8 sposobów na podanie kwiatów dyni

Zdjęcie:

© Fredrika Stjärne

Jednym z najlepszych efemerycznych pokarmów lata jest skromny kwiat dyni, delikatny, jasny pomarańczowy kwiat rosnący na cukinii. Nie zawsze łatwo je znaleźć, ale jeśli uda ci się kupić kilka na lokalnym targu, czeka cię prawdziwa uczta. Są absolutnie pyszne panierowane i smażone – jeszcze lepiej nadziewane dekadenckim nadzieniem z homara i mascarpone – uwielbiamy je też zmieszane z masłem, jako lekki sos do spaghetti. Kuszony? Czytaj dalej, aby wybrać przepis na kwiat dyni do wypróbowania.

Letnia dynia z Poblano, Queso Fresco i Epazote

Aubrie Pick

Epazote to zioło liściaste o ostrym, jasnym smaku, z nutami cytrusów, mięty i oregano. Nadaje letniej dyni pikantnej głębi i szczególnie dobrze komponuje się z nabiałem. Pozostawienie fresku queso w większych kawałkach pozwoli mu lekko zmięknąć, ale nie całkowicie wtopić się w potrawę.

Smażone kwiaty cukinii z prosciutto i mozzarellą

Grega Dupree

krewetki z sosem marinara

Kwiaty cukinii można zamówić online i są sezonowo dostępne na targowiskach. Prosciutto cotto i szynka paryska powinny być dostępne w dobrze zaopatrzonym sklepie spożywczym ze stoiskiem z serami; w razie potrzeby zastąp gotowaną szynkę.

Kwiaty dyni z Pimiento Ricotta

© Fredrika Stjärne

Napełnij surowe kwiaty ricottą z dodatkiem pimiento, aby uzyskać lekką i świeżą letnią przekąskę.

Spaghetti z masłem z kwiatów dyni i fasolką letnią

Charlesa Mastersa

Najlepszy nowy szef kuchni F&W 2005 Lachlan Mackinnon-Patterson dodaje do tego lekkiego letniego makaronu dużą ilość chrupiącej zielonej i woskowej fasoli, aby był chrupiący i treściwy, dzięki czemu w daniu potrzeba mniej makaronu.

Quesadillas z kwiatami dyni

© Sarah Bolla

Łagodny smak kwiatów dyni doskonale komponuje się z roztopionym serem; podawaj je lekko zwiędnięte w quesadilli, aby uzyskać szybką i niezwykle satysfakcjonującą przekąskę.

Kwiaty Cukinii Nadziewane Homarem

Wiktor Protasio

Delikatne kwiaty cukinii przeznaczone są do napełniania i smażenia. Dajemy tej klasycznej włoskiej przystawce dekadencki akcent z nadzieniem z homara i mascarpone, ale zamiast homara możesz użyć kawałka mięsa krabowego, gotowanych krewetek lub pokrojonej w kostkę cukinii.

Frittata ze szparagami i cukinią

© Johna Kernicka

Wszechstronną frittatę szefa kuchni Chrisa Behra z chrupiącymi wiosennymi warzywami można jeść na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Podawać na brunch z talerzem chrupiącego chleba, świeżych owoców, sera i salumi lub na lunch z zieloną sałatą.

Cukinia z oliwkami Niçoise i Burratą

© Michael Turek

Gwiazda kuchni i Najlepszy szef kuchni sędzia Tom Colicchio uchwycił esencję cukinii, szybko ją dusząc, a następnie mieszając z solonymi oliwkami. Gotowe danie podkreślają żywe pomarańczowe kwiaty dyni.