Kuchnia włoska jest jednym z najpopularniejszych rodzajów żywności w Stanach Zjednoczonych, tak bardzo, że zaakceptowaliśmy ją jako regularną część naszego cotygodniowego zestawu żywności. Większość z nich może oderwać swoje ulubione kształty makaronu imieniem, a kiedy decydując, co robić na obiad, prawie zawsze jest to idealny tłum. Istnieje jednak kilka typowych koncepcji menu, których możesz nie wiedzieć, czy menu we włoskiej restauracji jest napisane po włosku.
Jeśli chodzi o autentyczną kuchnię włoską, możesz być zaskoczony, jak stały się „amerykanizowane” posiłki i ile możesz nie rozpoznać.
Wiele włoskich restauracji jest napisanych po włosku, więc na twoją korzyść jest przestudiowanie niektórych kluczowych zwrotów, na które prawdopodobnie spotkasz następnym razem, gdy usiądziesz, aby zamówić miskę spaghetti z Bolonii.
Antipasti
Uchwyt
Jeśli usiądziesz we włoskiej restauracji głodnej i gotowej do zamówienia wszystkiego na podstawie oferty, będziesz chciał zacząć w sekcji oznaczonej „antipass”. W języku angielskim ten termin Przekłada się na „przed posiłkami” lub „przed makaronem” A tutaj znajdziesz swoje przekąski. Możesz znaleźć zupy i sałatki, a także tradycyjny włoski mały kęs, taki jak Bruschetta.
Przepis na spritz z limoncello
Pierwszy
Uchwyt
Podczas gdy wielu z nas mogło myśleć o makaronie jako samym posiłku, we włoskich restauracjach często uważa się go za osobny kurs. Część oznaczonej oferty „Primi” to pierwszy (lub podstawowy) kurs , a tutaj znajdziesz wszystkie swoje ulubione potrawy z makaronem, ale możliwości się na tym nie zakończą.
Spodziewaj się również, że znajdziesz coś, od risotto po obrzydzenie po polentki po pierogi. Należy pamiętać, że w tradycyjnej restauracji we Włoszech obiekty często będą zamawiane w menu pierwotnym w mniejszych porcjach, niż można się spodziewać w amerykańskiej restauracji (więc musisz oddzielić makaron na osobny kurs - prawdopodobnie będziesz głodny, kiedy skończysz!).
Sekundy
Uchwyt
Jeśli istnieje dosłowny pierwszy kurs we włoskiej diecie lub „primi”, musi to oznaczać, że następuje drugi kurs. Nazywa się to „Secondi” na ofertach (lub drugie) i Tam znajdziesz swoje główne dania które wiążą się z białkiem, takim jak mięso lub owoce morza.
Tradycyjnie te płyty nie są dostarczane z bokami, więc możesz również zauważyć sekcję w menu o nazwie „Conori”. Tutaj znajdziesz warzywa, ziemniaki i inne strony towarzyszące głównym wyborze sekund.
Grill
Uchwyt
białe rosyjskie składniki
Patrząc na swoje menu, możesz zauważyć kilka zwrotów, których nie znasz, ale są one ważne, abyś był świadomy dokładnie tego, co zamówisz. Te słowa i frazy związane z metodą przygotowywane jest twoje jedzenie. Na przykład możesz zauważyć „Al Forno” Ziti, co oznacza pieczeń Ziti. Ale co z Grriglią? To słowo oznacza, że twoje jedzenie będzie Gotowy do grilla . Oczywaj oczy na to zdanie, gdy zamawiasz drugi kurs, który może zawierać kurczaka lub stek.
Bakłażan
Uchwyt
makaron truflowy z serem
Niezależnie od tego, czy jesteś we Włoszech, czy w tradycyjnej włoskiej restauracji za granicą, prawdopodobnie zauważysz wiele słów i zwrotów napisanych po włosku. Jeśli szukasz wegetariańskich posiłków, poszukaj słów takich jak „melanzane”, co oznacza bakłażan . Restauracja, w której jesz, może serwować parmezan bakłażana, smaczny wegetariański zastępca parmezanu z kurczaka.
Sauccia
Uchwyt
Kuchnia włoska zawiera wiele Sauccia, alebo klobása . To słowo może pojawić się podczas czytania o składnikach w sosie makaronowym lub jako lukier na pizzy. To wyleczone mięso można również uwzględnić w zakresie antypasów jako mały talerz.
Krewetka
Uchwyt
Istnieje kilka dań z owoców morza, których można oczekiwać we włoskim menu, a niektóre łatwiej są przetłumaczyć na głowę niż inne. Na przykład istnieje „łosoś”, co oznacza łosoś, „calamari”, które kochankowie owoców morza wiedzą, że są to ośmiornica, i „frutti di kobyla”, mieszanka wszystkich różnych rodzajów mięczaków.
Jeśli znajdziesz menu „Gamberi”, oznacza to, że krewetki, krewetki lub langus zostaną uwzględnione w twoim jedzeniu. Ponieważ słowo to można użyć nieco zamiennie, możesz dwukrotnie sprawdzić swój serwer, aby zobaczyć, jaki rodzaj mięczaków jest zawarty w twoim jedzeniu.
Jagnięcina
Uchwyt
Klasyczne białka są łatwo widoczne w włoskim menu, takich jak „Pollo” (kurczak) i „Bistecca” (stek). Jednak wiele włoskich restauracji będzie miało szeroką gamę mięsa i mogą być takie, których nie wiesz od razu, czy jest wymieniona w zwykłym angielskim.
meksykańskie napoje mieszane
Na przykład „Agnello” to Baranek i może pojawić się w sekcji Secondi wraz z innymi potrawami mięsnymi. Możesz także zobaczyć „Lamb Ragú” Co to jest sos mięsny, który używa jagnięciny do twojego makaronu.
Pomidor
Mitch Mandel a Thomas Macdonald
Wszyscy dowiadujemy się o różnych kształtach makaronu, więc możemy łatwo zauważyć większość naszych ulubionych w włoskim menu, w tym Ziti, Penne, Spagetti i Rigatoni. Ale kiedy zamawiasz makaron (najprawdopodobniej znaleziony w sekcji Primi w ofercie), pamiętaj, jaki rodzaj sosu jest częścią twojego kursu. Pomidor Na przykład będzie to podstawowy sos pomidorowy. Inne sosy mogą być łatwiejsze do rozpoznania, takie jak pesto i bolonia.
