Super chrupiące smażone kanapki z kurczakiem

Ponieważ solanka marynowana jest składnikiem marynaty, pamiętajmy, aby wybierać marynaty koperkowe bez dużej ilości cukru, które mogą przypalić się podczas gotowania. Chipsy z pikli układa się na bułkach posmarowanych majonezem wraz z posiekaną sałatą, plasterkami pomidora wołowego i najlepszym smażony kurczak kiedykolwiek zrobić te nieodparte chrupiące kanapki z kurczakiem.

Składniki

• 2 (16-uncjowe) słoiki chipsów z koperkiem i marynatami, 1/2 szklanki solanki zarezerwowanych i około 60 chipsów z marynat zarezerwowanych, podzielone

  
  
  
  

• 2 łyżki soli koszernej, podzielone

• 2 łyżeczki papryki

• 1 łyżka plus 1 łyżeczka czarnego pieprzu, podzielone

  
  
  
  

• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne lub więcej do smaku

• 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

  Gotowane grzyby enoki

• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku

  
  
  
  

• 12 udek z kurczaka bez kości i skóry (około 3 funtów)

  napoje z grenadyną

• 1 szklanka maślanki lub dobrze wymieszanego jogurtu z pełnego mleka

• 1/2 szklanki wody

• 1 duże jajko

• 4 szklanki mąki uniwersalnej (około 17 uncji)

• 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej

• Olej arachidowy, do smażenia

• 1 szklanka majonezu

• 12 bułek do hamburgerów

• 6 szklanek posiekanej sałaty lodowej

• 12 dojrzałych plasterków pomidora wołowego (opcjonalnie)

Wskazówki

1. 

   Julia Hartbeck

   mojito ananasowe

   Zbierz składniki.

2. 

   Julia Hartbeck

   W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki solanki z marynat, 1 łyżkę soli, paprykę, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu, pieprz cayenne, czosnek w proszku i cebulę w proszku.

   przekąski do włoskiego posiłku

3. 

   Julia Hartbeck

   Umieść udka z kurczaka w zamykanej na zamek torbie o wielkości galona; wlać mieszaninę solanki marynowanej. Zamknij torebkę i masuj, aż kurczak zostanie równomiernie pokryty mieszaniną solanki. Umieścić w lodówce; marynować przez co najmniej 2 godziny lub do 8 godzin lub przez noc.

4. 

   Julia Hartbeck

   W dużej misce wymieszaj maślankę, 1/2 szklanki wody i jajko. Wyjmij kurczaka z solanki; wyrzucić solankę. Dodaj kurczaka do mieszanki maślanki. W płytkim naczyniu wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, pozostałą 1 łyżkę soli i pozostałą 1 łyżkę czarnego pieprzu. Odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 200°F. Wlać olej na głębokość 1/2 cala na 12-calową żeliwną patelnię; rozgrzać olej na średnim poziomie do 350°F.

5. 

   Julia Hartbeck

   ogórek i cytryna

   Pracując partiami, usuń trzy lub cztery udka kurczaka z mieszanki maślanki i umieść je w mieszance mąki. Obsyp kurczaka mieszanką mąki, dociśnij, aby się przykleiło.

6. 

   Julia Hartbeck

   Wyjmij z mieszanki mącznej i delikatnie strząśnij jej nadmiar. Ostrożnie włóż kurczaka do gorącego oleju, uważając, aby nie przepełnić patelni. Gotuj, dostosowując temperaturę do potrzeb, aby utrzymać temperaturę oleju na poziomie 350°F i obracając co 1 do 2 minut za pomocą szczypiec, aż termometr włożony w najgrubszą część uda zarejestruje 55°F, a panierka będzie złotobrązowa i bardzo chrupiąca, od 6 do 8 minut na partię. Zdejmij kurczaka z patelni i połóż go na drucianej kratce umieszczonej wewnątrz obrzeżonej blachy do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika, aby utrzymać ciepło, powtarzając proces smażenia z pozostałym kurczakiem.

7. 

   Julia Hartbeck

   Na rozcięte boki każdej bułki nałóż 1 czubatą łyżkę majonezu. Ułóż od 5 do 6 chipsów marynowanych na każdym dnie bułki; na wierzch ułóż jedno smażone udo kurczaka, 1/2 szklanki posiekanej sałaty i, jeśli chcesz, jeden plasterek pomidora. Przykryj wierzchołkami bułek.

Erica Wolfingera

Zrób naprzód

Kurczaka można marynować w lodówce do 8 godzin lub przez całą noc.

Sugerowane parowanie

Chłodna, jasna czerwień