Tarta z bekonem i cebulą

Zdjęcie: © Stephanie Meyer

świetne przepisy warzywne

Składniki

Tarta Skorupa

• 1 szklanka mąki uniwersalnej

• 1/4 łyżeczki soli

• 1/2 kostki zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę

  
  
  
  

• 2 łyżki zimnego tłuszczu warzywnego, pokrojonego na kawałki wielkości łyżeczki

• 3 łyżki lodowatej wody

Pożywny

• 4 uncje grubo pokrojonego podwójnie wędzonego boczku, pokrojonego w poprzek w paski o grubości 1/4 cala

• 1 mała cebula, przekrojona na pół i pokrojona w bardzo cienkie plasterki

• 1 łyżeczka czystego syropu klonowego

• 3 łyżki pokruszonego miękkiego sera koziego

• 2 łyżki kwaśnej śmietany

  popołudniowa śmierć

• 1 duże jajko

• 1 żółtko

• 1/4 łyżeczki zmielonego ziela angielskiego

• 1 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej

• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu

• 1 szklanka gęstej śmietanki

• 3/4 szklanki startego sera Gruyère

Wskazówki

Zrób skorupę tarty

1. W robocie kuchennym wymieszaj mąkę z solą, masłem i tłuszczem i miksuj przez 5 sekund. Posyp mieszaninę mąki lodowatą wodą i wyrabiaj, aż ciasto zacznie się łączyć, około 10 sekund; nadal powinieneś widzieć w nim małe kawałki masła. Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę, zbierz okruchy i rozwałkuj je na krążek. Zawiń w plastik i przechowuj w lodówce do schłodzenia, około 30 minut.

2. Rozgrzej piekarnik do 400°. Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej rozwałkuj ciasto na 11-calowe koło o grubości około 1/8 cala. Włóż ciasto do 9-calowej karbowanej formy do tarty z wyjmowanym dnem; przytnij wystające ciasto. Ewentualne pęknięcia załatać dodatkami z ciasta. Za pomocą widelca nakłuj spód tarty kilka razy, aby para mogła uciec podczas pieczenia. Formę do tarty przechowuj w lodówce przez 30 minut lub do momentu, aż się schłodzi.

   napój b52

3. Spód tarty wyłóż folią i napełnij ciężarkami lub suszoną fasolą. Piecz około 17 minut, aż ciasto będzie lekko złociste na brzegach. Usuń folię i obciążniki, a następnie obniż temperaturę piekarnika do 375°. Piecz jeszcze około 13 minut, aż ciasto będzie lekko złociste. Całkowicie ostudzić na kratce. Pozostaw piekarnik włączony.

W międzyczasie zrób nadzienie

1. Na dużej patelni usmaż boczek na umiarkowanie małym ogniu, często mieszając, aż będzie ostry, około 8 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś boczek na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Dodaj cebulę na patelnię i smaż na umiarkowanym ogniu, mieszając, aż zmięknie, około 1 minuty. Zmniejsz ogień do niskiego, dodaj syrop klonowy i gotuj, aż cebula zostanie lekko skarmelizowana, około 5 minut.

2. W blenderze połącz ser kozi, śmietanę, jajko, żółtko, ziele angielskie, sól i pieprz i miksuj na gładką masę. Dodaj gęstą śmietanę i pulsuj, aż krem ​​się wymiesza.

Złóż tartę

1. W schłodzonym spód tarty równomiernie rozłóż cebulę, boczek i ser Gruyère. Wlać budyń, uważając, aby nie przepełnić; może zostało Ci trochę kremu. Piecz tartę na środku piekarnika, aż uzyska złoty kolor, a środek właśnie się zetnie, około 25 minut. Studzimy na kratce przez 15 minut, następnie ostrożnie wyjmujemy kółko do tarty i podajemy na ciepło.

Zrób krok naprzód

Upieczoną skorupę tarty można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2 dni.