10 fantastycznych przepisów na koper włoski

Zdjęcie: © Quentin Bacon

Te pyszne przepisy obejmują sałatkę, makaron, pizzę i danie z kurczaka, a także przyprawę i koktajl. Oto niektóre z naszych ulubionych przepisów na koper włoski, które prezentują roślinę od nasion po cebule.

Pizza z Koperkiem i Słodką Cebulą Z Zielonymi Oliwkami

© JOHN KERNICK

Szef kuchni z Miami, Michael Schwartz, używa brązowego piwa i mąki pełnoziarnistej do aromatyzowania swojej ciągnącej się skórki. Dodatkami mogą być ziemniaki i boczek wędzony w domu, a także to ciasto z kopru włoskiego duszonego w Pernodzie, karmelizowanej cebuli i Trugole, półmiękkiego włoskiego sera, który pięknie się topi.

cadillac stokrotka

Sałatka z rukoli i kopru włoskiego

© Quentina Bacona

Eugenia Bone serwuje tę prostą zieloną sałatkę z talerzem serów i dużą ilością rustykalnego chleba. Zawsze dodaje Taleggio i dojrzewające Parmigiano-Reggiano, a także świeżą importowaną ricottę z mleka owczego, gdy tylko znajdzie ją na rynku.

irlandzki napój śmietankowy

Sałatka z kalarepy, kopru włoskiego i jagód

© Anna Williams

Kalarepa smakuje bardzo podobnie do łodygi brokułów, ale jest łagodniejsza i słodsza, a jej konsystencja jest bardziej chrupiąca. Szefowa kuchni Stephanie Izard uważa, że ​​jest to niedoceniane warzywo, dlatego czyni je gwiazdą swojej pysznej sałatki, podawanej na surowo w bardzo cienkich plasterkach. Właściwie to danie tak jej smakuje, że kilka razy w tygodniu zabiera trochę do domu, aby zjeść na kanapie po nabożeństwie.

Musztarda koperkowa

© Burcu Avsar

Wspaniała przyprawa od Thomasa Kellera Doraźnie w domu ; spróbuj z pieczoną wieprzowiną.

Aperitif Campari-Koper Włoski

©Paul Costello

Przyjemnie gorzkie, ziołowe Campari to orzeźwiający aperitif, szczególnie gdy jest zmieszany z odrobiną wina musującego, tak jak tutaj. Neal Bodenheimer uwielbia smak intensywnie czerwonego włoskiego trunku z koprem włoskim. „To doskonały sposób na wykorzystanie liści kopru włoskiego, które pozostały w kuchni” – mówi.

Sałatka z kopru włoskiego i czerwonej cebuli z parmezanem

© Ashley Rodriguez

Chrupiący, surowy koper włoski, ostra cebula i rześki dressing cytrynowo-pomarańczowy tworzą wyśmienitą sałatkę. Robot kuchenny z przystawką do krojenia pokroi koper włoski w mgnieniu oka.

Smażone piersi z kurczaka z koprem włoskim i rozmarynem

© David Malosh

grillowanie kukurydzy

Śródziemnomorski smak kopru włoskiego, czosnku i rozmarynu idealnie komponuje się z kurczakiem. Koper włoski i kurczak są smażone, a następnie krótko duszone w bulionie z kurczaka, który staje się smacznym, lekkim sosem.

Sałatka z kopru włoskiego i cytrusów z miętą

© Z Poulosem

Do swojej lekkiej, prostej sałatki szef kuchni Matthew Accarrino miesza kawałki grejpfruta i pomarańczy z ogolonym koprem włoskim i słodko-cierpkim dressingiem miodowo-cytrynowym.

Sałatka z kopru włoskiego i jabłek z orzechami laskowymi

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

koktajl malinowy

Ukryte wśród delikatnych liści sałaty, pachnącego kopru włoskiego, słodko-kwaśnego jabłka Granny Smith i prażonych orzechów laskowych, dodają orzeźwiającej chrupkości tej jesiennej sałatce.

Duszona kiełbasa i koper włoski z prażonymi przyprawami

Grega DuPree

Ten prosty dusiciel, zawierający całe różowe ziarna pieprzu i nasiona kopru włoskiego, jest delikatnie perfumowany i aromatyczny świeżymi wiosennymi smakami inspirowanymi duszonym koprem włoskim w Red Hook Tavern na Brooklynie w Nowym Jorku, autorstwa szefowej kuchni Allison Plumer. Użyj tutaj świeżej, pikantnej kiełbasy, aby uzupełnić kremowe puree z fasoli i słodki koper włoski.