Jedzenie owoców morza pomaga owinąć dietę zdrowymi tłuszczami, szczupłymi białkami, witaminami i minerałami. I zaktualizowane 2020-2025 Odżywianie dla Amerykanów Opracowany przez Departament Rolnictwa USA, nawet stwierdza, że powinieneś jeść co najmniej dwa razy w tygodniu - to około ośmiu uncji co siedem dni. Jednak prawie 90% Amerykanów nie spełnia tego zalecenia.
Więc co powstrzymuje ludzi? Jedną z opcji jest to, że ilość opcji, marek, a nawet gatunków ryb utrudnia wiedzieć, od czego zacząć. Kolejną prawdopodobną opcją jest to, że ludzie próbują znaleźć realistyczne opcje, które pasują do ich tygodniowego budżetu.
meksykański koktajl
„Owoce morskie to ostatnie„ dzikie ”, które regularnie spożywamy, więc zwykle kojarzy się z wysoką ceną”, wyjaśnia Brian Clevenger, potężny szef kuchni i restaurację General Collecting Group w Seattle. „Istnieje jednak kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę, aby upewnić się, że nie możesz się doczekać odpowiedniego i często w cenie cenny”.
Walter Nunz, aXecivity Chef na Rex Steakhouse v Redondo Beach, Kalifornia, zgadza się. „Kiedy dostaniesz owoce morza, które są w sezonie i świeże, masz 70%, jeśli chodzi o smak i teksturę” - mówi Nunez. „Reszta dochodzi do jakości składników, których używasz do gotowania owoców morza i techniki gotowania/przygotowania”.
Ci szefowie kuchni i inni podzielili się kilkoma swoimi owocami, które zawsze smakują droższe pomimo niższej całkowitej wartości rynkowej. Niektóre można łatwo znaleźć na własnej szyi lasów tych szefów kuchni - w tym Zachodnie Wybrzeże, Miami, a nawet Nowy Jork. Ale ci eksperci kulinarni zaoferowali również kilka zaleceń, które są łatwe do znalezienia, bez względu na to, jaką część kraju, którą przypadkowo kupiłeś - niektóre z nich można nawet znaleźć w twoim obszarze Costco!
Waszyngton lub Oregon Black Cod
Uchwyt
Szef kuchni Clevenger z siedzibą w Seattle, który przestrzegał własnej rady, rzucił kilka opcji z wybrzeża Pacyfiku. Początkowo mówi, że czarny dorsz Oregon i Waszyngton jest „najlepszym wyborem dla dekadenckich owoców morza z dostępnymi kosztami”. Jeśli ostatnio usłyszałeś więcej o czarnym dorsz, zwanym także sablefish, ponieważ rośnie popularność w Stanach Zjednoczonych. Ma zwykle wyższą zawartość tłuszczu w porównaniu ze standardowym CHK, a jego jedwab i masła tekstura nadaje mu większy stan dla smakoszy.
Alašský Rockfish
Uchwyt
Po łowieniu rybak Alaska Rockfish to kolejna „niższa cena, ale niesamowita ryba”, mówi Clevenger. Z łagodnym białym mięsem i lekko słodkim smakiem można porównać do gatunków takich jak dorsz, a nawet halibut. Być może oddawałeś się rybom, a my nawet nie byliśmy znani, ponieważ często jest to sprzedawane i służyły jako lucjan. Clevenger dodaje, że jest to szczupła ryba, zawiera wysokie białko, a także dobrze łączy się z bogatym akompaniamentem.
Frozen Alaskan Sockeye
Uchwyt
Clevenger opisuje mrożonego łososia alaski z sckeye jako „doskonałym wyborem na zimowe miesiące, kiedy wędkowanie jest zmniejszone (z powodu ograniczeń pogodowych lub połowów)”. „Sprzedawcy ryb i miłośnicy owoców morza cieszą się bogatym i ziemistym smakiem, jaki ten konkretny gatunek łososia wnosi do stołu. Ale ponieważ nadal dobrze zatrzymuje się z szeroką gamą sosów i przypraw podczas gotowania, jest to świetny wybór w zamrażarce. Szef kuchni będzie chciał uzyskać bezpośrednio ze źródła w fałszywej przepustce w Alasce.
Europejski bas
Uchwyt
Europejski bas is a type of mild white fish that you may recognize by its alternative name: European sea bass. This specific kvd of fish is commonly found at seafood markets and grocery stores, and strikes a proper balance between taste, quality, and budget, accordvg to chef Nunez. He also notes that it doesn't take much to elevate fish like this vto restaurant-quality dishes, and the fact that the chef serves it v his own California restaurant is all you need to know.
„Podajemy popularne jedzenie Branzino w Rex Steakhouse z sosem amerykańskim, guajillo rub i sałatką cytrusową - parady, aby podkreślić Brazinę jako Star Bowl” - wyjaśnia.
Po drugiej stronie kraju, szef kuchni Alejandro Bonila z siedzibą w Nowym Jorku, mówi również o basie, zauważając, że jest to jego „ulubiona ryba do grillowania, pieczenia lub pieczenia”. W jego restauracji, Maleńkie i bar na podłodze, który serwuje asortyment kuratorski nowej amerykańskiej podróży, w tym wiele potraw z owoców morza, Branzino jest serwowane grillowane ze słodką kukurydzą. Potężny szef kuchni w restauracji zaleca również sparowanie branzino z różowym lub białym winem, takim jak Sanclerre.
Costco Fresh Sushi-Grade Losos
Picture Party / Shutterstock
Dla innych członków Costco, szefa kuchni Alvaro Machado, dzieli się kilkoma odmianami owoców morza, które są zawsze najwyższą jakość i odpowiednią cenę w magazynie, zaczynając od łososia sushi. Machado jest korporacyjnym szefem kuchni Suviche Hospitality Group, która jest właścicielem popularnych Miami, restauracji tak jak Suviche . Peruwiańska restauracja z azjatyckim smakiem i argentyńską steakhouse Dwadzieścia wieków . „Duże firmy, takie jak Costco, mają świetny i duży rynek morski i rynek mięsa” -zauważa Machado. To mój kurs, kiedy potrzebuję niesamowitych ryb z owoców morza i sushi. Costco nosi wiele rodzajów świeżego łososia, więc zawsze sprawdzaj, czy wybrany wybór jest w rzeczywistości sushi i bezpieczny do spożywania surowego.
Costco Fresh Yellowfin Tuniak (znany również jako AHI Tuna)
Tune Tuna Yellowfin lub Ahi Tuna jest idealny, gdy próbujesz zaimponować swoim gościom na obiad wspaniałą tuńczykiem tuńczyka lub świeżą miską ogrodową, zachowując budżet. Oprócz świeżego łososia jest to jedna z możliwości szefa kuchni morza Machado regularnie kupuje w Costco. Istnieją różne pakiety steków tuńczyka Ahi - prosto i Sezam wyartykułowany . Możesz nawet znaleźć Żółty tuńczyk w Costco już z wyprzedzeniem I gotowy do rzucania bezpośrednio do miski, sałatki lub patelni, aby spalić na wyrzuceniu lub makaron.
Costco or Whole Foods Fresh Scallops
Uchwyt
W przeciwieństwie do ogólnych przekonań, świeże skorupy mogą być dość przystępne, szczególnie jeśli są kupowane w dużej liczbie Costco, podobnie jak szef kuchni Machado. Cena rzeczywiście zależy w dużej mierze od wielkości i masy grzebienia i mniejszych skorup, takich jak grzbiety, są ogólnie bardziej odpowiednie dla portfela.
Szef kuchni Bonila zwraca uwagę, że znajdziesz również wiele na mięczakach w sklepach innych niż Costco. '10/20 dla LB przygotowuje bardzo smaczny posiłek dla swoich gości i można go kupić w całym jedzeniu lub rybach w Twojej okolicy ”, mówi Bonila. (U-10„ oznacza, że mniej niż dziesięć jaskółek stanowi funt, więc są znacznie większe i bardziej miękkie niż inne selekcje.
Skorupy i skorupy
Uchwyt
Szef kuchni Machado twierdzi, że muszle są uważane za „wysokiej jakości produkt jadalny”, ale w rzeczywistości jest dość niski koszt. To samo dotyczy pocisków, które są wyjątkową możliwością wrzucenia do miski makaronowej. Kupuje oba Asian Mart - Lokalny azjatycki sklep spożywczy w Miami.
W szczególności małe skorupy gardła to popularna szef kuchni Bonili. „Dotali do 6-7 USD za tuzin i są bardzo smaczne”-mówi. „W razie potrzeby można je upiec, grillowany lub podawany na surowo i są bardzo ekonomiczne. Gotowanie po prostu z czosnkiem, cytryną, estragonem i masłem może stworzyć niezapomniany posiłek”.
Do pracy
Uchwyt
„Ludzie mają nieporozumienie na temat tej ryby, ale jest to niesamowite dla Ceviche, kłusowani, patelni, a nawet grillowania” - mówi Machado. Ponadto Mahi Mahi nie będzie cię kosztować zbyt dużo moolah w porównaniu z innymi przysmakami morskimi. W restauracjach grupy gościnności Suvice znajdziesz tropikalne ryby delfinowe wrzucone do różnych rodzajów orzeźwiających ceviche, a nawet owiniętej w bułki sushi.
Pazur
Jeśli lubisz kraba, ale wysoka cena zmusza cię do wzięcia oczu, Kamikama może być dla ciebie. Szef kuchni Machado wyjaśnia, że jest to japońskie słowo na imitacyjne mięso kraba lub patyki kraba. Kupił go zamrożony w swoim lokalnym azjatyckim sklepie spożywczym i w absolutnej kradzieży w porównaniu do świeżych, całkowitej kory, które można znaleźć w kasie owoców morza.
Na przykład Część brand of kanikama Cena wynosi tylko 11,99 USD za więcej niż jeden funt w wybranym przez ciebie sklepu szefa kuchni. Owoce morskie są wysoce wszechstronne, a Machado wskazuje, że „jest również sprzedawany w naprawdę niesamowitych miejscach sushi”.
koktajle „walentynkowe”
