Zdjęcie: Hotel Widz
Bary hotelowe mogą być idealnymi miejscami zarówno na południowe spotkania, jak i przerwy na Martini. Często są wytchnieniem dla zmęczonych podróżników, a także miejscem, w którym można usiąść przy poważnym drinku. Mogą też być modnymi lokalami na wieczorne wyjścia do miasta. Prawie zawsze są to miejsca głęboko kojące i oferujące staromodną gościnność.
16 taktów, które tutaj honorujemy, realizuje wszystkie powyższe na poziomie eksperckim. Bar Sazerac zachwyca smakoszy wyjątkowymi koktajlami z Nowego Orleanu i gościnnością doskonaloną przez prawie sto lat obsługi. W innym obozie, stosunkowo nowy Silver Lyan w Waszyngtonie może pochwalić się cudownie nietypowymi ofertami, takimi jak martini z liczi, ukąszenia bajgla i shoty galaretki. Midnight Rambler w Dallas to miejsce dyskotekowe, w którym miejscowi mogą się zrelaksować, a turyści chcą odpocząć po dniu. Niezależnie od podejścia, wszystkie poniższe bary słyną z równoważenia lokalnych smaków w jedzeniu i napojach.
Zwycięzca: Silver Lyan (Waszyngton, DC)
Srebrny Lyan
Tworząc pierwszy amerykański bar Ryana Chetiyawardany, starał się uchwycić ducha wymiany kulturalnej, wplatając symbole i smaki nawiązujące do amerykańskiego dziedzictwa. Przykładami tego są siodło japońskie, sakura zmieszana z cytrusami, gorzkie skórki, orżeta zbożowa, gin i Koniak — ukłon w stronę kwitnących wiśni podarowanych DC z Japonii.
Chociaż możesz zamówić poważne, mieszane i alkoholowe napoje, takie jak powyższe, nacisk kładzie się również na ich przygotowanie Srebrny Lyan czuć się cholernie zabawnie. Project Manhattan to jabłkowy Manhattan przyrządzony w kuchence mikrofalowej w celu połączenia smaków („nuked” zgodnie z menu). Jest różowy szewc o nazwie Salmon Cannon (bez ryb, tylko gin Old Tom, booch z drewna brzozowego, jodła daglezji i różowa herbata) i shoty Jell-O z gońcami szampana, a także menu przekąsek obejmujące hot dogi, bułeczki i kanapki z lodami .
Bar Sazerac w The Roosevelt (Nowy Orlean)
Hiltona
Bar Sazerac to jedno z najbardziej znanych miejsc, w których można napić się koktajlu (miejmy nadzieję, Sazerac) w Nowym Orleanie. Hotel otworzył bar w 1938 roku, a następnie w 1949 roku zakupił prawa do nazwy Sazerac i odpowiednio nazwał bar. Dziś menu jest nadal pełne doskonałych klasyków NOLA, takich jak Ramos Gin Fizz i Vieux Carre. Wystrój, obejmujący boazerie z drewna orzecha afrykańskiego i malowidła ścienne autorstwa Paula Ninasa (namalowane w 1938 r.), został pieczołowicie utrzymany.
Pokój Redwood w The Clift (San Francisco)
Klif
Cechą wyróżniającą tę instytucję w San Francisco jest masywny bar z sekwoi, wyrzeźbiony prawie sto lat temu z 2000-letnich sekwoi i otoczony po obu stronach obrazami Gustava Klimta i pasującymi ścianami z sekwoi, które wspaniale wznoszą się ku sufitowi. Niedawno cały hotel został odnowiony Pokój Redwooda powrót do dawnej świetności, łącznie z programem wystrojonych koktajli.
Rarytasy w Lotte New York Palace (Nowy Jork)
Pałac w Nowym Jorku
Pierwszą przeszkodą w wejściu do tego hotelowego baru jest znajomość kogoś — Rarytasy rezerwacje są możliwe wyłącznie na zaproszenie, chociaż rezerwacja w jednym z hotelowych apartamentów (co może kosztować ponad czterocyfrową kwotę) również zapewni Ci dostęp. Jeśli uda ci się zająć miejsce, pijący mogą wybrać coś ekskluzywnego, nieuchwytnego lub dojrzałego – może lot Pappy Van Winkle, a może wolisz przed prohibicją swoje alkohole?
Bar Midnight Rambler w The Joule (Dallas)
Dżul
W tym eleganckim podziemnym barze napoje serwowane są koktajlom. Podstawą menu są ezoteryczne napary i krzewy Bar o północy Rambler prawidłowo serwuje klasyki, takie jak Filthy Martini z dodatkiem oliwek wermut , cebula fermentowana w mleku i zdrowy wózek z oliwkami. Nic to nie umniejsza zdolności baru do zachęcania do wstania ze skórzanej kabiny i tańca. Regularni DJ-e są zawsze rotacyjni, a menu koktajlowe uwzględnia to dzięki przemyślanym parowaniu shotów.
Bar Calico w Freehand (Nowy Jork)
Odręczne
Choć mocno położony w Nowym Jorku, w hotelu Freehand, Bar Calico to przytulne sanktuarium zarówno w Meksyku, jak i na południowym zachodzie Ameryki. Sotol i mezcal to główne dekoracje, zarówno w butelkach ustawionych wzdłuż tylnego baru (czyste nalewki podawane są z suszonymi morelami, posiekanymi orzechami włoskimi i marynowanymi nopalami), jak i w formie koktajlu. Chihuahuan to rześkie, czyste i ziołowe domowe Martini wykonane z sotolu Cardenxe Desierto.
Klub Założycieli w hotelu Fairmont Olympic (Seattle)
Fairmonta
Ukryta za regałem z książkami w The Olympic Bar znajdziesz kameralną, nastrojową enklawę zwaną Klub Założycieli z zaledwie 30 miejscami. Omówione są tu wszystkie klasyki, w tym Hanky Pankys, Sazeracs, Clover Clubs i Hemingway Daiquiris, a także rezerwowe koktajle, które podkreślają historyczne i trudne do znalezienia alkohole. Sam dział koniaku obejmuje kilka stron i wiele pojedynczych beczek.
alkohol hipnotyczny
Bar z żyrandolem w Four Seasons (Nowy Orlean)
Cztery pory roku
Ponad 15 000 kawałków szkła i kryształu sprawia, że trudno oderwać wzrok od wspaniałego, centralnego oświetlenia Bar z żyrandolami . Napoje menadżera ds. napojów Hadi Ktiri zanurzają się w historię Nowego Orleanu. Spodziewaj się niezbędnych Sazeraców i Hurricanes, a także bardziej ezoterycznych opcji, takich jak The Forge Sazerac (oryginalny przepis Sazerac z lat 50. XIX wieku) i Roffignac, musujący koktajl koniakowy nazwany na cześć burmistrza z lat dwudziestych XIX wieku odpowiedzialnego za latarnie miejskie.
Lobby Bar w The Ritz-Carlton (Amelia Island, Floryda)
Hotel Ritz-Carlton
Z dala od tłumów turystów w barach na plaży na Florydzie znajduje się cicha oaza na drinki, które są idealne na wakacje, ale wykorzystują bardziej wyszukane techniki koktajlowe – to jest Ritza , Mimo wszystko. Jeśli wolisz alkohol tropikalny i transportowy, zamów riff Mojito z haitańskiego rumu z trzciny cukrowej lub Margaritę z szampanem.
Bar klubowy na półwyspie (Beverly Hills)
Vanessę Tierney
Ten bar, który można zobaczyć i dać się zobaczyć w Beverly Hills, zapewnia nieoszczędne doświadczenie hollywoodzkiego blasku. Bar Klubowy jest ciemny i skórzany, z panelami z ciemnego drewna i głębokimi krzesłami, w których często pracują byli filmowcy i inni celebryci. Są tu po klasyczne koktajle, rzadkie alkohole i bogatą kartę win (w tym butelki przygotowywane wyłącznie na potrzeby baru), a także eleganckie przekąski barowe, takie jak delikatne fałdy krewetek har gow i naklejek z kaczką po pekińsku.
Bar Marilou (Nowy Orlean)
As AtelierPrzepisy na krewetki z sosem pesto
Wślizgnięcie się do tego wyłożonego aksamitem baru jest ćwiczeniem paryskiego maksymalizmu. Od dywaników w panterkę po bogate i różowe ściany – znajdziesz stoły pochylone do rozkładania i frędzle jako rzucający się w oczy detal. Gryzie w Bar Marilou w równym stopniu inspirowane są paryskimi salonami, od żabich udek doprawionych syczuańskim i smażonym w głębokim tłuszczu pomme Anna z kawałkami kawioru. Kwaśne Pisco? Wzbogacone génépy. Nawet tropikalne Little Birds z żytem, bananem i miodem Clarion mają wyraźnie paryski szkielet pastis.
Bar Rowes Wharf w hotelu Boston Harbor (Boston)
Hotel w porcie bostońskim
Jeśli nazwa nie jest rażącą wskazówką, Rowesa wznosi się nad bostońskim portem i czerpie korzyści ze swojej lokalizacji. Koktajle z kraba Maine, małże Countneck, zupa chowder, gorące bułki z homarem z kawiorem i ostrygi są na prawie każdym stole. Ale napoje nie są standardową potrawą na morzu — czy Twój kelner może zaproponować połączenie szkockiej Islay z Twoimi ostrygami? Menu koktajli nawiązuje do ewangelii legendy barmańskiej Jerry'ego Thomasa i jest pełne ponczów, stokrotek, musów, kwaśnych, szewskich i lodów.
Blue Bar w Algonquin (Nowy Jork)
Patti McConville / Alamy
Bar Algonquin jest pełen legend i tradycji Nowego Jorku. Oświetlony na niebiesko bar został otwarty w 1933 roku i pozostawał wypełniony przez lata 60., 70. i 80. Prawdziwe legendy, takie jak James Dean i Elle Fitzgerald, często się do tego ukrywały Niebieski pasek podobnie jak fikcyjne, takie jak Don Draper – było to jedno z ulubionych miejsc legendy reklamy Szaleni Ludzie . Dla osób z dużymi kieszeniami Martini za 10 000 dolarów zostanie przygotowane w dowolny sposób i ozdobione pojedynczym diamentem. (Jednak należy go zamówić z co najmniej 72-godzinnym wyprzedzeniem.)
Bar w hotelu The Spectator (Charleston, Karolina Południowa)
Hotel Widz
Aby odpocząć od południowego upału, wskocz do tej dobrze wyposażonej knajpki niedaleko rynku w centrum miasta. Tutaj barman Allan Lancaster przekłada eleganckie wnętrza hotelu z lat 20. XX wieku na eleganckie, ale bezczelne koktajle. The Islay an Egg to kwaśny Ardbeg, podczas gdy The Dude Imbibes to White Russian z Charleston, wykorzystujący wódkę waniliową Chai, lokalny zimny napar i kremowy likier Carolina. Najlepszy punkt widokowy w Bar pochodzi z pluszowych, zielonych stołków ze skórzanym oparciem, które ustawiają Cię tuż przed Lancaster.
Tygrys i Paw w The Memphian (Memphis)
Memfia
Kolorowy, pełen energii koktajl bar to nagroda, jeśli dotrzesz na siódme piętro hotelu South Cooper Street. Tygrys i Paw nie jest miejscem na arkadyjski relaks – miejscowi gromadzą się tutaj, aby tańczyć do późnej nocy w otoczeniu kul dyskotekowych, pluszowych zwierząt i neonów. Menu pasuje do nastroju bardziej milenijnego: napoje są posortowane według znaków zodiaku. Jeśli jesteś Wodnikiem, znajdź swoją skórę dzięki odważnemu i swobodnemu napojowi z tequilą i amaro; Raki mogą preferować jasną, ale gorzką równowagę amaro i wódka cytrusowa.
Plus One: Bar Portretowy w hotelu The Fifth Avenue (Nowy Jork)
Hotel Piąta Aleja
Chociaż ten bar NoMad ukryty w hotelu Fifth Avenue ma zaledwie kilka miesięcy, z łatwością mógłby udawać jeden z tych starych, ale kultowych barów hotelowych, z kameralnymi stolikami rozmieszczonymi w ciemnym drewnie i bardzo aksamitnymi salami oraz wiszącymi historycznymi i często nawiedzonymi portretami do sufitu. Pasek portretowy zręcznie przygotowane menu drinków, dzięki uprzejmości weterynarza branży Darryla Chana, tworzy mapę świata z porywającą oryginalnością. Z Seulu w koreańskiej dzielnicy Mapo – zadymiony, orzechowy napój z soju, szkocką z dodatkiem oleju sezamowego, ogórkiem, ananasem i wanilią lub St. James – płynny czubek kapelusza do Londynu w formie mlecznego ponczu Earl Grey.
Global Tastemakers to święto najlepszych kulinarnych destynacji w USA i za granicą. Poprosiliśmy ponad 180 dziennikarzy zajmujących się jedzeniem i podróżami o głosowanie na swoich faworytów, w tym na restauracje i bary, miasta, hotele, lotniska, linie lotnicze i rejsy. Następnie powierzyliśmy te wyniki panelowi ekspertów, aby wyłonić zwycięzców każdej kategorii. W wielu kategoriach umieściliśmy Plus One, ręcznie wybrane przez nasz panel ekspertów, aby wyróżnić więcej kulinarnych miejsc, których nie chcemy, aby nasi czytelnicy ominęli. Zobacz wszystkich zwycięzców na foodandwine.com/globaltastemakers.
