Kawa Cortado

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Cortado to napój espresso z idealną równowagą mleka i espresso! To wyjątkowo gładkie połączenie, które jest jedwabiste i mocne.

Chcesz imponującego, równomiernego napoju espresso lepsza niż latte czy cappuccino? Spróbuj Cięcie ! Ten hiszpański napój kawowy jest intensywnie gładki i stanowi idealną równowagę pomiędzy espresso i mlekiem. Jest bogaty, mocny i jedwabisty, a każdy element wydobywa z drugiego to, co najlepsze. Wiele napojów espresso ma włoskie pochodzenie, ale ten hiszpański napój przenosi tę mocną kawę na zupełnie nowy poziom.

Co zostało wycięte?

Cortado to napój espresso składający się z równych części espresso i spienionego mleka. Ma pochodzenie hiszpańskie: cortado oznacza po hiszpańsku krojone, co oznacza, że ​​espresso kroi się z mlekiem. W przeciwieństwie do innych napojów kawowych, Cortado ma zawsze tę samą objętość: jeden podwójny shot espresso i 2 uncje mleka.

Cortado zawsze podaje się w szklanej filiżance o pojemności 4,5 uncji, co ułatwia nalewanie dokładnych ilości. Kiedy podaje się je w specjalnym kieliszku zwanym Gibraltarskim, który zwęża się u dołu, nazywa się to Gibraltar . Tradycja ta rozpoczęła się w kawiarni w San Francisco i trwa do dziś! Niektórzy twierdzą, że są niewielkie różnice, ale napoje są w zasadzie takie same.

Cortado kontra latte

Czekaj: co sprawia, że ​​jest to cortado w porównaniu z latte? Oto kluczowe różnice:

• Cortado to mleko w stosunku 1:1 do espresso; latte to mleko w stosunku 2:1 do espresso.
• Cortado waży 4 uncje i podaje się je w małej szklance; latte ma zazwyczaj 6 uncji i można je podawać w kubku, filiżance lub szklance.
• Mleko do latte ma konsystencję mikropianki, przypominającej mokrą farbę. Mleko do Cortado jest gotowane na parze, ale nie teksturowane.

Ponieważ ma mniej mleka, cortado pozwala, aby odważny smak espresso przebił się bardziej niż latte. Dla nas cortado jest jak podwyższona latte: tak naprawdę wolimy jej smak! Cortado ma również mniej kalorii niż latte, ponieważ zużywa mniej mleka.

Jak zrobić cortdado: podstawowe kroki

Gotowy na popijanie? Oto zarys jak zrobić cortado w domu:

• Zrób podwójny shot espresso.
• Gotuj na parze lub spieniaj ¼ szklanki pełnego mleka, postępując zgodnie z poniższymi instrukcjami.
• Wlej espresso do małej szklanki i uzupełnij mlekiem.

Poniżej znajduje się kilka uwag na temat metod przygotowywania espresso oraz gotowania na parze i spieniania mleka.

napój krzewowy

Jak zrobić espresso

Zacznijmy od podstaw: po pierwsze, kawa! Będziesz potrzebować dobrej palonej kawy espresso, a następnie wybierz swoją ulubioną metodę espresso:

• Kawa palona w espresso: Palenie jest ważne, aby uzyskać odpowiedni ciemny, gorzki smak. Użyj drobnego mielenia ziaren espresso. Niektóre marki, które polecamy: Illy Intenso Bold Roast, Starbucks Espresso Roast lub Intelligentsia Black Cat.

• Metoda espresso: Przejdź do Jak zrobić espresso po instrukcje: możesz to zrobić za pomocą lub bez maszyny . Nasz ulubiony ekspres to ten, ale jest drogi. Ręczny ekspres do kawy jest znacznie tańszy i przenośny, lub Espresso z prasy francuskiej również działa dobrze.

Aby uzyskać najlepszy smak, użyj pełnego mleka

Najlepsze mleko do cortado? Pełne mleko . Jest to idealna bogactwo smaku do połączenia ze słodko-gorzkią kawą, a przy tym najłatwiej paruje. Chcesz zrobić wegańskie cortado? Mleko owsiane to najlepszy wybór: to najlepsze mleko bezmleczne do gotowania na parze.

Gotowanie na parze lub spienianie mleka

Jedną z zalet cortado w porównaniu z latte jest to, że jakość spienionego mleka jest mniej ważna. Nie potrzebujesz idealnej tekstury mikropianki, jakiej potrzebujesz podczas robienia sztuka latte . Mleko jest gotowane na parze, ale nie teksturowane. Można tu zastosować proces spieniania i sprawdza się świetnie! Oto, co należy zrobić:

• Spieniaj mleko za pomocą ręcznego spieniacza, prasy francuskiej lub trzepaczki. Najlepszym narzędziem jest spieniacz, jeśli go posiadasz, ale prasa francuska również dobrze się sprawdza. (Odradzamy użycie trzepaczki, ale użyj jej, jeśli to wszystko, co masz.) Idź do Jak spienić mleko .
• Zagotuj mleko za pomocą ekspres do kawy .Oczywiście najlepsze cortado używa mleka gotowanego na parze ekspres do kawy ! Idź do Jak zaparować mleko i postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi rozciągania mleka do 20–25% wysokości.

Kawa Cortado w szklance Gibraltarskiej

zielone napoje koktajlowe

Gdzie znaleźć okulary cortado

To nie jest cortado, jeśli nie jest w szklance cortado! Oczywiście możesz użyć dowolnego małego szkła, które lubisz. Ale oto rodzaje szklanek typowe dla tego napoju:

• Szkło Cortado: Wypróbuj to małe szkło typu kubek
• Szkło Gibraltarskie: wybierz szkło Gibraltarskie, które zwęża się u dołu (i technicznie rzecz biorąc, sprawia to, że jest to Gibraltar )

I to wszystko! Daj nam znać, jak sobie radzisz w komentarzach poniżej.

Więcej napojów kawowych

Cortado jest jednym z naszych ulubionych napoje kawowe ze względu na intensywnie gładki smak. Oto kilka innych ulubionych napojów, które możesz wypróbować w domu:

• Wypróbuj idealne Zalać Lub Prasa francuska
• Wybierz Zimny ​​napar , Kawa mrożona Lub Mrożona Waniliowa Latte
• Spróbuj hiszpańskiego Kawa z mlekiem lub francuski Kawa z mlekiem
• Napij się espresso, np amerykański , Macchiato , Cappuccino , Płaski biały , Gibraltar , Krótki , Mokka , Mokka Cappuccino Lub Lodowa latte
• Idź szampańsko z Soda kawowa

Kawa z mlekiem

Jak zrobić macchiato

Płaski biały

Kawa parzona na zimno

Cięcie

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 0 minut
• Całkowity czas: 10 minut
• Dawać: 1drink1X

Opis

Cortado to napój espresso z idealną równowagą mleka i espresso! To wyjątkowo gładkie połączenie, które jest jedwabiste i mocne.

Składniki

• 2 uncje* espresso (1podwójny strzał)
• 2 uncjemleko na parze (patrz kroki)
• Szkło Cortado lub szkło Gibraltar

Instrukcje

1. Zrób espresso: Idź do Jak zrobić espresso .
2. Zaparuj mleko: Zaparuj mleko z ekspres do kawy (rozciąganie mleka do 20–25% wysokości) lub spienić mleko za pomocą spieniacza, prasy francuskiej lub trzepaczki. Do tego procesu użyj ½ szklanki mleka: wyrzuć resztki lub przygotuj dwa drinki.
3. Podawać: Wlej 2 uncje espresso do szklanki cortado i uzupełnij spienionym mlekiem. Wypij natychmiast.

Notatki

*W przeliczeniu na łyżki stołowe: 1 uncja = 2 łyżki stołowe

• Kategoria: Drink
• Metoda: Espresso
• Kuchnia jako sposób gotowania: Kawa
• Dieta: Wegetariański