24 imponujące przepisy na brunch z okazji Dnia Matki, by uczcić mamę

Zdjęcie: Zdjęcie: Jen Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Przygotowanie domowego brunchu na Dzień Matki to świetny pomysł, aby zaimponować matce w swoim życiu. Poczęstuj je naleśnikami, pikantnie przyprawionymi jajkami, obfitą pizzą śniadaniową lub słodkim omletem nadziewanym bitą śmietaną mascarpone o zapachu wanilii, dżemem i świeżymi jagodami. Stwórz swoje menu, korzystając z tych pomysłów na brunch z okazji Dnia Matki, które będą przemyślanym gestem.

Duńska szynka i ser

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

To maślane ciasto z szynką i serem zostało zainspirowane twórczością najlepszych nowych szefów kuchni F&W 2022, Genie Kwona i Tima Floresa, którzy obsługują tłumy w Kasama – piekarni za dnia i eleganckiej restauracji w nocy w Chicago. Ciasto kruche polane orzechowym sosem z sera Gruyère, soloną szynką i chrupiącym cukrem turbinado.

Naleśniki Gryczane Z Karmelizowaną Cebulą

Hugh Davisona

Szefowa kuchni Kat Turner z Highly Likely w Los Angeles składa te koronkowe naleśniki wokół wypełnionej umami karmelizowanej cebuli, crème fraîche i jajek sadzonych, z nutą orzechową z mąki gryczanej.

Brie Quiche

Cedrica Angeles

Catherine Pascal, współwłaścicielka Domaine du Cellier aux Moines w Burgundii, przygotowuje ten dekadencki quiche z Chaource, bogatym, maślanym, półmiękkim francuskim serem. To lub Brie sprawia, że ​​jest to proste i pyszne danie na uroczysty brunch z okazji Dnia Matki.

Pohorje Omlet (słoweński słodki omlet)

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Maggie Ruggiero / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Słoweńska autorka książki kucharskiej Alma Rekić nadziewa ten pieczony, słodki omlet konfiturą żurawinową, bitym mascarpone i świeżymi jagodami. Omlet, idealny na drugie śniadanie, ma puszystą konsystencję i bogaty jajeczny smak. Bita śmietana mascarpone dodaje subtelnej słodyczy i łagodnego posmaku.

Dziki Grzyb i Szwajcarskie Holenderskie Dziecko

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ten puszysty naleśnik łączy w sobie pikantny ser szwajcarski z nutą musztardy Dijon, zwieńczony mieszanką grzybów leśnych, szalotką i rukolą.

Ciasto jogurtowe z kardamonem i polewą Mango Lassi

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Aby uzyskać słodki riff na mango lassi, Hetal Vasavada nasyca ciasto jogurtem, aby zachować wilgotność podczas pieczenia, smaruje ciasto konfiturą z mango, pokrywa owocową słodycz polewą jogurtową i dekoruje orzechowymi pistacjami dla uzyskania tekstury. Dopełnieniem smakołyku są świeże plastry mango.

Sałatka Truskawkowa Burrata

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

W wiosennej sałatce Chandra Ram z F&W zamienia pomidory na truskawki, których cierpko-słodki smak wzmacnia szybkie zanurzenie w winegrecie z octu balsamicznego, miodu i oliwy z oliwek. Marynowane truskawki doskonale komponują się z pieprzną rukolą i świeżą bazylią, a prażone orzeszki piniowe dodają przyjemnej chrupkości.

Jajka Kejriwal

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Barretta Washburne’a

To danie powstało w klubie sportowym Willingdon w Bombaju w latach 60. XX wieku, gdzie Devi Prasad Kejriwal często prosił, aby jego jajka na toście serowym ukrywały jajka. Kuchnia przykrywała jajka kocem z pieczonymi papryczkami chili i serem, daniem śniadaniowym, które jest obecnie popularne na całym świecie.

Naleśniki z komosy ryżowej z ricottą i cytryną

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Varner / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey

Ubij białka, aby dodać tekstury do lekkich naleśników z orzechową mąką pełnoziarnistą, puszystą ricottą i delikatną gotowaną komosą ryżową. Paige Grandjean z F&W równoważy lekko gorzką komosę ryżową słodyczą skórki cytryny, syropu klonowego i wanilii.

Monte Christo

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee

Klasyczna francuska hybryda kanapki z szynką i serem oraz tostu francuskiego zawiera zarówno słodki dżem malinowy, jak i pikantną musztardę. Przed podaniem posyp drugie danie cukrem pudrem.

Çilbir (jajka tureckie)

Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Zaytinya autorstwa José Andrésa składa współczesny hołd çilbirowi, klasycznemu tureckiemu daniu tradycyjnie przygotowywanemu z jajek w koszulkach, jogurtu i masła paprykowego. Nasza wersja upraszcza technikę, używając jajek słoneczną stroną do góry. Inspirowana harissą wersja popularnej chrupki chili zastępuje masło paprykowe.

Huevos Rabo de Mestiza (jajka sadzone w sosie pomidorowo-poblano rajas)

Christopher Testani / Stylizacja potraw: Victoria Granof / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Autorka książki kucharskiej Pati Jinich Huevos Rabo de Mestiza to przepis na pożywny brunch, który daje moc i jest gotowy w niecałą godzinę. Zwęglone poblanos, pomidory z puszki i smażona cebula stanowią bazę dla jajek gotowanych bezpośrednio w sosie w tym satysfakcjonującym daniu.

Pieczone płatki owsiane z brązowym masłem i malinami

Zdjęcie: Andrew Bui / Stylizacja żywności: Caitlin Haught Brown

Upiecz delikatne przyprawione płatki owsiane zmieszane ze słodkimi i cierpkimi jagodami, a następnie posyp płatki owsiane chrupiącym kokosem i orzechami pekan. Rozpuść przyprawy w gorącym brązowym maśle, aby uwolnić ich smak i dodać daniu orzechowego ciepła.

Wafle z mąki kukurydzianej z bazylią i kukurydzą

Zdjęcie: Jen Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Załaduj gofry kukurydziane świeżymi ziarnami kukurydzy, słodkim miodem, solonym wędzonym łososiem, doskonale ugotowanymi jajkami w koszulkach i jedwabistym crème fraîche. Bazylię i szczypiorek miesza się z ciastem waflowym i śmietaną, a następnie posypka szczypiorkiem dodaje ostatecznego blasku.

Tarta ze szparagami i fasolą fava z ziołową ricottą

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Skórka cytryny i tymianek dodają subtelnego zapachu temu wspaniałemu nadzieniu z ricotty do tarty, równoważąc pikantny parmezan i prosciutto. Przepis zawiera klucz do stworzenia chrupiącej skórki.

Wędzone pizze śniadaniowe

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

W Speedy Romeo na Brooklynie szef kuchni Justin Bazdarich przygotowuje swoją pizzę Kind Brother wyjątkowo bogatą kombinacją beszamelu i wędzonej mozzarelli. Ta łatwa wersja jest również wzbogacona wędzoną mozzarellą i odrobiną świeżej oliwy z bazylią, aby dodać jej świeżości.

Ciasto Kawowe Z Rabarbarem

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja potraw: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

To ciasto kawowe z rabarbarem i kruszonką to wyjątkowe święto sezonu. Ciasto ma delikatny, sprężysty miękisz i idealnie komponuje się z różowym, cierpkim rabarbarem na wierzchu. Maślanka nadaje ciastu cierpkości i bogactwa, a rabarbar jest marynowany w cukrze przed pieczeniem, zmiękczając włókniste łodygi, nadając mu przepysznie dżemową konsystencję.

Pan Krep

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

W przypadku zabawnego naleśnika inspirowanego croque monsieur, szefa kuchni z Milwaukee, Joe Muencha, orzechowy, bogaty ser w stylu alpejskim nabijany pikantnymi kawałkami szynki wypełnia wnętrze, a zewnętrzny naleśnik jest przyozdobiony odrobiną ostrego sosu Dijonnaise i posiekanymi piklami koperkowymi dla równowagi , ostry kęs.

Kahlua pije

Pikantna granola

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Mary Clayton Carl

Chociaż ta granola ma słodkie nuty – od syropu klonowego, skórki pomarańczowej i kardamonu – jest ona znacznie bardziej pikantna z wędzonymi migdałami, maślanymi orzeszkami piniowymi, prosem i tahini. Podawać z jogurtem lub kefirem i świeżymi owocami.

Śniadaniowe Kubeczki Jajkowe Z Pietruszką Gremolatą I Pieczarkami

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Rishon Hanners

Te eleganckie, pikantne jajka z dodatkiem ziół piecze się w formie do muffinów, dzięki czemu łatwo jest przygotować brunch dla całej rodziny. Podawać pomiędzy posmarowanymi masłem, opiekanymi angielskimi babeczkami lub plasterkami brioszki.

Pytania dotyczące guawy

Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Nieodparte portorykańskie quesitos (czyli małe serki) to złociste, kruche skręty z ciasta francuskiego wypełnione słodzonym serkiem śmietankowym i pastą z gujawy.

Zapiekanka Hashbrown

Robby Lozano / Stylizacja jedzenia: Julian Hensarling / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Ta pikantna zapiekanka wypełniona ziemniakami i serem ma wystarczającą ilość jajek, aby ją połączyć i nadać jej kremową konsystencję. Dodaj ugotowany i pokruszony boczek lub kiełbasę, jeśli chcesz, aby było bardziej treściwe, lub posiekane papryczki jalapeño, aby uzyskać dodatkowego kopa ciepła.

Za'atar Pieczone Jajka

Johna Kernicka

Najlepszy szef kuchni sędzia Gail Simmons piecze jajka w mieszance pomidorów koktajlowych i papryki doprawionej śródziemnomorską mieszanką przypraw za'atar jako danie na drugie śniadanie.

Słodkie bułeczki truskawkowo-pistacyjne

Jennifer Causey

Ciasto drożdżowe wzbogacone mlekiem i jajami jest niezbędne do wypieków śniadaniowych godnych wypieków. Uwielbiamy połączenie świeżych konfitur truskawkowych i posiekanych pistacji, ale możesz dostosować słodkie i pikantne nadzienia. Pamiętaj, aby ciasno zwinąć nadziewane ciasto, aby uzyskać wyraźną spiralę.