22 sposoby gotowania z orzechami włoskimi

Zdjęcie:

Frederick Hardy II / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

sos pesto z orzechami nerkowca

Dzięki subtelnemu, ale złożonemu smakowi, ziemiste, owocowe orzechy włoskie błyszczą w różnorodnych potrawach, zarówno słodkich, jak i pikantnych, zarówno na surowo, jak i tosty. Świetnie zastępują orzeszki piniowe w pesto, można je zamienić w rewelacyjny winegret i dodać wspaniałej konsystencji ciastkom i brownie. Zapoznaj się z naszymi najlepszymi przepisami na orzechy włoskie, aby poznać składnik.

Bourma cioci Roberty (ormiańskie ciasto filo z orzechami włoskimi)

Gerard + Doświadczony

Drewniany szpikulec, kołek lub pałeczka to jedyne specjalne narzędzie potrzebne do przygotowania chrupiącego ciasta filo wypełnionego posiekanymi orzechami i polanego słodkim syropem. Odrobina świeżego soku z cytryny dodaje syropowi jasnego, pikantnego smaku, który równoważy zarówno słodycz ciasta, jak i bogatą, maślaną nutę orzechów włoskich.

Zwęglony bakłażan z burratą i smakiem granatu i orzecha włoskiego

Caitlin Bensel

Ta elegancka sałatka stanowi zdecydowany ukłon w stronę słynnych tureckich potraw z bakłażana. Aksamitny bakłażan łączy się z cierpkim, ale ziemistym smakiem prażonych orzechów włoskich, kolendry i osłonek granatu.

Muhammara (dip z pieczonej czerwonej papryki i orzechów włoskich)

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Gładki, gęsty i warstwowy w smaku, ten lekko pikantny dip z pieczonej czerwonej papryki i prażonych orzechów włoskich jest zagęszczony drobno zmielonymi chrupiącymi paluszkami chlebowymi. Melasa z granatów dodaje pikanterii, która imituje słodycz soczystej pieczonej papryki, a pikantna pasta pieprzowa wnosi odrobinę ciepła.

Daktylowo-orzechowy Rugelach z polewą Tahini

Frederick Hardy II / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Te ładne rugelach mają nadzienie z orzechami daktylowo-orzechowymi przyprawione cynamonem i kardamonem, zawinięte w maślane ciasto z serka śmietankowego. Na koniec ciasteczka polewane są słodką glazurą tahini.

Łosoś pieczony na wolnym ogniu z winegretem orzechowo-oliwkowym

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Winegret wzmocniony posiekanymi oliwkami, prażonymi orzechami włoskimi i świeżą pietruszką stanowi odważne wykończenie pieczonego łososia polanego wędzoną papryką i cytryną. Połączenie polewania i powolnego pieczenia daje niesamowicie delikatnego łososia, a winegret orzechowo-oliwkowy dodaje solankowej, maślanej chrupkości.

Grillowany miecznik z salsą marchewkowo-orzechową

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Te steki z miecznika, zanurzone w pikantnej marynacie kombu, są połączone z orzechową, lekko pikantną salsą przypominającą gremolatę z prażonymi orzechami włoskimi i kalabryjskimi chili.

Nadzienie żurawinowo-orzechowe

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

Żurawina i prażone orzechy włoskie dodają smaku i chrupkości temu przyjemnemu przystawce. Podstawą tego farszu są rustykalne kawałki tostowego chleba; smażona na maśle mieszanka cebuli, selera, ziół i gotowanej kiełbasy wypełnia ją bogatym smakiem. Gotowanie żurawiny najpierw w occie i cukrze intensyfikuje i uzupełnia ich charakterystyczną cierpkość.

Grillowana udka jagnięca w marynowanej w kolorze różowym z salsą orzechową Fresca

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Nabijanie udźca jagnięcego anchois dodaje pikantnej głębi temu pięknemu kawałkowi mięsa doprawionego czosnkową, ziołową marynatą na bazie różu. Smaki salsy orzechowej podawanej wraz z aromatami marynaty nadają ostateczną dawkę bogactwa i smaku temu wyjątkowemu daniu.

Batony Miodowo-Orzechowe

Batony z miodem i orzechami. I Goldberga

Maślane i chrupiące na spodzie oraz lepkie i orzechowe na górze, te ciasteczka batonikowe autorstwa cukiernika i autorki książek kucharskich Mindy Segal łączą miód i dwa rodzaje soli w bogatej karmelowej polewie.

Jumbo Brownie

© Chris Court

Napoje wódkowe 2-składnikowe

„Jak wszystkie wspaniałe desery, te ciasteczka mają tylko trzy odpowiednie smaki: czekoladę, masło i orzechy włoskie” – mówi Anne Quatrano, najlepsza nowa szefowa kuchni F&W w 1995 roku. Rzeczywiście, nie można zaprzeczyć atrakcyjności tego klasycznego połączenia brownie.

Babka Rodzynkowo-Orzechowa

© Z Poulosem

Cukierniczka Melissa Weller miesza tę lekką i maślaną babkę ze złotym puree z rodzynek, posypuje ją ciemnymi rodzynkami i orzechami włoskimi, a następnie polewa soczystą polewą cynamonową.

Karithopita (greckie ciasto z orzechami włoskimi i oliwą z oliwek z syropem pomarańczowym)

© Guy Ambrosino

W Grecji ten rodzaj ciasta orzechowego często moczy się w syropie, dzięki czemu powstaje bardzo słodki, wilgotny deser. Tutaj na boku podawany jest syrop cytrusowy wypełniony dużą ilością świeżych, soczystych pomarańczy, więc każdy może dodać tyle, ile lubi.

Półksiężyce Orzechowe

Abby Hocking

Te kruche i maślane półksiężyce z orzecha włoskiego autorstwa kucharza Nadine Redzepi są super proste i całkowicie zadowalają tłumy. Jeśli chcesz wymieszać składniki, możesz zamiast tego użyć orzechów pekan lub laskowych.

Serowe Tortellini z Pesto Orzechowym

© Christina Holmes

Oto jeden z najszybszych sosów pesto, jakie spotkasz. Idealnie komponuje się z tortellini serowym, ale zamiast niego można użyć innego tortellini, na przykład grzybowego lub mięsnego. Pesto świetnie komponuje się także z każdym zwykłym makaronem.

pomysły na drinki na Halloween

Nigvziani Badrijani (Rolki Bakłażanowe Z Nadzieniem Orzechowym)

Cedrica Angeles

Ten klasyczny przepis na bułki bakłażanowe z nadzieniem orzechowym, zwany nigvziani badrijani, można spotkać w całej Gruzji. Bułki podawane są jako przystawki na efektowne przyjęcia zwane supras, ale świetnie komponują się także z drinkami przed kolacją. Aby je przygotować, małe bakłażany kroi się wzdłuż, soli, płucze i smaży, a następnie smaruje czosnkową pastą z orzechów włoskich i zwija lub składa.

Galette Jabłkowo-Gruszkowa z Streuselem Orzechowym

Z Poulosem

Ta galette o dowolnej formie jest o wiele mniej wymagająca w przygotowaniu niż tradycyjne ciasto. Ma wspaniały smak i konsystencję zarówno jabłek, jak i gruszek oraz chrupiącą kruszonkę orzechową na wierzchu. Używanie nieobranych jabłek i gruszek oszczędza czas i zmniejsza ilość odpadów.

Słodko-pikantne orzechy sezamowe

© Z Poulosem

Delikatne ciepło sprawia, że ​​te sezonowane orzechy włoskie są idealną przekąską do koktajli.

wzbogacone gorącym kakao

Czerkieski kurczak

© Lisa Linder

Ta chłodna sałatka z kurczakiem w kremowym sosie orzechowym podobno ma swoją nazwę, ponieważ jej kolor przypomina bladą cerę czerkieskich piękności z haremu sułtana w czasach Imperium Osmańskiego. Łagodny, lekko orzechowy kurczak jest tradycyjnie podawany jako część tureckiego asortymentu meze i można go skropić oliwą z czerwonego pieprzu. W tej wersji turecka czerwona papryka zastępuje olej pieprzowy.

Sernik waniliowy z orzechową skórką

© James Baigrie

Z prażonymi orzechami włoskimi i pikantną polewą z kwaśnej śmietany, ten chłodny, kremowy deser jest wyrafinowany w swojej prostocie. W tym pozbawionym ozdób (i bezglutenowym!) serniku króluje pachnąca wanilia: przepis zawiera łyżkę czystego ekstraktu waniliowego oraz nasiona całej laski wanilii.

Orzechowe ciasteczka ze śnieżkami

© Antonis Achilleos

Tym maślanym, kruchym i posypanym cukrem ciasteczkom nie można się oprzeć. Kucharze jerozolimscy personalizują je różnymi orzechami i aromatycznymi aromatami, takimi jak woda różana czy kardamon.

Mieszana sałatka ziołowa z figami i orzechami włoskimi

© Johna Kernicka

Użycie całych liści ziół dodaje tej sałatce wyrazistego smaku. Jeśli znajdziesz dobre świeże figi, użyj ich tutaj zamiast suszonych.

Kora ciemnej czekolady z orzechami włoskimi i suszonymi wiśniami

© LAURA POWAŻNE

Już mały kawałek gorzkiej czekolady może być doskonałą rozkoszą. Ten elegancki cukierek zyskuje dodatkowy smak dzięki orzechom włoskim i suszonym wiśniom, aby podkreślić nuty czekolady.