Trufla Mac i Ser

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

zrobić espresso

Ten makaron truflowy i ser łączy bogaty biały cheddar z odpowiednią nutą oliwy truflowej. To pyszne danie, które robi furorę!

Oto dekadenckie danie, które podbije serca i umysły: Trufla Mac and Cheese! Ta przytulna patelnia łączy bogaty, kremowy biały sos cheddar z odpowiednią nutą ziemistego oleju truflowego.

Trufla dodaje nieodpartego niuansu (nie przytłaczającego, jak potrafią niektóre dania z truflami!). Ten przepis jest idealny na przyjęcie, na którym chcesz zaimponować. Dla nas, miłośników czarnych trufli, nie mieliśmy tego dość!

Składniki w makaronie truflowym i serze

Ten truflowy makaron z serem ma ogromny smak i stosunkowo krótką listę składników! Mocne hity to ostry ser cheddar, który nadaje słony, mocny smak, oraz olej truflowy, który dodaje ziemistego charakteru. Oto, czego będziesz potrzebować:

• Makaron: pasuje każdy krótki kształt! Można rozgałęziać się od typowego makaronu: lubimy muszle, fusilli, penne itp
• Masło
• Mąka
• Mleko
• Proszek cebulowy i proszek czosnkowy
• Biały ser cheddar
• Naturalny olej truflowy
• Panko lub bułka tarta (opcjonalnie)

Znajdź naturalny olej truflowy

Wielu szefów kuchni zakręciło nosem oliwa truflowa w ostatnich latach, ponieważ wiele dostępnych dla konsumentów ma charakter syntetyczny. Naśladują smaki prawdziwych trufli i często są niezwykle mocne. Ale dobra wiadomość: w końcu na rynku pojawiła się całkowicie naturalna oliwa truflowa!

Przepis na zielony sos pomidorowy

• Wiele olejów truflowych dostępnych w sklepach spożywczych jest syntetycznych. Spójrz na tył butelki i listę składników. Jeśli na liście nie ma prawdziwych czarnych trufli, nie jest to naturalny olej truflowy.
• Naturalny olej truflowy wytwarzany jest z kawałków prawdziwych trufli i nie jest syntetyczny. Smak jest znacznie delikatniejszy i smakuje prawdziwie.
• A co, jeśli wszystko, co możesz znaleźć, to syntetyczna oliwa truflowa? Nie zalecamy jego używania. Jeśli jednak musisz, użyj o połowę (lub mniej!) ilości naturalnego olejku podanej w tym przepisie.

Kolejny sposób na dodanie smaku trufli

Inny sposób na dodanie truflowego smaku do tego truflowego makaronu i sera? Trufle konserwowe i grzyby. Alex i ja znaleźliśmy w naszym sklepie spożywczym produkt marki Urbani: to mała puszka grzybów aromatyzowanych prawdziwymi truflami. Smak jest intensywny i nie można mu się oprzeć.

Używamy tego, gdy chcemy dodać mocnego smaku i mieć kawałki prawdziwych grzybów! Świetnie smakuje w tym makaronie z serem lub na pizzy. Wypróbuj te Trufle w puszkach i grzyby .

Wskazówki dotyczące przygotowania zasmażki

Techniką potrzebną do domowego makaronu truflowego i sera jest zrobienie zasmażki. Zasmażka (wymawiane Roo) to mąka i masło ugotowane razem i używane do zagęszczania sosów. Zwykle robi się go z równych części mąki i masła. To właśnie sprawia, że ​​sos jest lepki: ser byłby zbyt lepki. Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowania zasmażki:

• Odmierz składniki wcześniej ( mise en place ). Proces gotowania przebiega szybko, więc nie chcesz rozpraszać się odmierzaniem. Francuzi to nazywają mise en place , czyli wszystko na swoim miejscu.
• Nie wychodź z kuchenki i obserwuj uważnie. Mąka i masło łatwo się przypalają! Stań przy kuchence i zacznij dodawać mleko, gdy mąka stanie się złocistobrązowa.
• Stopniowo dodawaj mleko. Wlać mleko i cały czas ubijać, dodając je stopniowo, aż powstanie gładki sos. Dodać przyprawy i gotować około 4 minut, aż sos zgęstnieje. Dodaj ser i gotowe!

Odgrzewanie makaronu truflowego i sera

Na koniec: porozmawiajmy o przechowywaniu przepisu na makaron z truflami i serem! Resztki możesz przechowywać w lodówce, ale wiedz o tym: smak trufli z czasem zanika. Jeśli planujesz go podgrzać, wykonaj następujące czynności:

• Umieścić na patelni i dodać odrobinę mleka. Użyj proporcji około 1 szklanki makaronu na 1 łyżkę mleka.
• Podgrzewaj na średnim ogniu i mieszaj, aż sos znów stanie się kremowy!
• Aby ożywić smak, dodaj kilka kropli oliwy truflowej i szczyptę soli. Próbuj i dostosowuj smaki według uznania.

Więcej przepisów na makarony i sery

Lubisz świetny makaron z serem? My też. Oto nasze najlepsze przepisy na makarony z serem, które możesz wypróbować w domu:

• Spróbuj klasyki Domowy Mac i Ser
• Iść po Najlepszy makaron Gouda z serem lub Biały Makaron Cheddar i Ser
• Wybierz Zdrowy Mac i Ser z Brokułami
• Dodaj pesto do Pesto Mac i Ser
• Dodaj dynię do makaronu z dynią piżmową i sera
• Ubij szybkowar Natychmiastowy garnek Mac i ser
• Jedź zdrowo z Grecki jogurt Mac i ser

Domowy Mac i Ser

Najlepszy makaron Gouda z serem

Biały Cheddar Mac i Ser

Makaron z dynią piżmową i serem

Notatki dietetyczne

Oto przepis na makaron z truflami i serem wegetariański . W wersji bezglutenowej użyj makaronu bezglutenowego.

ile soku jest w połowie cytryny

Trufla Mac i Ser

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas gotowania: 15 minut
• Całkowity czas: 25 minut
• Dawać: 8 1X

Opis

Ten truflowy makaron z serem łączy bogaty biały cheddar z odpowiednią nutą oliwy truflowej. To pyszne danie, które robi furorę!

Składniki

• 1funt krótkiego makaronu (muszelki, makaron, fusilli lub penne)
• 3 łyżkiniesolone masło
• 3 łyżkimąka uniwersalna
• 1 ¾ szklankimleko
• ½ łyżeczkiproszek cebulowy
• ½ łyżeczkiproszek czosnkowy
• 12 uncjiostry biały ser cheddar, tarty
• 2 łyżeczkinaturalny olej truflowy (unikaj syntetycznego oleju truflowego lub używaj1 łyżeczka)
• ½ łyżeczki sól koszerna
• ½ szklankiopcjonalnie panko lub bułka tarta włoska

Instrukcje

1. Ugotuj makaron: Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Ugotuj makaron aż będzie al dente (gotuj, aż będzie miękki, ale wciąż nieco twardy). Makaron odcedzamy i gdy będzie gotowy, dodajemy go do sosu serowego (jeśli makaron skończy się jako pierwszy, polej go odrobiną oliwy z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się).
2. Zrób sos serowy: W dużym rondlu lub piekarniku holenderskim rozgrzej masło na średnim ogniu; gdy się rozpuści, wmieszać mąkę. Podgrzewaj mieszaninę przez kilka minut, ciągle mieszając. Natychmiast, gdy kolor zacznie zmieniać kolor na jasnobrązowy, zmniejsz ogień do małego. Zacznij bardzo powoli dodawać mleko, cały czas ubijając, aż masa będzie całkowicie gładka, a następnie dodawaj więcej mleka. Dodaj proszek cebulowy i proszek czosnkowy i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez 4 minuty, aż lekko zgęstnieje. Zmniejsz ogień do małego, następnie dodaj starty ser cheddar (po kilka garści na raz) i mieszaj, aż się rozpuści i powstanie gładki, gęsty sos. Dolać oliwę truflową i zdjąć z ognia.
3. Zakończ danie: Ugotowany i odcedzony makaron dodać do sosu serowego. Dopraw ½ łyżeczki sól koszerna i mieszamy do połączenia.
4. Burda: W razie potrzeby posyp bułką tartą panko lub włoską i piecz przez 1 do 2 minut, aż lekko się zarumieni, obracając patelnię, aby w razie potrzeby wyrównać brązowienie. Podawaj natychmiast. (Resztki przechowuje się w lodówce, ale smak trufli z czasem zanika. Aby podgrzać, podgrzej na płycie kuchennej z odrobiną mleka i dodaj kroplę oliwy truflowej i/lub soli, aby ożywić smaki.)

• Kategoria: Danie główne
• Metoda: Płyta kuchenna
• Kuchnia jako sposób gotowania: amerykański
• Dieta: Wegetariański