Nasze 25 najlepszych przepisów na ser kozi, które możesz przygotować przez cały rok

Zdjęcie: Johnny Valiant

Ziemisty, maślany ser kozi jest niezwykle wszechstronny, nadaje złożony smak i kremową konsystencję potrawom od śniadania po deser. Świetnie smakuje posypana ziołami, np. zupa kalafiorowa z ziołowym serem kozim, panierowana dla uzyskania chrupiącej skórki, jak sałatka z pieczonego koziego sera, lub zapiekana w sernik i w połączeniu ze świeżymi jagodami. Odkryj nieskończone możliwości dzięki naszej kolekcji niesamowitych przepisów na ser kozi, które możesz przygotować o każdej porze roku.

Jajecznica Sadzone Z Sosem Z Koziego Sera

© MICHAEL TUREK

Niekonwencjonalna metoda gotowania w wodzie stosowana przez szefa kuchni Daniela Pattersona pozwala uzyskać superkremową, doskonale jajecznicę. Posypane sosem z koziego sera, odrobiną oliwy z oliwek i świeżym rozmarynem, danie to staje się rodzajem odwróconego omletu.

Puddingi z koziego sera

© Stephanie Foley

Przygotowanie tego deseru cukierniczka z Chicago, Dana Cree, zaczyna od zwykłych składników kremu waniliowego. Prawdziwa magia dzieje się po ugotowaniu kremu: miesza go z całym kłodem miękkiego koziego sera i odrobiną soku z cytryny, aby uzyskać wyjątkowo pikantny, niemożliwie kremowy budyń.

Łuski kukurydziane – grillowany ser kozi z relishem kukurydzianym i miodem

Wiktor Protasio

Aby przygotować ten wspaniały przepis, autorka książki kucharskiej Andrea Slonecker grilluje nadziewane kozim serem łuski kukurydziane wraz z kłosami kukurydzy. Następnie przyrządza smakołyk ze zwęglonych ziaren kukurydzy, szalotki, chili, soku z limonki, kolendry i bazylii, które podaje na paczuszkach łusek kukurydzy z odrobiną miodu.

Risotto z suszonych borowików i koziego sera

© Ashley Colbourne

Użycie płynu do namaczania grzybów do ugotowania ryżu nadaje temu risotto intensywny smak. Sera koziego jest wystarczająco dużo, aby zrównoważyć ziemistość borowików z odrobiną cierpkości, nie przytłaczając przy tym dania.

Pieczone buraki i marchewka z dressingiem z koziego sera

© Quentina Bacona

Prosty, kremowy dressing do tego dania powstaje poprzez ubicie świeżego koziego sera z octem i oliwą. Podaje się go z sałatką z ciepłych pieczonych buraków, marchwi i zielonych buraków.

Dżem Cebulowy i Rugelach z Kozim Serem

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Rugelach to ciasteczka w kształcie półksiężyca, zazwyczaj przekładane dżemem i posiekanymi orzechami, posypane obficie cukrem cynamonowym, ale ciasto stanowi zaskakująco odpowiednie miejsce na pikantne nadzienia. Posmarowane są gęstym domowym konfiturą cebulową aromatyzowaną octem balsamicznym, sumakiem i kolendrą, a następnie posypane kozim serem.

Sałatka Farmerska Z Kozim Serem

© ANTONIS ACHILLEOS

Sałatka z lokalnych produktów szefa kuchni Briana Lewisa jest polana prostym balsamicznym winegretem, a następnie posypana prawdopodobnie najsmaczniejszymi składnikami: pokruszonym kozim serem, posiekanymi migdałami marcona i cienko pokrojonymi daktylami.

Szybkie Ratatouille z Kozim Serem

Johnny'ego Valianta

W tradycyjnym ratatouille warzywa gotują się razem, aż staną się miękkie. W tym przypadku autorka książki kucharskiej Melissa Clark gotuje je szybko, partiami, aby zachowały smak i konsystencję, a następnie posypuje wszystko pokruszonym dojrzewającym kozim serem.

Tarta z miodowym serem kozim i skórką pistacjową

© Quentina Bacona

Podobnie jak cukier, miód karmelizuje się podczas gotowania. Tutaj ciepły miód polewany jest mieszanką koziego sera i jogurtu greckiego, gdzie ochładza się do konsystencji przypominającej karmel.

Sałatka azjatycka z gruszką i rukolą z kozim serem

© Rinne Allen

Ta prosta sałatka ma idealne połączenie gorzkiej (rukola), słodkiej (azjatycka gruszka), pikantnej (sos cytrynowy i kozi ser) i chrupiącej (pestki dyni). Spróbuj z zielonymi jabłkami lub gruszkami Bosc, jeśli trudno znaleźć gruszki azjatyckie.

najlepszy sposób na gotowanie mrożonych krewetek

Smażone Kulki Z Koziego Sera Z Miodem

© Tina Rupp

Soda klubowa rozjaśnia ciasto jajeczne pokrywające ser, a podwójna warstwa okruchów panko wzmacnia chrupkość. Podawaj te słodko-pikantne kulki jako przystawkę lub deser.

Fettuccine z grzybami, estragonem i sosem z koziego sera

© FRANCES JANISCH

Rozkosznie bogaty w smaku sos, który przylega do każdego pasma fettuccine, nie wymaga gotowania. Wystarczy połączyć kozi ser, parmezan, mleko i odrobinę gorącej wody z gotowania makaronu i gotowe.

Zapiekanka z fasolki szparagowej z kozim serem, migdałami i wędzoną papryką

© ALEKSANDRA ROWLEY

Zainspirowany klasycznymi zapiekankami z fasolki szparagowej z dzieciństwa, dyrektor kulinarny „Yumpulse” w Large Justin Chapple nadał temu ponadczasowemu faworytowi hiszpańską odsłonę, posypując kremową fasolkę dymnym pimentón de la Vera i prażonymi migdałami.

Pizza z Bakłażanem, Pesto i Kozim Serem

Pikantny kozi ser, ostry parmezan, delikatny smażony bakłażan i odważne pesto to apetyczna pizza. Z tego przepisu przygotujesz pożywną pizzę o średnicy 14 cali; oceńcie, czy służy dwóm, czy czterem.

Ziti z grzybami Portobello, karmelizowaną cebulą i kozim serem

© HANNAH KRÓLOWA

Mięsne grzyby są wzmocnione słodką karmelizowaną cebulą i wystarczającą ilością pikantnego topionego koziego sera w tym pysznym, całorocznym makaronie.

Suflet z koziego sera

Chloe Crespi

Klasyczny francuski suflet serowy składa się z prostego beszamelu delikatnie wmieszanego w zwiewne ubite białka. Wersja szefa kuchni Ludo Lefebvre'a dodaje warstw smaku pikantnym kozim serem, odrobiną pikantnego cayenne i ciepłą ziemistością tymianku i gałki muszkatołowej.

Kasza kukurydziana i kozi ser

© Ngoc Minh Ngo

„Postanowiłem nawiązać do kuchni nizinnej, dodając dużo posiekanego czosnku i świeżego koziego sera” – mówi szef kuchni Bobby Flay o tych pożywnych, ale eleganckich kaszach. Efektem końcowym jest pikantny, kremowy dodatek z dodatkiem kukurydzy.

Sałatka z Pieczonego Koziego Sera

Grega DuPree

W 2018 roku „Yumpulse” uznał ten przepis za jeden z 40 naszych najlepszych. Kultowa sałatka Alice Waters to harmonijna mieszanka sałat połączonych z delikatnie pieczonym kozim serem w panierce z tymiankiem i bułką tartą, podana z chrupiącymi grzankami czosnkowymi.

Crostini z Chhundo i kozim serem

Andria Lo

Chhundo, marynowana przyprawa przypominająca marmoladę, pikantna i lepko-słodka, o lekkim ogniu i zapachu proszku chili z Kaszmiru, zwieńcza crostini z koziego sera autorstwa blogerki i autorki książek kucharskich Hetal Vasavada. W tym przepisie niezbędne są zielone mango — szukaj dużych mango o jasnozielonej skórce i chrupiącym białym miąższu.

Zupa Kalafiorowa Z Ziołem Kozim Serem

© Nicole Franzen

Ta soczysta, kremowa zupa kalafiorowa autorstwa wybitnej szefowej kuchni Anne Burrell ma pyszną polewę z chrupiącego pieczonego kalafiora i brukselki, a następnie posypuje ziołowym kozim serem.

Ciasto z koziego sera z mieszanką jagód

© Andre Baranowski

Ser kozi ożywia tradycyjny sernik, dodając pikantny element temu niezbyt słodkiemu deserowi przygotowanemu przez znaną cukierni Emily Luchetti. Pamiętaj, aby podawać go z sosem jagodowym i dużą ilością dodatkowych świeżych całych jagód.

Quiche ze szpinakiem i kozim serem

© Jamesa Merrella

Kremowy kozi ser jest gwiazdą tego klasycznego brunchu. Aby uzyskać bardziej rustykalny wygląd, zamiast układać plastry w skorupce tarty, pokrusz kozi ser i posyp nim nadzienie.

Makaron z shiitake, groszkiem i kozim serem

© Christina Holmes

Ten makaron to lżejsza wersja lasagne. Zamiast układać składniki warstwami i piec w piekarniku, szef kuchni Justin Smillie wrzuca je do sosu z koziego sera, posypuje wierzch Parmigiano-Reggiano i krótko podsmaża danie pod brojlerem.

Kozi Ser, Bekon i Szybki Chleb Oliwny

© Chris Court

Szybkie pieczywo, takie jak ten autorstwa gwiazdorskiego blogera Davida Lebovitza, są bardzo popularne we Francji, gdzie znane są jako ciasta na słono. Ten bochenek jest wypełniony oliwkami, serem i bekonem i podawany z cayenne.

Sałatka z ogolonych brokułów i kopru włoskiego z kozim serem

© Sarah Bolla

przepisy na śniadania w diecie śródziemnomorskiej

Połączenie kremowego koziego sera, świeżych ziół, cienkich i chrupiących warzyw z bogatą oliwą z oliwek, cytryną i odrobiną soli jest nie do odparcia. Jeśli masz mandolinę, użyj jej tutaj.