Zdjęcie kukurydzy - ale teraz wyobraź sobie, czy smakuje 10 razy lepiej niż już. Właśnie wyczarowałeś zdjęcia Hominy, pracującego konia Południowej i Ameryki Środkowej Przepisy I ważna część ich kulinarnej historii.
jak obsmażyć tuńczyka
Te potężne rdzenie są używane w zupach, gulaszach, napojach, a zwłaszcza skorupkach taco. Produkują doskonałą spiżarnię, do której można je dostarczyć. Ale to nie tylko smak, który czyni go doskonałą wersją kukurydzy, ale także odżywianie.
Oto, co musisz wiedzieć, aby założyć rozdęte ziarno i dlaczego po jednej próbie będziesz gorący dla Hominy.
Co to jest Hominy?
Być może słyszałeś termin „nixtamizacja” dotyczący kuchni meksykańskiej i zastanawiasz się, co to znaczy. Jest to proces związany z zmiękczeniem kukurydzy za pomocą pożądania i wapienia i był w praktyce tysiące lat . Podczas tego procesu, Ziarnki kukurydziane oddzieliły się od tułowia i zmiękczające i rosnące. Rezultatem końcowym jest Homina.
Niegotowane rdzenie hominy są zwykle większe niż jądra kukurydziane z powodu moczenia, które docierają do mieszanki alkalicznej i ostatecznie mierzą mniej więcej wielkość jednej czwartej. Są postrzępione niż rdzenie kukurydziane, z przyjemną zawyżoną konsystencją, która bije kukurydzę utkniętą w zębach. I nie martw się - ług będzie trwał, a hominy pozostanie z łagodnym, ziemistym smakiem (i nie metalicznym).
Jak gromadzą się korzyści zdrowotne?
Hominy jest ziarnem, więc chociaż nie jest pełne białka, tak jest niska zawartość tłuszczu Pomoże ci to dostać się do tych ważnych pełnych ziaren. Odżywczo jest dość podobny do kukurydzy. Co sprawia, że to lepsza Wersja kukurydzy to proces nixtamizacji, który pomaga uwolnić więcej składników odżywczych - niacyna lub witamina B3, jest oddzielona od kukurydzy, aby ułatwić strawienie.
W swojej naturalnej formie, Hominy może być odpowiednie do diety bez glutenu .
Jak go używać
W sklepie spożywczym znajdziesz zachowaną hominy Lub kup go suszony i gotuj jako fasolę (pomimo faktu, że tak naprawdę nie jest to fasola). Zauważ, że możesz spotkać oba Biały i żółty hominy Drugi jest zwykle słodszy.
Jednym z klasycznych sposobów korzystania z niego jest produkcja lokalizacja , serdeczny meksykański gulasz, który zawiera głównie postrzępione rdzenie i mięso (często wieprzowina). Jest to również ziemia dla semoliny i przekształcona w mięso mąki, które jest używane w podstawowych bestiach, takich jak tortille i tamale, lub są używane do zagęszczania zup i duszonych gulaszów na parze.
Policzy i podkreślono: Czas wypróbować Hominy?
Jeśli w ogóle lubisz smak kukurydzy, zdecydowanie powinieneś dać Hominę. Z drugiej strony, jeśli nie lubisz kukurydzy, może się okazać, że Hominy jest bardziej odpowiedni dla twojego gustu. Oprócz korzyści płynących z smaku i zdrowia proces przechodzący przez Nixtamizację jest również interesującą i ważną częścią historii kulinarnej i zachowujesz się, aby nie próbować ostatecznego wyniku. Pod koniec dnia wszyscy możemy podziękować Hominy za magię, która jest ciepłą kukurydzianą tortillę.
