Brunch może być najmniej ulubioną zmianą kucharza restauracji (tak wielu zrzędliwych gości pije tyle mimoz), ale leniwe weekendowe popołudnie jest znacznie łatwiejsze, gdy organizujesz imprezę w domu, zwłaszcza jeśli planujesz przygotować kilka dań do przygotowania z wyprzedzeniem w formie bufetu. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zaplanować weekendowe przyjęcie brunchowe, które nie pozostawi Cię wyczerpanym na nadchodzący tydzień.
Skonfiguruj swoją przestrzeń
Kluczem do zorganizowania brunchu jest zrobienie jak najwięcej z wyprzedzeniem, zaczynając od przygotowania miejsca. Dzień wcześniej poświęć trochę czasu na nakrycie stołu, ustawienie bufetu i rozłożenie wszystkich elementów do serwowania oraz innych niezbędnych akcesoriów do organizacji brunchu. Moja babcia zawsze wkładała do naczyń małe karteczki z nazwą tego, co ostatecznie się w nich znajdzie, i ja robię to samo, niezależnie od tego, czy moje przyjęcie odbywa się rano, czy wieczorem. Dzięki temu, gdy przedmioty będą już gotowe, będziesz mieć gdzie je odłożyć, bez konieczności podejmowania decyzji w ostatniej chwili.
Załóż bar
Następnie zajmij się swoimi potrzebami związanymi z napojami — ludzie z radością będą czekać na jedzenie, jeśli będą mieli do nich dostęp, niezależnie od tego, czy jest to… koktajl śniadaniowy lub zwykłą filiżankę kawy. Ustaw ekspres do kawy tak, aby mógł zostać włączony zaraz po przebudzeniu, przygotuj Krwawą Mary lub dwie, włóż pół na pół do fantazyjnej śmietanki, którą ciocia Julie dała ci na ślub i schowaj do lodówki . Napełnij czajnik wodą, przygotuj kilka torebek z herbatą i miód. Włóż soki do pięknych karafek, wyjmij wszystkie potrzebne kubki, szklanki i łyżki i gotowe. Zwykle ustawiam samoobsługowy punkt z napojami gdzieś nieco dalej od jedzenia, aby ludzie mogli sobie pomóc.
21 najlepszych koktajli na brunch 
17 przepisów na brunch z wyprzedzeniem 
18 przepisów na zapiekanki śniadaniowe, które pomogą Ci rozpocząć poranek 
15 sposobów na brunch jak Włoch Gotowe dania są Twoim przyjacielem
Kiedy organizujesz brunch, nie ma nic łatwiejszego niż włączenie piekarnika i pozostawienie przygotowanej zapiekanki do ugotowania, podczas gdy Ty będziesz gotowy. Uwielbiamy dobre słone naleśniki lub gotowe płatki owsiane, zapiekankę z cytrynowymi naleśnikami, bajglami i serem, serową kaszę lub nocne tosty francuskie. Wszystkie te przepisy można przygotować dzień wcześniej, a następnie przy minimalnym wysiłku włożyć do nagrzanego piekarnika i przygotować główne danie główne.
Gotuj jajka, bekon i kiełbasę w trybie wsadowym
Nawet jeśli czujesz się bardziej ambitny, powinieneś zaplanować z wyprzedzeniem gotowanie dla tłumu. Skorzystaj z tych wskazówek, jak gotować tuzin jajek na raz. Kotleciki z bekonu, bekonu kanadyjskiego i kiełbasy można ułożyć na drucianej kratce umieszczonej nad blachą do pieczenia z brzegiem gotowane w dużych partiach dzięki czemu nie musisz unosić się nad parującą patelnią, gdy zbierają się goście.
Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Debbie Wee
Upiecz to łatwo
Pomyśl o prostych wypiekach, które nie wymagają dużo czasu i które możesz dodać do swojego smarowania, np. ciasto śniadaniowe z jagodami cytrynowymi z mrożonego ciasta francuskiego, klasyczny chleb bananowy lub czekoladowy chlebek z cukinii .
Jak zrobić 4 niezbyt przeciętne koktajle Krwawej Mary 
12 naszych ulubionych przepisów na pieczone jajka 
12 naszych najlepszych przepisów na szybki chleb 
Wędzone pizze śniadaniowe Rozłóż spread
Nie zapomnij o przyprawach: możesz uniknąć wielu oszustw kulinarnych, jeśli masz odpowiednie ozdoby. Nikt nie będzie się spierał o kupowane w sklepie bułeczki lub ciastka, jeśli masz rzemieślniczy dżem i fantazyjne masło. Jako łatwą opcję zaproponuj jogurt z marmoladą z ciasta marchewkowego lub granolę.
Zmniejsz obciążenie
Jeśli organizujesz brunch, w którym uczestniczą goście, którzy nie śpią w Twoim domu, pozwól im coś przynieść, jeśli zaproponują. Nie ma wstydu pozwolić komuś pomóc, niezależnie od tego, czy jest to ciasto kawowe, pączki z wielkiej piekarni, miska sałatki owocowej czy taca z ciasteczkami. Możesz też zamówić doskonały bajgiel z loksem z dostawą tego samego ranka — redukcja stresu i dodatkowe 20 minut snu są bezcenne.
Na koniec weź głęboki oddech. Na koniec dnia to tylko brunch. Ze swojej natury to spotkanie nieco sennych, lubiących się ludzi jest czasem na nadrobienie zaległości, zjedzenie zdecydowanie za dużo i przesiadywanie przy kawie i Krwawych Marych. Podawaj wszystko, co podajesz, z miłością i pozwól, aby chipsy śniadaniowe spadały, jakkolwiek mogą.
