7 sposobów na zrobienie klasycznej sałatki frisée

Gorzka, chrupiąca i pikantna sałatka frisée jest czymś więcej niż sumą jej prostych części. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka dobrych, kręconych liści, to łatwe flakonik na sole trzeźwiące i kilka innych składników (jajko w koszulce i smalec to klasyczne dodatki), aby przygotować wspaniałą, pełną smaku sałatkę godną eleganckiej kolacji lub luksusowego lunchu dla jednej osoby. Oto nasze najlepsze przepisy na tego sprawdzonego niezłomnego bistro.

stary substytut przyprawy laurowej

Sałatka z rukoli i frisée z groszkiem, pistacjami i pecorino

Jasne, wiosenne smaki groszku i mięty przekazują energię Barana. Dodanie do sałatki słonych, prażonych pistacji i wiórków sera Pecorino Romano zapewnia świetną orzechowość.

Sałatka Frisee z ciepłym bekonowym winegretem

Ta pyszna, dyskretna sałatka to nic innego jak frisée, bekon i smażona szalotka polane podstawowym dressingiem z oliwy z oliwek, octu z czerwonego wina i ciepłego tłuszczu z bekonu.

Sałatka Morelowo-Szparagowa z Frisée i Sałatą Masłową

Ta lekka, prosta sałatka podkreśla gotowane smardze i szparagi w połączeniu z sałatą frisée i masłową. Połącz go z niemieckim Rieslingiem, który dobrze komponuje się zarówno z ziemistymi grzybami, jak i zielonymi smakami szparagów.

Sałatka Frisée Z Gruszkami, Serem Pleśniowym i Orzechami Laskowymi

Gruszki Bartlett, pokruszony ser pleśniowy i prażone, solone orzechy laskowe oferują cudowną różnorodność tekstur i smaków, które równoważą połączenie frisée, endywii i radicchio, a wszystko to akcentowane winegretem z oleju z orzechów laskowych i octu z czerwonego wina.

grillowana kukurydza w folii

Sałatka Mieszanych Zielonych Z Grillowanymi Brzoskwiniami I Serem Cabrales

© Katarzyna Ledner

Najlepszy nowy szef kuchni F&W 2004 Bradford Thompson łączy hiszpański ser pleśniowy, prażone orzechy włoskie i słodkie, ociekające brzoskwiniami z frisée, tworząc pyszną sałatkę.

warzywa na parze

Ciepła sałatka z grzybów i bekonu

Szef kuchni Marc Murphy wrzuca ziemiste smażone boczniaki i grzyby cremini do klasycznej sałatki frisée z kawałkami chrupiącego bekonu, a następnie polał ją eleganckim winegretem z puree z szalotki, octu sherry i musztardy Dijon.

Sałatka z papai, nerkowców i frisée

© James Baigrie

Do stworzenia tego dania szef kuchni Jean-Georges Vongerichten zainspirował się podróżą po Azji po dziewięciu miastach. Papaja, orzechy nerkowca i sos z imbiru i chili są czysto tajskie. Dodanie ich do francuskiego frisée to czyste Vongerichten.