30 świątecznych deserów świątecznych, które możesz zrobić w tym sezonie

Zdjęcie: Christopher Testani

Od bogatych miętowych ciastek po oszałamiającą cassatę czekoladowo-cytrusową — najlepsze świąteczne desery z pewnością wprowadzą na Twój stół odrobinę świątecznej radości. Zebraliśmy ponad dwa tuziny opcji, dzięki czemu możesz znaleźć idealne danie, które uzupełni Twój obiad, niezależnie od tego, czy będzie przyjemny dla tłumów Kleisty budyń toffi , jasnozielony Putri Salju Pandan lub dekoracyjny wianek pavlova. Podaruj swoim gościom lub gospodarzom tradycyjne świąteczne desery, od prostych pierników po widowiskowe Bûche de Noël i Croquembouche dzięki tym świątecznym przepisom.

Pavlova z karmelizowaną korą białej czekolady

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Ten wianek Pavlova jest pokryty waniliową bitą śmietaną, posypany świeżymi malinami i pistacjami oraz ozdobiony urzekającą, prażoną korą białej czekolady.

Bûche de Noël z kremem mascarpone i ganache z ciemnej czekolady

Zdjęcie: Antonis Achilleos / Stylizacja żywności: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Kay Clarke

Kilka sprytnych ruchów sprawia, że ​​ten Bûche de Noël wyróżnia się na tle innych. Pozostawienie ciasta do ostygnięcia, gdy jest jeszcze zwinięte, pomaga zapobiec pękaniu. Mascarpone stabilizuje nadzienie z bitą śmietaną, dzięki czemu można je schłodzić przez noc bez płaczu. Masło i syrop kukurydziany w ganache sprawiają, że jest gładki i błyszczący. Dodanie prażonych migdałów do lukru ganache nadaje mu wygląd „kory drzewa” i dodaje kontrastującą konsystencję do jedwabistego nadzienia i delikatnego ciasta.

Kasztanowa Pawłowa

Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Margaret Monroe Dickey / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Przepis na kasztanową pavlovę autorstwa Nigelli Lawson jest bajecznie świąteczny: żywiołowa, bogata i luksusowa uczta na święta. Baza bezowa jest chrupiąca na zewnątrz z miękkim piankowym wnętrzem, zwieńczona słodzonym puree z kasztanów, a następnie posypką delikatnie ubitej śmietany i kawałkami gorzkiej czekolady.

słodkie napoje

Cassata Czekoladowo-Cytrusowa

Wiktor Protasio

Aby udekorować ten spektakularny świąteczny deser, użyj szpatułki, skrobaczki stołowej i talerza obrotowego do ciasta, aby uzyskać gładkie ciasto o prostych bokach. Aby zapobiec tworzeniu się pęcherzyków powietrza w polewie ganache z ciemnej czekolady, wymieszaj szpatułką topiącą się czekoladę.

Kleisty budyń toffi

Zdjęcie: Andrew Bui / Stylizacja żywności: Caitlin Haught Brown

Te soczyste lepkie budynie toffi charakteryzują się miodową słodyczą pulchnych daktyli i kremowego karmelu. Odrobina syropu kukurydzianego sprawia, że ​​karmel pozostaje jedwabiście gładki, a odrobina wanilii w cieście uzupełnia jego bogactwo.

Przyprawione Pavlovas z pomarańczami i karmelem z grzanego wina

Zdjęcie: Greg Dupree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Prissy Lee

Te indywidualne pavlovy reprezentują mieszankę bawarskiego i australijskiego wychowania redaktorki „Yumpulse” Melanie Hansche. Aromaty i składniki bawarskiego jarmarku bożonarodzeniowego – glühwein, prażone migdały, przyprawione ciasteczka – są dodane do składników klasycznego australijskiego deseru: baza ze słodkiej, doprawionej cynamonem bezy zwieńczona świeżym, pikantnym twarogiem i zwieńczona jasnymi cytrusami i intensywny karmel z grzanego wina.

Tarta kremowo-czekoladowo-kardamonowa z kruchym pistacjami i sezamem

Anny Stockwell

Ta elegancka tarta zyskuje złożoną głębię dzięki połączeniu słodko-gorzkiej i mlecznej czekolady oraz bogactwu ciężkiej śmietany. Odrobina kardamonu w kremie i polewie z bitej śmietany, a także kontrastująca chrupkość domowej roboty kruchych orzechów, wynoszą ten deser na wyższy poziom.

Tropikalni żebracy

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Oszałamiające żebraczki Paoli Velez są zaskakująco łatwe do wykonania dzięki jej prostej metodzie temperowania czekolady w kuchence mikrofalowej. Uformowane w okrągłe czekoladki posypane są kolorową mieszanką owoców tropikalnych, prażonych orzechów i nasion. Podobnie jak mini batoniki czekoladowe z otwartą buzią, żebraki można przygotować wcześniej i podawać bezpośrednio z lodówki.

Parfait budyniowy toffi z kruszonką imbirową

Tarę Donne

Klasyczny budyń toffi wzbogacony pikantną bitą śmietaną i ciepłą, pikantną kruszonką imbirową, tworzy piękny parfait.

Ciasto z Sera Koziego Z Żurawiną Gotowaną W Winie

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Świąteczny sernik cukiernika Claudii Fleming jest wyjątkowo kremowy dzięki połączeniu pikantnego koziego sera i mascarpone. Zwieńczone są kandyzowanymi pistacjami i owinięte cierpkim, błyszczącym żelem żurawinowym.

Ciasteczka S'mores Linzer

Grega DuPree

Zamiana mąki graham i mączki z orzechów laskowych na uniwersalną mąkę i mączkę migdałową nadaje tym ciasteczkom inspirowanym linzerem smak s'mores. Z kremem piankowym umieszczonym pomiędzy nimi i odrobiną roztopionej, słodko-gorzkiej czekolady na wierzchu, stanowią świąteczne przypomnienie klasyki przy ognisku.

Staromodny croquembouche z pączkami

Zdjęcie: Sarah Crowder / Stylizacja potraw: Drew Aichele

Odmiana tradycyjnego croquembouche autorstwa cukierniczki Paoli Velez zawiera domowe pączki cynamonowe zamiast ptysiów.

Ciasto Coca Cola Bundt

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Micah Morton / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

przepis na capuccino

Autorka książki kucharskiej Vallery Lomas przewraca tradycję do góry nogami, przygotowując ciasto o smaku coli z lukrem o smaku coli. Klucz tkwi w syropie Coca-Cola. Lomas zagęszcza colę, redukując ją cukrem i dodając odrobinę soku z cytryny, a następnie dodaje syrop do ciasta i lukru.

Sernik Baskijski

Cedrica Angeles

Najlepszy nowy szef kuchni F&W 2020 Tavel Bristol-Joseph piecze idealnie kremowy sernik bez kąpieli wodnej i ryzyka pękania lub zapadnięcia się wierzchu, dodając do ciasta bity ser śmietankowy z gęstą śmietaną.

Wiśniowo-sernikowy drobiazg z czarnym pieprzem i sabą

Krzysztof Testani

Riff Picheta Onga na właściwym brytyjskim drobiazgu zachowuje klasyczną formę, jednocześnie wymyślając na nowo komponenty. Sernik zastępuje krem ​​jajeczny; Ciasto Funtowe zastępuje biszkopty. Zamiast sherry, drobiazg Onga wykorzystuje saba, syrop z gotowania moszczu winogronowego, który ma smak podobny do octu balsamicznego.

Potrójne ciasteczka czekoladowo-miętowe

Justina Walkera

Kora mięty pieprzowej zawarta w tych ciasteczkach jest prosta w przygotowaniu i dodaje każdemu ciasteczkowi pięknego koloru i smaku.

Tamales z kokosowym puddingiem ryżowym

DYLAN + TY

pomysły na przekąski

Lekko słodzony kokosowy budyń ryżowy stanowi kremowy kontrast z delikatną masą w tych marzycielskich deserowych tamales. Skropione słodkim i maślanym karmelem z koziego mleka, stanowią również świąteczne, świąteczne śniadanie.

Wegańskie karmelki kokosowo-imbirowe

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

W przypadku tych karmelków z dodatkiem imbiru i chili roślinny tłuszcz kokosowy zastępuje typowe masło, dzięki czemu powstają kremowe, ciągnące się karmelki, które będą idealne dla każdego, kto znajdzie się na Twojej liście prezentów. Tajskie Chile wnosi złożone, owocowe ciepło do tych pachnących karmelków; jeśli chcesz, możesz zastąpić szczyptą mielonej czerwonej papryki. Aby zapakować je jako prezent, zawiń karmelki pojedynczo w pergamin.

Potrójnie imbirowe ciasteczka żytnie

Grega DuPree

Obfita mąka żytnia w połączeniu z trzema rodzajami imbiru – sproszkowanym, kandyzowanym i świeżym – nadaje tym świątecznym ciastkom ziemisty, lekko pikantny smak.

Ciasto kukurydziane z sabayonem i kandyzowanymi kumkwatami

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Warstwy kruchego ciasta z mąki kukurydzianej oraz świeże i kandyzowane cytrusy unoszą się na kłębiących się zaspach ledwo alkoholowego sabayonu, zwieńczone słodkimi, chrupiącymi szczytami prażonej włoskiej bezy.

Croquembouche pomarańczowo-anyżowe z białą czekoladą

Krzysztof Testani

Zachwyć swoich bliskich tą oszałamiającą wieżą ptysiów z kremem, która wydaje się trudniejsza do zrobienia, niż jest w rzeczywistości (poważnie — tylko godzina aktywnego czasu z Twojej strony).

Brownies czekoladowo-miętowe

© Kristin Perers

Te bogate miętowe ciasteczka zwieńczone pokruszonymi laskami cukierków pochodzą z kultowej londyńskiej piekarni Violet. Jeśli nie możesz znaleźć lasek cukierków, użyj cukierków miętowych w paski.

Drobiazg piernika i musu z białej czekolady

Ten drobiazg to trzy desery w jednym: mus, piernik i karmel. Każda część sama w sobie jest również pyszna.

Pandan Snow Princess (indonezyjskie ciasteczka „Królewna Śnieżka” o smaku pandanu)

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Tradycyjnie w Indonezji ciasteczka Putri Salju („Królewna Śnieżka” lub „Księżniczka Śniegu”) są przyrządzane z migdałów, orzeszków ziemnych lub orzechów nerkowca i są popularne podczas świąt, w tym Bożego Narodzenia, Ramadanu i chińskiego Nowego Roku. Instruktorka gotowania League of Kitchens, Shandra Woworuntu, dodaje aromat pandanowy i pomija orzechy, dzięki czemu są bardziej ciastowate niż chrupiące. Pandan, tropikalna roślina o pachnących liściach, popularna w Indonezji i innych częściach Azji Południowo-Wschodniej, nadaje tym ciasteczkom waniliowo-cytrusowy smak i naturalnie żywy zielony kolor.

Świąteczny dziennik wiśniowo-czekoladowy

© Michael Turek

Wersja bûche de noël autorstwa cukiernika Dominique'a Ansela jest lżejsza niż wiele innych dzięki ubitym białkom w cieście i zastosowaniu bitej śmietany zamiast kremu maślanego jako lukier.

Kourampiedes (greckie ciasteczka świąteczne)

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Blanszowane i prażone kawałki migdałów nadają chrupkości tym kruchym, maślanym, rozpływającym się w ustach greckim ciasteczkom bożonarodzeniowym. Niektóre wersje kourampiedes dodają skórkę pomarańczową, ale grecka instruktorka gotowania League of Kitchens Despina Economou woli proste smaki masła, cukru, migdałów i wanilii.

Czekoladowe Whoopie Pie z waniliowym kremowym serkiem

© Christina Holmes

Szef kuchni Michael Voltaggio dorastał, jedząc ciastka z kremem waniliowym. Zawijanie krawędzi w pokruszone laski cukierków sprawia, że ​​jest to świąteczna uczta.

Roladka Piernikowa Z Kremem Cynamonowym

© Tina Rupp

Riff Jennifer Giblin na bûche de Noël łączy delikatne ciasto imbirowe z pikantnym nadzieniem serowo-kremowym.

whisky z tonikiem

Maizena Alfajores (Ciasteczka Kanapkowe Nadziewane Dulce de Leche)

Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Wyjątkowo gęsty dulce de leche pomiędzy dwoma maślanymi ciasteczkami zawiniętymi w wiórki kokosowe, wszystko to składa się na idealny kęs w tych alfajores de maizena. Instruktorka Argentyńskiej Ligi Kuchni, Mirta Rinaldi, dodaje do ciasta dużą ilość skrobi kukurydzianej, dzięki czemu ciasteczka po upieczeniu pozostają delikatne i miękkie.

Pikantne Piernikowe Ciasteczka

© Christina Holmes

Te piernikowe ciasteczka mają delikatną i ciastowatą konsystencję, a jednocześnie są wystarczająco mocne, aby je ozdobić. Z przepisu wychodzi około dwóch tuzinów dużych ciasteczek – można je przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do pięciu dni.