest jego autorstwa Projekt Fferrone .

co zrobić z łososia w puszce

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 24 maja 2020 r

Kategorie Gin Przepis