Galette Brzoskwiniowa

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Ten przepis na galette brzoskwiniową jest spektakularny! Zawiera soczyste, dojrzałe brzoskwinie i nadzienie z brązowego masła otoczone kruchą skórką ciasta. Zebrał mnóstwo entuzjastycznych recenzji od czytelników!

Dlaczego uwielbiamy ten przepis

Oto nasza najlepsza letnia uczta: galette brzoskwiniowa! Wyobraź sobie nadzienie z delikatnych owoców o smaku brązowego cukru, orzechowo-brązowego masła i nutą cynamonu i wanilii. A wszystko to otoczone kruchą, maślaną skorupą ciasta.

A galeta to rustykalna tarta: idealna, łatwa alternatywa dla ciasta. To danie zrobiło furorę w naszym domu I z naszymi czytelnikami. Dziesiątki testerów przepisów wypróbowało ten przepis, zanim udostępniliśmy go Tobie. Ogólna opinia? Fantastyczny .

Polecane komentarze czytelników

Czytelnicy na Instagramie tłumnie zgłosili się na ochotnika, aby przetestować ten przepis! Oto, co kilku z nich miało do powiedzenia:

• Ta brzoskwiniowa galette jest bardzo dobra, prosta w wykonaniu i wygląda imponująco! -Natalia
• Ta galette była pyszna. Przepis był bardzo prosty w wykonaniu. Mężulek uważał, że było idealnie! -Mary
• Zwykle nie przepadam za pieczeniem, ale ten przepis był bardzo łatwy do wykonania, a ciasto wyszło pięknie! -Vonda
• Ogólnie rzecz biorąc, naprawdę łatwy: prosty przepis, który nie był zbyt słodki i naprawdę skupiał się na skórce i smaku brzoskwini! -Bartek

Składniki na galette brzoskwiniową

A galeta to rustykalna tarta francuska: okrągłe ciasto wykonane bez talerza, z użyciem złożonego ciasta. Ta brzoskwiniowa galette jest oszałamiająca wizualnie: idealna, aby zrobić wrażenie na przyjęciu lub po prostu delektować się na patio w letni wieczór. Właściwie to prawie całkowicie zrezygnowaliśmy z ciast: galettes są o wiele łatwiejsze i jeszcze przyjemniejsze! Najważniejszy składnik, o który należy zadbać w przypadku tego produktu? Dojrzałe brzoskwinie. Oto, czego będziesz potrzebować:

• Dojrzałe, świeże brzoskwinie: nie idź na kompromis w kwestii dojrzałości! Zobacz uwagi poniżej. Nie zalecamy używania tutaj mrożonych, chociaż niesłodzone brzoskwinie w puszkach mogą działać jako substytut. Możesz zrobić ten deser z nieobranymi brzoskwiniami, tak jak my, lub obierz brzoskwinie stosując metodę wrzącej wody.
• brązowy cukier, cukier granulowany i cukier turbinado
• Ekstrakt waniliowy
• Skrobia kukurydziana
• Cynamon
• Masło
• Mąka
• Sól
• Proszek do pieczenia
• Jajko

Wskazówki dotyczące dojrzewania brzoskwiń

Dojrzałe brzoskwinie są kluczem do tej brzoskwiniowej galette i każdej innej przepis na brzoskwinie ! Możesz je kupić twarde jak skała lub tak soczyste, że prawie robią siniaki. Delikatnie wyciśnij brzoskwinie aby zobaczyć, czy miąższ jest miękki: jeśli tak, są dojrzałe. Jeśli są twarde, musisz je dojrzeć. Oto kilka uwag na temat dojrzewania brzoskwiń i słodkości tego przepisu:

• Oto jak dojrzewać brzoskwinie :Jeśli brzoskwinie są już prawie dojrzałe, po prostu połóż je na blacie na 1 dzień. Jeśli są twarde, umieść brzoskwinie w papierowej torbie. Dodaj do środka banana lub jabłko, które wydzielają etylen i przyspieszają dojrzewanie brzoskwiń. Delikatnie zamknij górną część torebki i poczekaj od 1 do 3 dni, w zależności od dojrzałości brzoskwiń.
• Spróbuj smaku brzoskwiń: Spróbuj smaku brzoskwini, gdy będziesz gotowy do przygotowania przepisu. Jeśli nie smakuje delikatnie i słodko, oznacza to, że nie jest gotowy.

Zmieniaj cukier do smaku

Czujesz, że brakuje Ci brzoskwiń, ale robisz galette na jakąś okazję? Dla zrekompensowania możesz dodać trochę więcej cukru. Jeśli lubisz słodkie desery, możesz dodać trochę więcej cukru niż podano.

Ta brzoskwiniowa galette jest idealna z dojrzałymi brzoskwiniami i 6 łyżkami cukru. Ale jeśli Twoje brzoskwinie mogą być na krawędzi, użyj ½ szklanki cukru.

Wskazówki dotyczące ciasta galette

Inna ważna część tej brzoskwiniowej galety? Ciasto galette! Ogólnie rzecz biorąc, ciasto jest bardzo łatwe w obróbce: i nie trzeba go kształtować tak, jak w przypadku ciasta. Oto kilka uwag, o których należy pamiętać podczas pracy z tym ciastem:

• Wsypać i wyrównać mąkę (lub zważyć ją w gramach). Zapewnia to najdokładniejszy pomiar: lub możesz go zważyć! Czerpanie mąki bezpośrednio z pojemnika powoduje jej zagęszczenie, co może skutkować większą ilością mąki w filiżance.
• Dodajemy tyle wody, aby ciasto się złączyło. Zwykle zajmuje nam to około 5 łyżek stołowych, choć zależy to od dokładnej ilości mąki (znowu; gramy są dokładniejsze).
• Schłodź 1 godzinę. Jest to ważne, aby ciasto stwardniało.
• Rozwałkuj na 12-calowy okrąg na posypanej mąką powierzchni. Możesz podnieść ciasto i w razie potrzeby dodać więcej mąki na powierzchnię, jeśli się klei.
• Posmarować rozmąconym jajkiem i posypać cukrem. Ważne, żeby skórka miała ładny złoty połysk! Lubimy używać grubego cukru turbinado na cieście, ale cukier granulowany też się sprawdza.

Informacje o udostępnianiu i przechowywaniu

Ta brzoskwiniowa galette jest niesamowita sama w sobie, ale wolimy ją z odrobiną lody waniliowe ! Kremowość doskonale to uzupełnia. Lubimy podawać je z własnym domowe lody (fajny projekt, jeśli nigdy go nie próbowałeś!), ale oczywiście działa z każdą odmianą kupioną w sklepie.

Chcesz przechować resztki tej galetki? Umieścić w pojemniku do przechowywania i przechowywać w lodówce do 4 dni. Jeśli robisz to dzień wcześniej, zostaw je na blacie na około godzinę przed podaniem, aby nabrało temperatury pokojowej.

Więcej przepisów na brzoskwinie

Kiedy nadejdzie sezon, zrób wszystko przepisy na brzoskwinie I desery brzoskwiniowe ! Oto kilka ulubionych, które pokochasz:

• Łap nasz ulubieniec Brzoskwiniowa chrupkość , Kruszonka Brzoskwiniowa Lub Galette Brzoskwiniowa .
• Iść po Sorbet brzoskwiniowy Lub Lody brzoskwiniowe .
• Wypróbuj nasz rodzinny faworyt Świeże ciasto brzoskwiniowe lub spróbuj Brzoskwiniowy szewc .
• Przygotuj sałatkę brzoskwiniową Burrata lub udka z kurczaka z brzoskwiniami.

Idealnie chrupiące brzoskwinie

Sorbet brzoskwiniowy

Świeże ciasto brzoskwiniowe

Lody brzoskwiniowe

Notatki dietetyczne

Ten przepis na galette brzoskwiniową jest wegetariański. W przypadku wegan użyj wegańskiego masła.

Często zadawane pytania

Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, zaleca się stosowanie świeżych brzoskwiń. Jeśli masz tylko mrożone brzoskwinie, zrób Brzoskwiniowa chrupkość Lub Kruszonka Brzoskwiniowa .

Absolutnie! Chociaż ten przepis zawiera brzoskwinie, można go łatwo zastąpić innymi owocami, takimi jak jagody, śliwki lub jabłka. Dostosuj ilość cukru do słodkości owoców.

jak długo gotować kapustę

Galette jest gotowa, gdy skórka jest złotobrązowa, a nadzienie owocowe musujące. Do nadzienia możesz także włożyć wykałaczkę; jeśli wyjdzie czysty, galette jest gotowa.

Tak! Galette można złożyć i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Galette można też całkowicie upiec i podgrzać przed podaniem.

Galette Brzoskwiniowa

• Czas przygotowania: 2 godziny (wliczając czas chłodzenia)
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
• Dawać: 8 1X

Opis

Ten przepis na galette brzoskwiniową to triumf! Zawiera soczyste, dojrzałe brzoskwinie i nadzienie z brązowego masła otoczone kruchą skórką ciasta.

Składniki

Na ciasto galette:

• 1 ½ szklanki[210 gramów] mąki uniwersalnej, wymieszanej łyżką i wyrównanej
• 1 łyżkacukier granulowany
• ¾ łyżeczki sól koszerna
• ¼ łyżeczkiproszek do pieczenia
• 10 łyżekzimne masło niesolone (lub masło wegańskie)
• 5Do6łyżki zimnej wody
• 1jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Do wypełnienia:

• 3 filiżanki(o1funt; 3 do 4 średnich) dojrzałych żółtych brzoskwiń, pokrojonych w kawałki1/4-calowe plastry ze skórką*
• 6 łyżekcukier jasnobrązowy, pakowany**
• 2 łyżeczkiekstrakt waniliowy
• 1 łyżkaskrobia kukurydziana
• ½ łyżeczkicynamon
• ⅛ łyżeczkasól
• 2 łyżkimasło niesolone (lub masło wegańskie)

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól koszerna i proszek do pieczenia. Pokrój masło na małe kawałki, a następnie za pomocą blendera lub widelca włóż je do mieszanki mąki, aż w większości się połączy, a kamienista konsystencja (z kawałkami wielkości grochu lub mniejszymi).
2. Posyp mąkę 4 łyżkami zimnej wody, stopniowo mieszając widelcem, aż mąka zostanie w całości wchłonięta. Dodaj dodatkowe 1 do 2 łyżek wody, aż cała mąka zostanie wchłonięta i ugniataj palcami, aż ciasto się połączy. (Powstrzymaj się od dodania większej ilości wody; powinno się połączyć!) Uformuj ciasto w kulę i spłaszcz na gruby dysk. Zawiń ciasto w folię lub włóż do zadaszonego pojemnika i schłódź przez 1 godzinę. (Aby przygotować ciasto wcześniej, możesz przechowywać je w lodówce do 3 dni; pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut przed wałkowaniem. Możesz też owinąć w folię plastikową lub aluminiową i zamrozić na maksymalnie 3 miesiące, następnie rozmrozić przez noc w lodówce przed walcowanie.)
3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
4. Wymieszaj pokrojone w cienkie plasterki brzoskwinie z cukrem, wanilią, skrobią kukurydzianą, cynamonem i solą. Przysmaż 2 łyżki masła na małej patelni na średnim ogniu przez 3 do 4 minut, aż zacznie brązowieć, od czasu do czasu mieszając. (Uważaj, aż zacznie się rumienić; może dość szybko zmienić kolor z brązowego na spalony.) Natychmiast zdejmij z ognia i wlej masło do miski z brzoskwiniami, następnie delikatnie wymieszaj do połączenia.
5. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na równe 12 kółek, pozostawiając szorstkie krawędzie (w razie potrzeby przesuwaj ciasto i dodaj trochę więcej mąki pod spodem, aby zapobiec sklejaniu się). Ostrożnie przenieś ciasto na arkusz papieru pergaminowego na wyłożonej brzegiem blasze do pieczenia.
6. Ułóż brzoskwinie na cieście spiralnie, zachowując sok na dnie miski. Zostaw co najmniej 2 cale ciasta wokół zewnętrznej krawędzi. Wzór może być precyzyjny lub bardziej dowolny: jakkolwiek masz na to ochotę! Pomiń brzoskwinie, które Twoim zdaniem mogą przepełnić galette. Złóż zewnętrzne krawędzie ciasta nad nadzieniem, aby utworzyć skórkę o grubości około 2 cali, zachodząc na fałdy, jak pokazano na zdjęciach.Delikatnie polej brzoskwinie pozostałym sokiem z miski.
7. Jajko roztrzep i za pomocą pędzla posmaruj nim skórkę. Posyp wierzch obficie cukrem turbinado (lub cukrem granulowanym).
8. Piecz galette przez 25 do 30 minut, aż skórka będzie złotobrązowa. Wyjmij z piekarnika i przenieś papier pergaminowy na kratkę do pieczenia, aby ostygł. Ochłodzić do temperatury pokojowej (około 1 godziny) przed pokrojeniem na kawałki i podaniem. To jest boskie z odrobiną lody waniliowe .Przechowuj resztki do 4 dni w lodówce; przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej lub podgrzać w piekarniku.

Notatki

*Upewnij się, że brzoskwinie są dojrzałe i słodkie (daj spróbować): to może zmienić przepis! W tym przepisie możesz zostawić skórkę, ale jeśli wolisz bez, obierz brzoskwinie tą metodą .

**Jeśli lubisz słodsze desery lub Twoje brzoskwinie nie są do końca słodkie, użyj ½ szklanki brązowego cukru. Unikaj używania ciemnobrązowego cukru, ponieważ sprawia, że ​​nadzienie jest bardzo ciemne.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane językiem francuskim
• Dieta: Wegetariański