Grilované mäso a ich pôvody idú o niečo ďalej, ako by ste si mohli myslieť, a Może wynikać z hiszpańskiego mięsa Barbacoa Gotowy nad stojakiem. Jednak w pewnym momencie przygotowanie rozwinęły się w dole wykopanym na ziemi. Niektórzy historycy uważają, że istnieje „brakujący związek” między techniką Domino America a tym, co pomyślelibyśmy o grillowaniu w stylu południowym. Niestety nie ma w tym czasie wielu płyt w stylu gotowania.
Wiemy, że grill stał się popularny na południu w XIX wieku (być może wcześniej), ponieważ był to sposób na zachowanie mięsa w gorących letnich miesiącach i Większość z nich została przygotowana przez zniewolonych ludzi . Gospodarz grilli na specjalne wydarzenia stało się powszechne na południu w tym okresie i które ostatecznie rozwinęły się w restauracjach grillowych, które wydają południowe stany.
W miarę rozwoju grilla pojawiły się różne style regionalne. BBQ w stylu Teksasu stał się dobrze znanym dużym, odważnym smakiem i silnym użyciem wołowiny, podczas gdy Tennessee używał więcej suchych rur i miał smaki dymu. Alabama był oznaczony wyjątkowymi białymi sosami i Kansas City za sosy oparte na słodkich pomidorach.
Gdziekolwiek go dostaniesz, grilla staje się coraz bardziej popularna w Stanach Zjednoczonych, podczas gdy pitmasters z Nowego Jorku do Denver jest tworzona przez nagrodę BBQ. Chcieliśmy jednak wiedzieć od Cooks, jakie najlepsze miejsca na południu, gdzie, jak wiemy, urodziło się grilla, odwiedzało. Przeczytaj dalej, aby uzyskać ich mięsiste ulubione przedmioty.
KRV Bro BBQ v Bellaire, Teksas
Szef kuchni Jamie Bissonnette współzałożyciel firmy JK Food Group I szef kuchni Twarzą w twarz , Coppa i Little Donkey w Bostonie zmierzają do Teksasu na swoją ulubioną aluzję.
KRV BROS BBQ W Bellaire w Teksasie Bissonnette to wybór szczytów. „Są bardzo kreatywne! Podoba mi się wpływy, które łączą się, aby stworzyć naprawdę wyjątkowe miejsce na grillu. Każdy, kto tam pracuje, jest zdeterminowany do jedzenia i doskonałych usług. To zabawna impreza za każdym razem, gdy idę!”
Ten twórczy staw z grilla został założony przez trzech azjatyckich Amerykanów (dwóch braci, Terry Wong i Robin Wong oraz ich przyjaciel Quy Hoang, którzy spotkali się w liceum w Houston). Z wieloma publikacjami, które wspierają to miejsce, w tym New York Times , Teksas miesięcznie , Ciesz się jedzeniem a Jedzenie . To ten, który szuka. Powodują skórkę na klatce piersiowej, która obejmuje chińską pieprz oraz zaciski grilla, takie jak autentyczne żeberka wieprzowe.
BBQ Rodney Scott w Charleston w Południowej Karolinie
Ten szef kuchni z Michigan z radością podróżuje na południe po autentyczny grill. Szef kuchni Bob Bennett . Główny szef kuchni Zingerman's Roadhouse v Michigane, Raves, O BBQ Rodney Scott w Charleston, Karolina Południowa. Scott ma także miejsca w Alabamie i Gruzji.
„Cała jego świnia jest niesamowita - wybrana ręcznie i nigdy nie pokrojona. Oczyścił i skończył z asem grillowania i jego sekretem trzech. Połącz ją z piłką dyskotekową i muzyką, która zbliża się w jadalni i to dobry czas” - mówi Bennett.
Grilla serwowana w czasach Rodneya Scotta, powoli trafiła do świecącego węgle gorącego drewna twardego. Łańcuch specjalizujący się w gotowaniu całej świni, ale nosi niesamowite strony, takie jak kremowy mac i ser.
Peg Leg Porker przeciwko Nashville, Tennesee
Bennett jest również fanem tego miejsca w Nashville, które zostało otwarte w 2013 roku. „Kolejne jest Peg Foot Porker w Nashville . Naprawdę fajny grill, który można udostępnić znajomym i mieć koolles, znany również jako Kool-Aid Cucumbers, które są jedną z moich ulubionych rzeczy ”-mówi Bennett.
Szactowiec Grant Grant z Bar Freddy J. W New Jersey jest także fanem i mówi: „Ich wieprzowina jest wciągana do ust. Nadal marzę o tym”.
To miejsce dla prawdziwego smaku Tennessee. Nie dostaniesz gloppy na żeberkach wieprzowych, będą one suche i świeże. Też nie tęsknię za tobą Memphis Sushi który jest pokrojony w kiełbasę Kielbasy podawaną z serem cedrowym i solami.
Smokey John's Bar-B-Bo
Celebrity Chef i Szef kuchni absolwenci Tiffany Derry Dał nam najwyższy wybór, Smokey John's Bar-B-Bo . Wyjaśniła, że miejscem znajdującym się w samym sercu Dallas jest: „Jednym z moich ulubionych miejsc do grillowania z czarną własnością, która nie tylko ma smaczny posiłek, ale także świetny robota, który promuje jego działalność”.
Restauracja serwuje grilla w ustach od ponad 40 lat, w tym żeberka wieprzowe, gorące połączenia, a nawet smażone sum.
Ciężkie osiem jamiek grill w Roanoke w Teksasie
Ciężkie ósemka BBQ-Roanoke / Facebook
„To jest jak cel grillowania” - usprawiedliwia Kierownik Matt St. Peter z Tuscan Chophy . Co jest dość otwarcie do opisania Ciężkie osiem dołków grilla To otworzyło jego pierwsze miejsce w 2003 roku.
Według St. Peter, Hard Eight to styl kawiarni i po prostu pokazujesz, co chcesz zjeść. „Kiedy wchodzisz, jesteś pod tym markizem i istnieje taka duża linia wielkości kawiarni z ogromnymi dołami grilla w sieci, a wszystko gotuje i błyszczą, zapach jest dosłownie odurzający” - wyjaśnił.
„Klatka klatki piersiowej jest ogromnym, soczystym miękkim, wyciągniętym bezpośrednio z wiadra gorącego masła, które właśnie się duszone.
Wreszcie, mówi: „W takim razie, kiedy wybierzesz całe mięso, wskazujesz w środku do następnej części linii i są to wszystkie strony, jakich możesz kiedykolwiek chcieć. Dekadencki Mac i Cheese, Coleslaw, słodkie ogórki, gorące ogórki, chleb i ogórki masła ... wszystko”.
Goldee's BBQ Vo Fort Worth przeciwko Texase
Przyjdź tam wcześnie i przynieś własne napoje, to rada 61 Osteria Szef kuchni Blaine Stanoford Daje to legendarne miejsce. „Lubię iść Goldee jest w Fort Worth „Mówi Stanoford.
Szef kuchni a majiteľ Ćwierć , Toby Archibald Zgadza się i mówi: „To jest obecny hotspot, ale na to zasługuje! Skład zaczyna się o 6:00, a jedzenie jest tego warte! Fenomenalne grill! Prawdopodobnie najlepsze, jakie miałem”.
To miejsce jest świetne i wie. Jest otwarty dopiero w piątek do niedzieli od 11:00 do 15:00, ale wkrótce się tam dostaj, ponieważ drzwi są zamknięte, gdy wszystko jest sprzedawane.
Cooper's Old Time Pit BBQ V Llane przeciwko Texase
Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que / Facebook
Archibald jest również fanem Starej czas Coopera BBQ To ma kilka miejsc w Teksasie. Wyjaśnia, że lokalizacja Llano jest „poza podróżą”, ale że jedzenie jest warte podróży.
„Część, którą kocham najbardziej, jest jak Texan Czuje się - mówi ”. Odwiedzimy go w drodze do Austin, jeśli będziemy mieli czas i pokażemy niektórym obcokrajowcom w tej okolicy. Czujesz, że jesteś bardzo w środku Teksas Kiedy wejdziesz. Smaczne jedzenie i prawdziwa oferta.
Mięso jest gwiazdą prostego menu ze standardowymi żeberkami, kurczakiem i kiełbasą, ale także niektóre unikalne cięcia, takie jak Cabito, która jest pieczoną kozą. Kilka stron i deser zaokrąglał wszystko.
Heim BBQ w Fort Worth w Teksasie
Braden płace, Co -owner i szef kuchni z Aneks kuchenny Miał fajny powód, aby pokochać ten wspólny grill.
„Moim najpopularniejszym miejscem do grillowania na palcach jest Heim BBQ . Mają kilka miejsc w Metroplex, ale odwiedzamy go w Dallas, który jest przeciwny od lotniska Love Field ”, mówi płace, który lubi zabierać ze sobą swoje dzieci. Możesz siedzieć na zewnątrz, cieszyć się niesamowitym posiłkiem i oglądać przepustkę samolotów!
Nie jest to oczywiście widok, dodanie płac: „Ich żeberka wieprzowe są szalone z najdoskonalszą różową linią dymu, spadając z kości, potrzebne, ale sos dobrze!”
Firma w Nowym Orleanie w Luizjanie
Za życzliwym pozwoleniem wspólnego
Haing Z Luizjany, Szef kuchni Quinnton „Q” Austin Ukończył formalne szkolenie w prestiżowym Instytucie Kulinarnym w Nowym Orleanie i jest obecnie dyrektorem kulinarnym Mielić Sześć obiektów gościnnych: Miss Club B. , Park 101 , Zakup Luizjany , Kokos Majów , Pytanie a Rezolucja .
Dorastając w Luizjanie, Q ma pasję do gotowania na południe, a jego ulubionym jest Mieszanina . Ukochane miejsce BBQ, które znajduje się w 9. dziale. Skonsultował się z „Cajun i odważnymi smakami grillowania, które przyciągają ludzi z całego miasta do tego wspólnego” i powiedział: „Chociaż jestem samowystarczalnym miłośnikiem żebra, nie mogę się oprzeć transporcie spalonych końców.
co dobrze komponuje się z koroną królewską
Cross Market w Lockhart w Teksasie
Potężny szef kuchni Bin Lu z Modrá skala W Wirginii jest kolejnym fanem mostka Texas. Powiedział nam, że ta strona orientacyjna: „Lockhart jest mniej więcej grillem w Teksasie, gdzie grill oznacza klatkę piersiową i dobrze wykonaną klatkę piersiową oznaczają sól i przyprawy tylko na mięso. Rynek krzyżowy Działa od 1900 roku i pali klatkę piersiową nad dębem w specjalnie zaprojektowanych, ogromnych cegieł zbudowanych bezpośrednio na podłodze. Grill jest prosty i wykonany od czasu i troski.
Central BBQ V Memphise, Tennesee
Szef kuchni Squat zavolal Centralny grill , którego hasło „dym jest naszym sosem” kiwa głową w Memphis w stylu „aluzji” i mówi: „Ich wędzone żebra są legendarne bez dobrego powodu. Po prostu nie możesz pokonać smaku”.
Big Bob Gibson Bar-B-Q V Decatur, Alabama
Big Bob Gibson Bar-B-Q / Facebook
„Ich skrzydła i żebra z autentycznym białym sosem Alabam są tak dobre i trudno jest podać słowami” - mówi Kneble of Big Bob Gibson . Nic dziwnego, że Gibsons zdobył nagrody na Today Show, który został opisany w Birmingham News jako „najlepszy grill w Alabamie” i zdobył pierwsze miejsce na wieprzowinę w kilku zawodach grillowania, ponieważ rodzinny pali i sprzedaje mięso od 1925 roku.
Snow's BBQ przeciwko Lexingtone, TX
Być może słyszałeś o legendarnym BBQ Snow , który regularnie produkuje najlepsze listy w Teksasie. Kneble mówi, że to nie bez powodu: legendarny pitmaster Tootie Tomanetz, kobieta po upadku z widelca. „Tootie Tomanetz z jakiegoś powodu stał się legendą i zrozumiesz, dlaczego, kiedy spróbujesz jej grilla” - mówi Kneble.
Q39 przeciwko Kansas City, Missouri
V New Yorku Dinozaur BBQ Business Executive Szef kuchni Leland Avellino Oczywiście „nawiązuje do entuzjastów i mówi, że jego wyborem jest miejsce Kansan City Q39 , co opisał Sieć żywności Jako „przygotowanie restauracji grilla napędzanej przez szefa kuchni, który uderza w każdy profil smaku”. Od 2014 roku są Podawane szefowi kuchni napędzanym grillem zbudowanym na hybrydzie tradycyjnej treningu kulinarnego i grilla, a także imponujące menu koktajlowe.
