17 letnich sałatek na grilla

Zdjęcie: Victor Protasio

Połącz swoje ulubione wędzone, soczyste mięsa z najlepszymi sezonowymi sałatkami na grilla. Szczytowe pomidory, kukurydza i okra błyszczą; akcenty takie jak marynowane warzywa dodają koloru; i mnóstwo sałatek makaronowych zapewniają komfort.

Letnia Sałatka Pomidorowa Z Jicamą I Awokado

Aubrie Pick

Traci des Jardins to klasyczna, letnia sałatka, która składa się z soczystych pomidorów, chrupiących ogórków i lekko słodkich plasterków jicamy. Prosty sos limonkowy zyskuje świeży, ziołowy blask dzięki dużej ilości liści kolendry.

Klasyczna sałatka ziemniaczana

Diana Chistruga

Młode ziemniaki mają naturalnie słodki smak i kremową konsystencję, która jest pyszna w tym klasycznym przepisie na sałatkę ziemniaczaną. Zrób z niego prosty dodatek do następnego grilla na podwórku lub letniego pikniku.

Sałatka z makaronem Poblano w stylu Esquites

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

John Somerall zamienia esquites w sałatkę z makaronem, wypełnioną zwęgloną kukurydzą, cukinią, szalotką i chili poblano. Mieszanka crema-mayo aromatyzowana limonką i kolendrą dodaje jasnego wykończenia, a Cotija i proszek chili ancho przypieczętowują całość.

Sałatka Makaronowa Z Fetą I Ziołami

Erica Wolfingera

Ta inspirowana Południem sałatka z makaronem z Turcji i Wilka Masona Hereforda zyskuje odrobinę pikantnego ciepła dzięki ostremu sosowi i mnóstwu chrupkości z orzechowych nasion słonecznika. Użyj majonezu Duke’a, aby uzyskać wyjątkowo pikantny kęs sosu.

Sałatka z grillowanej okry, kukurydzy i pomidorów

Wiktor Protasio

Ta letnia sałatka na najwyższym poziomie przyciąga wzrok mocnym, zwęglonym dressingiem z jalapeno i ziołami oraz rozpieszczającą podniebienie posypką z prażonych, chrupiących nasion kolendry i kminku.

Sałatka z grillowanej dyni, kukurydzy i jarmużu z winegretem z nasion słonecznika

Adrian Gaut

substytut sosu worcestershire

Kremowy dressing z nasion słonecznika do tej pożywnej letniej sałatki jest aromatyzowany zatarem, klasyczną mieszanką przypraw z Bliskiego Wschodu, która często zawiera tymianek, oregano lub majeranek, nasiona sezamu, pikantny sumak i często sól.

Surówka z awokado i kapusty

© Marcus Nilsson

Kiedy matka Suvira Sarana spróbowała tej pikantnej, chrupiącej kapusty w jego restauracji Tapestry w Nowym Jorku, powiedziała: „Baba, to jest najlepsze chaat jakie kiedykolwiek jadłem! Chociaż Saran nie zamierzała zmieniać tradycyjnej indyjskiej przekąski, czyli dania z ciecierzycy, ziemniaków, jogurtu i chutneyu, chrupkość, przyprawa i posmak natychmiast wywołują kultowy smak chaat. „Nie ma w tym nic indyjskiego, a jednak jest całkowicie indyjski” – mówi Saran.

Sałatka Tęczowa Jarzynowa

© Z Poulosem

Ta sałatka od Grace Parisi łączy w sobie marynowane warzywa, niezwykłe produkty, takie jak rzodkiewki limonkowe i młody kalafior pomarańczowy, starożytne zboża oraz dressing z miso i chipotle chile w adobo.

Sałatka z pieczonej marchewki i czerwonej komosy ryżowej

© Eric Wolfinger

Anna Zepaltas dorastała, przygotowując tamales w kuchni swojej matki w południowej Kalifornii, ale uwielbia też dania indyjskie i bliskowschodnie. Kminek, kolendra i kardamon nadają tej sałatce inspirację ulubionym daniem z Chloe's French Cafe w Santa Rosa w Kalifornii.

Sałatka Makaronowa Z Kurczakiem Sezamowo-Imbirowym

© Kristen Stevens

Ta szybka w przygotowaniu, kremowa sałatka z makaronem inspirowana kuchnią azjatycką to posiłek sam w sobie lub świetny dodatek do grilla lub pikniku.

Surówka z zielonej fasoli

© Fredrika Stjärne

W tej sałatce delikatne fasolki szparagowe miesza się z chrupiącymi paskami marchewki, czerwonej papryki i pasternaku. Kiedy osobowość telewizyjna Rachael Ray (pochodząca z północnej części stanu Nowy Jork) odwiedziła farmę Beekman, Lee Woolver przygotował wersję tej sałatki z boczkiem, ale jest równie pyszna bez.

Sałatka kremowa z ogórków i grillowanych ziemniaków

© Christina Holmes

„Kiedy byłem dzieckiem, moja mama marynowała ogórki, czerwoną cebulę i ziemniaki w puszkach w kremowym sosie włoskim ze słoików” – mówi Jamie Bissonnette. Nie twierdzę, że była świetną kucharką, ale kremowy włoski sos nadal jest moim ulubionym. Robię taką wersję do tej sałatki.

Mini Sałatki Klinowy Z Sosem Anchois

Grega DuPree

Te mini kliny są pokryte kremowym sosem z dodatkiem sardeli i zanurzone w chrupiącym panko, aby uzyskać chrupiącą przystawkę lub dodatek.

Sałatka Z Zielonym Makaronem

© Z Poulosem

Justin Chapple postanowił ulepszyć sałatkę z makaronem, która często jest mdła, gęsta i pełna majonezu. Tutaj ubiera makaron pikantną i kremową mieszanką maślanki, octu i majonezu, a następnie dodaje dużą ilość zieleniny, aby dodać świeżego, jasnego smaku. To najlepsza sałatka z makaronem wszechczasów.

Sałatka z kukurydzy, bazylii i komosy ryżowej

© Iana Knauera

zastępuje olej kokosowy w wypiekach

Ta bezmleczna i wegetariańska sałatka doskonale sprawdzi się jako dodatek do lunchu.

Surówka z brukselki z imbirowym złotym jabłkiem

Z Poulosem

W Graft Wine + Cider Bar w nowojorskim Finger Lakes szefowa kuchni Christina McKeough używa do tej sałatki lokalnego cierpko-słodkiego jabłka Ginger Gold ze względu na jego chrupiącą konsystencję.

Surówka Coleslaw czerwona i zielona

© Z Poulosem

Ta klasyczna sałatka colesław z majonezem i kwaśną śmietaną jest doskonała sama lub ułożona na kanapkach z szarpaną wieprzowiną, mostkiem lub wędzonym mięsem.