24 przepisy na noworoczny brunch

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee

Nowy Rok przekąska powinno być podnoszące na duchu i ekscytujące, pełne zdrowych dań, napojów gazowanych i wyrazistych smaków. Oto kilka pomysłów na najlepszy sposób na rozpoczęcie roku, z mnóstwem przepisów na tłumy (i może dania na kaca).

Kawa parzona z prasy francuskiej

Matt Taylor-Gross / Francuska prasa z HAY

Jest to nie tylko łatwy sposób przygotowania kawy (pozostając więcej czasu na rozmowę i śmiech), ale francuska prasa produkuje filiżankę kawy o bogatych smakach, które uzupełniają niemal każde danie śniadaniowe.

Marmolada z ciasta marchewkowego z jogurtem i świeżymi owocami

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

To podejście do marmolady szefa kuchni Masona Hereforda nabiera wyrazistego smaku dzięki duszeniu marchewki i jabłka z cynamonem, kardamonem i anyżem gwiazdkowatym, co zapewnia efekt ciepło przyprawiony, który rzuca się w oczy.

Krwawa Mary

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

sos sałatkowy do sałatki cytrusowej

Ten przepis to platoniczny ideał Krwawej Mary z klasycznym smakiem pomidorów, odrobiną cierpkiej cytryny, słonym Worcestershire i pikantnym ostrym sosem. Udekoruj wyrafinowanymi jadalnymi dodatkami, pikantnym miso, słodkim aperolem lub odrobiną tajskiego chili, jakkolwiek lubisz.

Jajecznica na miękko z szynką i truflami

Wiktor Protasio

Te lekkie i puszyste jajka są delikatnie przyprawione i obficie perfumowane świeżymi czarnymi truflami.

Likier z mimozy pomarańczowej

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Missie Crawford / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee

Odśwież klasyczne mimozy, zastępując tradycyjny sok pomarańczowy odrobiną domowego syropu pomarańczowego i likieru pomarańczowego, które można przygotować z tygodniowym wyprzedzeniem.

Wafle z mąki kukurydzianej z bazylią i kukurydzą

Zdjęcie: Jen Causey / Stylizacja jedzenia: Melissa Gray / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Te nadziewane gofry kukurydziane to kolejny hit brunchu, łączący w sobie pikantne, słone i słodkie smaki w jednym daniu.

Lucjan

Dzięki uprzejmości St. Regis Hotels & Resorts

Krwawa Mary na bazie ginu ma długą historię jako lek na kaca.

Jajko w bajgielowej dziurze

Ingallowie

Podawaj lekko przypieczony bajgiel owinięty wokół idealnie płynnego żółtka z pikantnym wędzonym łososiem, kremowym awokado i opcjonalnie dekadenckim kawiorem.

Koktajl bananowo-migdałowy

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Ali Domrongchai

Sycący, pożywny i łatwy smoothie Merlyn Miller ma wszystkie trzy kluczowe elementy, a dodatkowo smakuje jak subtelnie słodkie lody na śniadanie.

Tost jogurtowo-jagodowo-migdałowy

Zdjęcie: Sarah Crowder / Stylizacja żywności: Chandra Ram

Ten tost jogurtowy naśladuje bogaty, kremowy smak i konsystencję tostów francuskich i można go dostosować do spożycia wszystkich rodzajów owoców i orzechów.

Belliniego

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Każdy powinien wiedzieć, jak przygotować ten zrównoważony, słodki i kwiatowy koktajl śniadaniowy, który dobrze komponuje się z naleśnikami i omletami.

Naleśniki z komosy ryżowej z ricottą i cytryną

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja rekwizytów: Kathleen Varner / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey

Orzechowa mąka pełnoziarnista, puszysta ricotta i delikatna gotowana komosa ryżowa dodają smaku i konsystencji tym lekkim naleśnikom dzięki sprytnemu dodatkowi ubitych białek. Skórka cytryny, wanilia i syrop klonowy dodają tyle słodyczy, aby zrównoważyć lekko gorzką komosę ryżową.

jak zrobić brokuły serowe

Chleb kukurydziany z żelaznej patelni z grejpfrutem

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Margret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Rubinowy czerwony grejpfrut, pasta jalapeño z cebulą i smażona soczewica bieługi sprawiają, że ten chleb kukurydziany robi wrażenie jako centralny element wyjątkowego brunchu.

Brioche à Tête

Cedrica Angeles

Te urzekające włoskie bułeczki śniadaniowe pachną cytrusami i wanilią i mogą towarzyszyć kawie.

Kawiarnia Coco

Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Lucy Simon

Coco Café, przygotowana na bazie zimnego naparu z kawy French Truck, jest kremowa, słodka i kojąca. Koktajl śniadaniowy smakuje jak w domu w szklanej filiżance herbaty.

Śniadaniowe Kubeczki Jajkowe Z Pietruszką Gremolatą I Pieczarkami

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Rishon Hanners

Te zaskakująco eleganckie, pikantne jajka z dodatkiem ziół piecze się w formie do muffinów, dzięki czemu z łatwością można przygotować śniadanie lub brunch dla więcej niż kilku osób.

Duże, puszyste angielskie babeczki

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Zaskocz swoich gości domowymi angielskimi babeczkami. Ten przepis pochodzi z książki Ricka Rodgersa Książka kucharska modelowej piekarni jest tego warte, ze względu na lekki, puszysty i maślany efekt, pełen zakamarków i zakamarków.

walentynkowe drinki

Mieszany dżem jagodowy

Sophia Yartseva / Getty Images

Możesz użyć dowolnej kombinacji jagód, aby przygotować własny dżem do angielskich babeczek.

Ciasto Sycylijskie Pomarańczowe

Aubrie Pick

Aby uzyskać słodszy przepis, wypróbuj to lekkie ciasto, które sycylijskie babcie często podają z herbatą.

Persymona, bity kozi ser i parfaits z orzechów laskowych

Persymona, bity kozi ser i parfaits z orzechów laskowych.

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Te przyciągające wzrok parfaity wykorzystują w pełni persimmonę z owoców zimowych, którą miesza się z sokiem z limonki i cukrem; przekładane bitym kozim serem i chrupiącymi orzechami laskowymi glazurowanymi kardamonem; i posypane świeżą miętą i suszonymi płatkami róż.

Cholerny Majestat

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Żółte pomidory nadają Krwawej Mary złocisty kolor, który jest wzmocniony goryczką z nutami ananasa i białych kwiatów specjalnego sake.

Shakshuka z boćwiną

© Johna Kernicka

Szef kuchni Michael Anthony wprowadza włoskie smaki, takie jak bazylia i parmezan, do klasycznego dania z Bliskiego Wschodu, które kradnie show na każdym brunchu.

Szybkie Bliny Gryczane

© Fredrika Stjärne

Zwany oladyi Lub blinchiki (zdrobnienie od bliny), te mini bliny zawdzięczają swój orzechowy smak mące gryczanej. Nie wymagają wyrastania, dzięki czemu można szybko przygotować dużą porcję.

Scones z podwójną cytryną

© Marcus Nilsson

Ciasto cytrynowo-makowe spotyka się z bułeczkami według tego wspaniałego przepisu Justina Chapple'a.