34 przepisy na bekon dla BLT, burgerów i nie tylko

Zdjęcie: Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer

Czy uważasz, że słony, pikantny bekon to najlepsza rzecz na Ziemi? Jeśli tak, pozwól nam przedstawić Ci niektóre z naszych ulubionych przepisów na bekon. Uwielbiamy zamieniać bekon w dżem (a jeszcze lepiej, delektować się dżemem z bekonu na cheeseburgerach pimiento), glazurować jego kawałki chrupiącą papryką chili i używać go do aromatyzowania pieczonej fasoli. I oczywiście bekon jest doskonale pyszny sam w sobie, niezależnie od tego, czy jest chrupiący, czy miękki. Upiecz go w panierce brązowy cukier i chili w proszku na wyjątkową przystawkę. Oto te przepisy i jeszcze więcej sposobów gotowania z boczkiem.

Hot Dogi BLT z Remuladą Kminkową

© Linia Klein

Te hot dogi „BLT” są zwieńczone chrupiącym bekonem, świeżymi pomidorami i chrupiącą sałatą, polane kremowym majonezem marynowanym z kminkiem.

Linguine z małżami, bekonem i pomidorami

© David Malosh

Małże i bekon tworzą wyśmienite połączenie wzmocnione winnym sosem pomidorowym. Polecamy małże siekane, które w wielu sklepach rybnych i supermarketach sprzedawane są w pojemnikach chłodniczych, ale można też użyć dobrej jakości małży z puszki.

Fasolka po bretońsku z boczkiem w glazurze klonowej

© Fredrika Stjärne

Ciasto na pizzę firmy KitchenAid

Aby uzyskać pełną smaku wersję klasyka z Nowej Anglii, szef kuchni Laurence Jossel piecze maślaną fasolę Rancho Gordo Yellow Eye w pikantnie-ostrej mieszance octu jabłkowego, melasy, brązowego cukru i pokruszonej czerwonej papryki. Zwykłe włoskie cannellini lub fasola północna mogą zastąpić żółte oczy.

Farfalle z wódką

© Stephanie Meyer

Rodzina szefa kuchni Andrew Zimmerna uwielbia ten klasyczny makaron. Sos pomidorowy wzmacnia wódką i dodaje bogatego, wędzonego smaku boczkiem.

Ciepła Sałatka Pieczarkowa Z Boczkowym Winegretem

© Anna Williams

„Boczniaki są najwspanialsze” – mówi szef kuchni Kevin Willmann. Do ich pieczenia przygotowuje pyszny olej czosnkowy, który ma również inne zastosowania.

Tarta z bekonem i cebulą

© Stephanie Meyer

„Wiele lat temu firma oferująca przepisy na subskrypcję poprosiła mnie o stworzenie 20 przepisów na ciasta i do dziś są to jedne z moich najlepszych. Testowane i ponownie testowane, udoskonalane i polerowane, są bezbłędne i zrównoważone. To jeden z moich ulubionych. To nadzienie z boczku i cebuli przewiązane miękkim, dojrzałym kozim serem i Gruyère, wlane dość płytko w delikatny pasztet brisée” – pisze Andrew Zimmern.

Medaliony Wołowe Z Boczkiem i Smardzami

© Johna Kernicka

Teres major to ultrachudy stek, czasami nazywany fałszywym przetargiem. Podobieństwo do polędwicy sprawia, że ​​jest doskonałym substytutem filetu mignon.

Przegrzebki z grejpfrutem i bekonem

© Lucy Schaeffer

Pikantny, maślany sos z białego wina i grejpfruta z wędzonym boczkiem to idealny dodatek do słodkich przegrzebków morskich.

Burgery z wędzoną goudą i boczkiem z sosem barbecue

© Marcus Nilsson

Założyciel kuchni Brian Perrone niechętnie umieścił burgera w menu Slows Bar BQ, ponieważ chciał skupić się na grillu. Pod namową swoich partnerów wymyślił burgera w stylu pasztecika z wędzoną goudą, słodkim domowym sosem barbecue i cebulą z ostrym sosem. Cieszy się, że to zrobił: to był natychmiastowy hit.

Quiche Lorraine

© Abby Hocking

Przepis na przyprawę do ryb taco

Niewielka ilość kwaśnej śmietany w tym przepisie nadaje quiche super jedwabistą konsystencję. My używamy tutaj posiekanego szczypiorku, ale przydałoby się też mnóstwo innych ziół, np. szałwii, tymianku czy rozmarynu.

Dżem z bekonu

Abby Hocking / „Yumpulse”

Rozjaśniony octem jabłkowym i pomidorami, nasz dżem z bekonu dodaje słodki, cierpki i wędzony smak niezliczonym potrawom. Lubimy tę przyprawę posmarowaną tostami i podawaną z jajkiem, ułożoną warstwowo na kanapce z grillowanym serem lub posypaną łyżką crostini z kozim serem.

Daktyle Zawijane w Bekon

Abby Hocking

Idealna przekąska na przyjęcie koktajlowe. Daktyle owinięte w bekon są jednocześnie gumowate, chrupiące, słodkie, pikantne i wędzone. Pulchne i delikatne daktyle Medjool nadziewane są mieszanką sera pleśniowego i serka śmietankowego, a pestkę zastępuje prażony orzech włoski. Świeży ser kozi można łatwo zastąpić serem pleśniowym, a prażone, solone migdały mogą zastąpić orzechy włoskie. Jeśli chcesz słodsze nadziewane daktyle, przed podaniem skrop je miodem.

Cheeseburgery Pimiento z dżemem z bekonu

© Abby Hocking

„To jest jak cheeseburger z bekonem, który trafił do nieba” – mówi szef kuchni Edward Lee z Whiskey Dry w Louisville. Ser pimiento i słodki dżem z bekonu łączą się w jeden marzycielski, niechlujny kęs – to nie jest burger dla osób o słabym podniebieniu. Zachowaj resztki pasty do smarowania na nie z tego świata grillowaną kanapkę z serem.

Przegrzebki Zawijane w Bekonie

Zdjęcie: Morgan Hunt Glaze / Stylizacja potraw: Ruth Blackburn / Stylizacja rekwizytów: Christina Daley

Te dwu kęsy, kwintesencja koktajlowych przystawek, nigdy się nie starzeją. Boczek dodaje przyjemnego wędzonego smaku, ale według tego przepisu możesz przygotować również z prosciutto lub pancettą.

Pieczone Małże Z Boczkiem I Czosnkiem

Marcusa Nilssona

W tej ostatecznej wersji pieczonych małży szef kuchni Daniel Humm dodaje do nadzienia posiekane małże, co dodatkowo podkreśla smak słonych małży. Boczek, pietruszka, cytryna i odrobina sera Parmigiano-Reggiano dodają pikantnego, ziołowego kopa.

Kanapki z bekonem i masłem

© Marcus Nilsson

Genialny cukiernik Dominique Ansel nadaje ukochanemu angielskiemu „becon butty” francuski akcent, zastępując standardową białą bagietkę smukłą bagietką. Zastępuje także tradycyjny ketchup sherry.

Kurczak w panierce z zakwasem i boczkiem

Z Poulosem

Dyrektor kulinarny F&W. Pieczone udka kurczaka Justina Chapple’a skapują mięsistym, pysznym tłuszczem na wędzoną, pieprzną warstwę ziemniaków, czerwonej cebuli, bekonu i chrupiących grzanek.

Pikantny sezam, bekon i jajeczny congee

Wiktor Protasio

Czerpiąc przykład z Najlepszy szef kuchni zwyciężczyni Mei Lin, do klasycznego ryżowego congee dodajemy pikantną wieprzowinę, kremowe żółtka i chrupiący sezam. Niskie i powolne gotowanie jest kluczem do doskonałej konsystencji; dostosuj ciepło zgodnie z potrzebą, aby utrzymać delikatną pianę, która sprawi, że ziarna będą delikatne.

Cukierki Bekonowe

JANA KERNICKA

Chrupiąca, słodka i słona, ta trójskładnikowa przekąska to najlepsza przystawka na koktajlowe przyjęcie.

czego mogę użyć zamiast oleju kokosowego

Czarny dorsz z grzybami, boczkiem i sosem z czerwonego wina

Cedrica Angeles

napoje mieszane z sokiem z granatów

Słodko-pikantna wersja sosu z czerwonego wina w stylu Bordeaux sprawia, że ​​ta delikatna, łuszcząca się ryba jest wyjątkowo aromatyczna. Kupowany w sklepie demiglace cielęcy to sekret głębi sosu; szukaj w specjalistycznych sklepach lub w internecie.

Gulasz Hominy Z Boczkiem

Johnny'ego Millera

Szef kuchni JJ Johnson sprawia, że ​​hominy jest gwiazdą tego jednogarnkowego gulaszu. Ziarna kukurydzy wchłaniają smak podczas gotowania, zachowując lekkość żucia. Aromaty podsmażamy na wytopionym tłuszczu z chrupiącego boczku, który później służy jako dodatek do każdej porcji.

Tarta Ziemniaczana, Bekonem i Cheddarem

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja żywności: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Ważne jest, aby użyć tutaj boczku pokrojonego w cienkie plasterki, a nie grubego, aby uzyskać równomiernie chrupiącą skórkę. Do tego przepisu poszukaj nowych ziemniaków do uprawy, ponieważ gotują się one bardziej równomiernie niż ziemniaki przechowywane. Zachowaj smażony bekon do tostów, posmarowania pieczonego kurczaka lub zrobienia chleba kukurydzianego.

Khao Tom Kru Nida (tajska owsianka śniadaniowa z bekonem)

Alicja Cho

Ta pocieszająca, kremowa owsianka ryżowa z mocnymi, pikantnymi dodatkami zapewnia obfity posiłek. Tradycyjne dodatki do khao tom mogą obejmować chińską kiełbasę, suszone krewetki lub jajka, ale ulubiona wersja tego dania pisarki Kat Thompson jest zwieńczona sfermentowaną musztardą i chrupiącym bekonem. Ten przepis na tom khao pochodzi od Oranija Promsatina, ukochanego nauczyciela języka tajskiego i przyjaciela rodziny Thompsona.

Homar BLT na bułkach ziemniaczanych

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen / Stylizacja jedzenia: Chelsea Zimmer

Te ulepszone BLT łączą delikatne, słodkie mięso homara z wędzonym, słonym bekonem, soczystymi pomidorami i puszystymi bułeczkami ziemniaczanymi, lekko przypieczonymi w sosie z bekonu.

Załadowana Zupa Ziemniaczana

Grega DuPree

Postaw tę bogatą i soczystą zupę ziemniaczaną na stole i pozwól dzieciom i gościom przygotować własne pyszne miski z chrupiącymi skórkami ziemniaków, serem cheddar, cebulką, kruszonką z bekonu i nie tylko, aby zapewnić pocieszający posiłek.

Chile chrupiące glazurowane kawałki bekonu

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Claire Spollen

Na tę przekąskę na imprezę mięsne kawałki wolno pieczonego boczku wymieszane są z domowymi chipsami chili wysadzanymi świeżo prażonymi kawałkami suszonych papryczek chili, świeżym imbirem i czosnkiem. Pochodzące z Meksyku, smukłe i pikantne suszone chili japońskie dodają ciepła tej szybkiej i łatwej wersji popularnej chińskiej przyprawy. Aby uzyskać jeszcze łatwiejszą wersję, spróbuj tego z ulubionym, kupionym w sklepie chili chipsem.

Gnocchi Z Pieczonym Kurczakiem, Bekonem i Jarmużem

Zdjęcie: Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Margaret Dickey / Stylizacja rekwizytów: Julia Bayless

Ten pocieszający przepis na gnocchi z kurczakiem, bekonem i jarmużem ma wszystko. Ugotuj jarmuż i cebulę na wytopionym tłuszczu z boczku, nadając im wędzony smak, a kawałki bekonu zachowaj do posypania. Kupowane w sklepie gnocchi i kurczaki z rożna wykonują tutaj dużą część ciężkiej pracy, dzięki czemu ten przytulny obiad jest łatwy do zrobienia w tygodniu.

Brioszki nadziewane pesto i serem z dżemem z bekonu i pomidorów

Jennifer Causey / Stylizacja potraw: Chelsea Zimmer / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

martini

Te pikantne kuzynki bułek cynamonowych zawierają maślane bułeczki wypełnione orzechowym pesto i słonym serem Asiago. Po upieczeniu posyp jeszcze ciepłe bułeczki porcją domowego dżemu pomidorowo-bekonowego. Dżem roztopi się na ciepłych zwojach, dodając odrobinę dymnej, syropowej słodyczy, którą równoważy kwas z pomidorków koktajlowych. Te pożywne wypieki, balansujące na granicy słodkiego i pikantnego, z pewnością przypadną do gustu wielu osobom; najlepiej smakują na ciepło.

Ciasteczka Bekonowo-Czebulkowe z Masłem Sorgo

© Fredrika Stjärne

„Idealne ciasto na biszkopt ledwo się łączy” – mówi szef kuchni Hugh Acheson. „Po lekkim rozwałkowaniu ciastka puchną podczas pieczenia”. Do tych aromatycznych bekonowo-cebulowych dań dodaje masło zmieszane z syropem z sorgo, tradycyjnym południowym słodzikiem.

Polędwica wieprzowa zawijana w bekonie

Zdjęcie: Greg DuPree / Stylizacja jedzenia: Ali Ramee / Stylizacja rekwizytów: Christine Keely

Gotowanie polędwicy wieprzowej we frytkownicy daje idealnie soczyste, delikatne mięso, ładnie przyprawione świeżym tymiankiem i czosnkiem. Aby uzyskać wyjątkowo chrupiący boczek na zewnątrz, użyj boczku o regularnym kroju zamiast grubego.

Pizza Ziemniaczana Z Crème Fraîche i Boczkiem

Zdjęcie: Christopher Testani / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Audrey Davis

Ta pizza zaczyna się smakami klasycznej pizzy alzackiej, przygotowanej z crème fraîche, karmelizowaną cebulą i boczkiem, a następnie dodaje miękkie konfiturowane ząbki czosnku i cienkie plasterki ziemniaków. Trochę zieleni z jarmużu i szczypiorku i mamy wyjątkową pizzę, którą można zarówno podziwiać, jak i jeść.

Grillowane kanapki z serem i boczkiem z twarogiem serowym

© Fredrika Stjärne

Twaróg serowy to małe kawałki świeżo upieczonego sera, które nie zostały sprasowane w odpowiedni kształt. Są mleczne i pyszne w grillowanej kanapce z serem, takiej jak ta, która zawiera również bekon, ser cheddar, cebulę i pikantny majonez.

Pikantny Pudding Chlebowy

© Abby Hocking

Ten pudding chlebowy autorstwa szefa kuchni Sohui Kima jest nabijany bekonem i boćwiną oraz dwoma rodzajami sera – Gruyère i Parmigiano-Reggiano. Można go przygotować nawet dzień wcześniej i upiec w dniu podania.

Rillettes z Cheddarem

Grega DuPree

W przeciwieństwie do tradycyjnych rillettes – takich jak wieprzowina czy kaczka – które opierają się na tłuszczu w celu konserwacji i nadania mięsu smaku, ta inspirowana serem pimiento wersja, przyrządzona z sera cheddar, zawiera wytopiony tłuszcz z bekonu, aby stworzyć idealną konsystencję i nadać przyjemny, wędzony smak. Posyp chrupiącym bekonem na wierzchu, aby uzyskać chrupiący kontrast.