3 proste sposoby, aby nauczyć się kochać Ferneta Brancę

Zdjęcie: © Carey Jones

Jest ciemno. To rozmyślanie. Niektórzy mylą go z syropem na kaszel. A jednak Włoch amaro Fernet-Branca to ulubiony trunek barmanów w całym kraju. W rzeczywistości nazywa się to czasem „uściskiem dłoni barmana”, ponieważ barmani często dzielą się jego zdjęciami, gdy spotykają się w grupach. Wygląda na to, że butelki Fernet-Branca muszą być rozdawane wraz z licencjami barmańskimi, dopasowanymi kamizelkami i zestawami do pielęgnacji wąsów.

Chociaż jego popularność w Ameryce nastąpiła niedawno, Fernet-Branca – którą większość ludzi nazywa po prostu „fernetem”, choć istnieją też inne marki fernetu – ma całkiem długą historię. Wyprodukowany po raz pierwszy w Mediolanie w 1845 roku, jego dokładna receptura jest pilnie strzeżoną tajemnicą. Ale oto, co musisz wiedzieć: jest gorzki . Nie słodko-gorzkie Campari , ale gorzki w sposób powodujący mrowienie w kręgosłupie, skalpowanie i uderzenie w twarz. Ale kiedy przekroczysz intensywność, możesz zacząć doceniać różnorodne ziołowe smaki Fernet-Branca. Pomyśl o tych trzech drinkach jako o wprowadzeniu do świata Fernet-Branca. Zacznij tutaj, a wkrótce będziesz rzucał shoty z wąsatymi barmanami w lokalnym wodopoju.

Łatwe: Fernet i cola

Udaj się do Buenos Aires, a przekonasz się, że Fernet con Coca jest tak samo wszechobecny jak Jack and Coca-Cola w Stanach. (Argentyna to jeden z nielicznych krajów na świecie, gdzie fernet jest rzeczywiście popularny, a nie tylko popularny wśród hipsterów i barmanów.) Na pierwszy rzut oka wydaje się to dziwne, ale charakterystyczny smak napoju gazowanego i subtelna przyprawa doskonale komponują się z fernetem.

Instrukcje: W wysokiej szklance z lodem wymieszaj półtorej uncji Fernet-Branca i cztery uncje coli. Udekoruj kółkiem cytryny.

Średniozaawansowany: La Branca

W tym drinku łączymy Fernet-Branca z lekko roślinną tequilą añejo i lekko pikantnym piwem imbirowym, co idealnie pasuje do intensywnie ziołowo-korzennych smaków amaro. Jeśli nadal wkraczasz w świat fernetu, ten napój jest świetną bramą.

Instrukcje: W shakerze koktajlowym z lodem wymieszaj jedną uncję Fernet-Branca, jedną uncję tequili añejo i pół uncji świeżo wyciśniętego soku z limonki. Wstrząśnij i przecedź do wysokiej szklanki ze świeżym lodem. Dopełnij trzema i pół uncji piwa imbirowego. Udekoruj kółkiem limonki.

Zaawansowany: Panky Hanky

Bar American w The Savoy w Londynie zajmuje szczególne miejsce w historii koktajli. Książka koktajlowa Savoy to swego rodzaju biblia dla barmana. Hanky ​​Panky wymieniony na jego stronach to mikstura gin-wermut z odrobiną Fernet-Branca; zaczynamy od tego pomysłu, ale znacznie zwiększamy fernet. Wermut i gin Beefeater (nasza marka do tego koktajlu) wygładzają ziołowy posmak Fernet-Branca – ale tylko trochę.

Instrukcje: W szklance z lodem wymieszaj półtorej uncji ginu, półtorej uncji Fernet-Branca i jedną uncję słodkiego wermutu. Dodaj odrobinę gorzkiego pomarańczy i mieszaj, aż dobrze się schłodzi. Przecedź do kieliszka koktajlowego z lodem i udekoruj dużą gałązką mięty.