Od czasu podboju hiszpańskiego imperium Imperium Aztek na początku XV wieku, kuchnia meksykańska odniosła się do fuzji mezoamerykańskich przepisów, które zawierają rdzenne terminale, takie jak kukurydza, Bean, pomidory, awokado i papryczka chili, wapki, hiszpańskie. Los Yanquis wziął to, co lubili podczas tego połączenia, dostosował ją do własnego klimatu i dodał własne składniki.
pomysły na obiady bezglutenowe
Wynik? Więcej mielonej wołowiny, żółty ser, mąka pszenna i warzywa w puszkach - niesamowite, które rzadko były używane w granicach Meksyku. Mimo to się na tym się nie skończyło. Tradycje i klasyczne przepisy podróżowały jeszcze bardziej, co ostatecznie spowodowało, że jedzenie w stylu meksycznego było szeroko dostępne w Stanach Zjednoczonych. Chodzi o to, że Amerykanie postanowili również wprowadzić pewne ulepszenia podstawowych posiłków - na przykład jako niesławne Kalifornijskie burrito i dużo z Tex-Mex Kitchen , A także zawyżone tacos i zlokalizowane fasoli w prawie każdym posiłku.
Opracowaliśmy listę niektórych Najbardziej brak meksykańskich potraw, które zostały trochę utracone i nigdy nie są jedzone w Meksyku . Kontynuuj czytanie i może się okazać, że Twoja lokalna taqueria nie jest tak autentyczna, jak kiedyś myślałeś ... a dla więcej nie przegap 7 hawajskich posiłków, których nikt nie je na Hawajach
Nachos
Uchwyt
Nachos were Wynalazek w Piedras Negras w Meksyku, w 1943 roku . Sprawia, że są autentycznie meksykańskie? Nie bardzo. Ta baza do przekąsek barowych była oferowana przez restaurację Maître-D po grupie kobiet-kobiet amerykańskich żołnierzy znajdujących się w pobliskim Fort Duncan-coś do jedzenia po odkryciu, że ta restauracja została już zamknięta wieczorem. Miał dostęp do tortilli (do których został pocięty na trójkąty i narygle), ser (który stopił się nad smażonymi trójkątami) i marynowanej papryki jalapeño, których używał jako ornamentu. Wersje, które widzisz na całym świecie, są dalekie od tego, w tym mielona wołowina, wieprzowina, kwaśna śmietana, guacamole i ogromna ilość żółtego sera.
W przypadku podobnego, ale bardziej tradycyjnego meksykańskiego jedzenia, spróbuj Chilaquiles . Zazwyczaj są one podawane podczas śniadania, produkowane z kwartalnego tortilu kukurydzy, drobno smażone i duszone salsą, a następnie wykończone jajami mieszanymi lub smażonymi. Bez wołowiny, bez śmietany i brak sera oznaczają masywne cięcie liczby kalorii, a dodawanie jaj zapewnia żywieniowe choliny spalające tłuszcz.
Burrito Bowls
Uchwyt
przepis na meksykańską sałatkę coleslaw
Szybkie łańcuchy przyczynowe, takie jak Chipotle i Szalony kurczak Stałeś się sceną doskonale dla niektórych Amerykanów, więc -Called. Meksykańskie potrawy, które znamy dzisiaj. Posiłki takie jak miski burrito i sałatki taco zawierają wiele wspólnych meksykańskich składników - takich jak ryż, fasola, mięso, salsa i guacamole - ale są nawet gotowane na parze z własnej kuchni. Pierwsza obserwacja sałatki taco miała miejsce w latach 60. w Dallas w Teksasie, meksykański ekspert ds. Żywności, Gustavo Arellano w swojej kolumnie dla OC Weekly . Założyciel Fritos, Elmer Doolin, zaczął serwować chrupiącą, jadalną skorupę podobną do tortilli wypełnionej mieloną wołowiną, fasolą, kwaśną śmietaną i serem i nazwał ją tacup. Twórca i mózg ostatecznie rozprzestrzenił się do restauracji Fritos w Disneylandu w Casa de Fritos, gdzie Mysa vybuchla v popularność Wreszcie, ukształtował smaczne i konfigurowalne jedzenie, które możemy dziś łatwo odebrać w USA.
Jeśli szukasz bardziej autentycznego wrażenia kulinarnego, wypróbuj talerz kreta ze stroną ryżu i fasoli. Mole jest pierwotnie nazwane po oczyszczonym sosie, w którym składnik kurczaka jest przemoczony, kret, w tym papryka czekolady i chili, aby stworzyć słodką i pikantną paletę smaku. Może się okazać, że przepis jest różny w zależności od restauracji, ale dotyczy to większości meksykańskich potraw w całym regionie.
Fajitas
Uchwyt
„Fajita” oznacza „mały pasek”. Pomimo nazwy Fajitas są praktycznie amerykańskie jak szarlotka. (Nawiasem mówiąc, ciasto jabłkowe zjadło w Europie setki lat przed przybyciem Mayflower, ale to kolejna historia).
Fajitas were Pierwszy w prasie w 1971 roku . Zainspirowały ich elementy Meksyku, ale dla większości ludzi mieszkających na południe od Rio Grande wydawałoby się to dziwne. Wskazówka, że jedzenie nie jest Bardzo autentyczny To biała mąka - nie kukurydza - podawana obok mięsa i warzyw.
Zamiast jeść fajitę, spróbuj COCHINITA PIBIL Jeśli chcesz mięsistego meksykańskiego jedzenia. Jest to powoli twarda poprzednik wieprzowiny, który wymaga marynowania mięsa w soku cytrusowym, zabarwiony je ziarnami Annato i piecze go, gdy jest owinięty liściem bananowym. Podobnie jak w przypadku Fajitas, Cochinita Pibil towarzyszą kukurydziane tortille i boki, takie jak marynowana czerwona cebula, zlokalizowana czarna fasola i chiles habanero.
Kilogramy z mięsem
skórka pomarańczy
Tłumaczenie to „Chilli z mięsem” i chociaż uważasz, że to meksykańska taryfa, ta duszona wołowina, pomidory, fasola, pieprz, papryczka chili, kwaśna śmietana i ser to w 100% fugazi. To było Utworzone przez Teksańczyków . Czy Chili Con Carne jest naprawdę taka złe? Zakładając, że wołowina jest smukła, karmiona trawą i że nie pokonuje jej serem i śmietaną, nie. Wersja, którą można znaleźć w restauracjach i kolacji? Tak. Czy jedzenie jest autentycznie meksykańskie? Nie sądzę .
Autentycznie meksykański miękki Duss, który stara się alternatywy, to Rhabojado, powoli gotowany gulasz z wieprzowiny, papryki i pieprzu zagłębieniowej, która lubi ciepłe tortille.
Burritos
Uchwyt
W Stanach Zjednoczonych Burritos wymknął się spod kontroli i wyrósł do w przybliżeniu wielkości noworodka. Ogólnie rzecz biorąc, są one rozciągnięte do limitów tortilli z ryżem, warzywami, fasolą, serem, jajkami na śmietany i śniadania, kiełbasą i prawie wszystkiego innego, co możesz sobie wyobrazić. Nazwa oznacza „mały osioł” i ogólnie zakłada się, że w USA wymyślono górników, kowbojów lub rolników meksykańskiego pochodzenia.
Burrito, które znamy, nie jest autentycznie Meksyk, ale na ścieżce Meksyku istnieje coś podobnego. Są nazywane mąka i pochodzić z prowincji na południu kraju. Te pakiety są nie tylko cieńsze i mniejsze niż wersja amerykańska, ale zwykle zawierają tylko dwa lub trzy składniki: mięso lub baza owoców morza, być może ryż, fasola, biały ser lub chili.
krótka kawa
Queso
Uchwyt
Zauważ, że meksykańskie jedzenie jest amerykanizowane przez hojne zastosowanie stopionego lub tartego sera. Ale nie tylko dużo sera Gringos dodaje do posiłku „meksykańskiego”, który sprawiłby, że miłośnicy autentycznej kuchni meksykańskiej mówią: ” Co to jest piekło? „To także typ. Pan Pochodzi z wioski Ceddar w Anglii Somerset. Pamiętasz, że w Anglii jest odległość od Chihuahua. Łagodny żółty ser luźno pochodzący z cedru, często nazywany „queso”, nie mógł różnić się od białych, drobnych, pikantnych serów w Meksyku, które kompensują ciepło pieprzu.
Istnieje kilka rodzajów autentycznych meksykańskich białych serów, z których każdy ma swój unikalny profil smaku. Należą do nich Queso Blanco, Queso Oaxaca, Queso Panal, Añejo, Chihuahua i Cotija, aby wymienić tylko niektóre z nich. W smaku wahają się od łagodnego do mocnego smaku i starzenia się. Na przykład Queso Blanco ma mniej kalorii i znacznie mniej tłuszczów i cholesterolu niż Ceddar.
Chimichangas
Uchwyt
Rokiem był 1922. Place Tucson, Arizona. Monica Flin, właścicielka restauracji El Charro, przypadkowo opuściła ciasto na głębokim tłuszczu. Były to narodziny Chimichang - dopóki wierzysz Woody'ego Johnsona, który powiedział, że Chimicanga jest jego duchowym dzieckiem. W 1946 r. Dał trochę nuty - co pamiętasz, że nie są to autentycznie Meksyk - w głębokiej frytkownicy w swojej restauracji w Phoenix.
Bez względu na to, jaką wersję wybierzesz, nie masz wątpliwości, że Tucson i Phoenix są po amerykańskiej stronie granicy. Bardziej zdrowym, bardziej autentycznym posiłkiem byłby tacos rybny z pieczoną salsą pomidorową.
Wersja tej historii została pierwotnie opublikowana w sierpniu 2022 r. Została zaktualizowana, aby zawierać nowe informacje.
