Jak motylić pierś z kurczaka

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Opanuj sztukę motylkowania piersi kurczaka, korzystając z tego prostego przewodnika! Pożegnaj mdłego kurczaka i przywitaj się z idealnie soczystymi, nasyconymi smakami rezultatami w mgnieniu oka.

Nasz trik na idealnie ugotowanego kurczaka? Najpierw usmaż pierś z kurczaka! Pokrojenie piersi w kotlety pozwala uzyskać najlepsze, równomiernie ugotowane, delikatne i soczyste mięso. Dlaczego? Oto, co musisz wiedzieć i krótki przewodnik na temat motylkowania piersi kurczaka. W mgnieniu oka będziesz mistrzem!

Dlaczego motylić piersi z kurczaka

Dlaczego ta technika gotowania jest tak ważna? Piersi z kurczaka są często bardzo grube, przez co trudno je równomiernie ugotować. Cienka część kończy się gotować, zanim grubsza część się ugotuje, co stanowi zagrożenie dla bezpieczeństwa, jeśli mięso nie osiągnęło odpowiedniej temperatury przed jedzeniem (wewnętrzna temperatura kurczaka przed spożyciem powinna wynosić 50°F, zgodnie z FDA).

Sztuczka? Motyluj pierś kurczaka przed gotowaniem! Po przecięciu piersi kurczaka poziomo na pół powstają dwa cieńsze kawałki, które gotują się bardziej równomiernie. Są też łatwiejsze do spożycia i łatwiej jest dodać przyprawy do cieńszych kawałków mięsa. Motyle piersi z kurczaka nazywane są kotletami.

A co z tłuczeniem kurczaka?

Trwa debata na temat tego, czy motylkowanie kurczaka oznacza pocięcie go na dwie cieńsze kawałki, czy też obejmuje to również ubijanie. Ubijanie kurczaka to technika stosowana, dzięki której kawałki są jeszcze cieńsze, delikatniejsze i łatwiejsze do ugotowania. Tłuczona i tłuczona pierś z kurczaka nazywa się po francusku paillard.

Zazwyczaj nie wykonujemy etapu ubijania, chyba że jest to wyraźnie zaznaczone w przepisie, np Siekany Kurczak . Ale możesz to zrobić, jeśli chcesz jeszcze cieńszy i delikatniejszy kawałek mięsa.

Jak motylkować pierś z kurczaka

Pierś z kurczaka można kupić już z motylkiem, co jest zaznaczone na opakowaniu lub mogą być oznaczone jako kotlety. Jeśli kupisz zwykłe piersi z kurczaka, możesz je samodzielnie udekorować. Aby usmażyć pierś z kurczaka:

1. Połóż dłoń na górze piersi kurczaka. Ostrym nożem ostrożnie pokrój pierś poziomo, pozostawiając nienaruszone krawędzie, aby mogła otworzyć się jak książka.
   
2. Rozłóż pierś kurczaka, a następnie przetnij wzdłuż fałdu, aby oddzielić dwie połówki (każda połówka to kotlet).
   
3. Rozbij kurczaka (opcjonalnie*): Przykryj kurczaka folią i lekko wbij kurczaka młotkiem lub ciężką patelnią, aby uzyskać równą grubość 1/4 cala.
   
   

Przepisy z wykorzystaniem kurczaka motylkowego

Jest tak wiele przepisów na kurczaka, które zaczynają się od piersi z kurczaka z motylem! To nasz ulubiony sposób przyrządzania kurczaka, ponieważ wychodzi tak pięknie delikatny i przyprawiony. Oto kilka sposobów wykorzystania kotletów w naszym topie pomysły na obiad z piersią kurczaka :

• Siekany Kurczak : Ten klasyczny włosko-amerykański przepis zaczyna się od kotletów z kurczaka, lekko posypanych mąką i ugotowanych w sosie z masłem czosnkowym i kaparami.
• Czerniony Kurczak : Wystarczy 15 minut, aby uzyskać sczerniałą, sezonowaną dobroć.
• Kremowy toskański kurczak : Ta patelnia dobroci jest skandalicznie pyszna i można ją przygotować w zaledwie 30 minut!
• Pierś z kurczaka smażona na patelni : Ta sprawdzona metoda pozwala przygotować kurczaka w ciągu zaledwie kilku minut.
• Kurczak Cytrynowo-czosnkowy Lub Kremowy Kurczak Czosnkowy : Te przepisy na kurczaka smażonego na patelni obejmują smażone kotlety z nieodparcie kremowym sosem patelni.
• Kurczak Pesto : Gotuj motylkowe piersi z kurczaka z pesto i śmietaną, aby uzyskać wspaniały posiłek.
• Grillowany kurczak: Najpierw motylkowe piersi z kurczaka to klucz do soczystego, soczystego kurczaka z grilla!
• Grecki kurczak : Ten przepis na pieczonego kurczaka układa pierś z kurczaka na pomidorach, oliwkach, czosnku, cytrynie i serze feta, a następnie piecze, aż będzie soczysta i delikatna.

Siekany Kurczak

Grecki kurczak

Kremowy toskański kurczak

20 łatwych pomysłów na obiad z kurczakiem

Jak motylić pierś z kurczaka

• Czas przygotowania: 5 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 5 minut
• Dawać: Nie dotyczy

Opis

Opanuj sztukę motylkowania piersi kurczaka, korzystając z tego prostego przewodnika! Pożegnaj mdłego kurczaka i przywitaj się z idealnie soczystymi, pełnymi smaku rezultatami w mgnieniu oka.

Składniki

• 1lub więcej piersi z kurczaka bez kości i skóry

Instrukcje

1. Połóż dłoń na górze piersi kurczaka. Ostrym nożem ostrożnie pokrój pierś poziomo, pozostawiając nienaruszone krawędzie, aby mogła otworzyć się jak książka.
2. Rozłóż pierś kurczaka, a następnie przetnij wzdłuż fałdu, aby oddzielić dwie połówki (każda połówka to kotlet).
3. Rozbij kurczaka (opcjonalnie*): Przykryj kurczaka folią i lekko wbij kurczaka młotkiem lub ciężką patelnią, aby uzyskać równą grubość 1/4 cala.

Notatki

* Ubicie piersi kurczaka sprawi, że będzie cieńsza i zrobi się paillard, ale nie jest to konieczne. Zwykle pomijamy ten krok, chyba że jest to określone w przepisie (np Siekany Kurczak ).

• Kategoria: Elementy zasadnicze
• Metoda: Żadnego kucharza
• Kuchnia jako sposób gotowania: Kurczak
• Dieta: Bezglutenowe