Zdjęcie: Arby's
W nieoczekiwany sposób ruch mięsa pochodzenia roślinnego okazuje się dobrodziejstwem dla Arby's. Podczas gdy główne sieci, takie jak Burger King, trafiały na pierwsze strony gazet, oferując dania bezmięsne, takie jak Impossible Foods i Beyond Meat, a inne sieci, takie jak McDonald's, utknęły w dyskusji na temat „czy chcą, czy nie”, Arby’s wykorzystała okazję, aby zdecydowanie sprzymierzyć się ze zwierzętami mięsożernymi, podwajając swoje hasło „Mamy mięso”.
W zeszłym miesiącu firma Arby's zwróciła na siebie uwagę, otwarcie ogłaszając, że „całkowicie niemożliwe” jest, aby kiedykolwiek oferowała w menu pozycje roślinne. Teraz sieć potwierdziła swoje zaangażowanie w trollowanie trendu roślinnego: „Jeśli możemy wytwarzać mięso z roślin, dlaczego nie możemy wytwarzać roślin z mięsa?” Arby się zamyślił. Rezultat: „pierwsze na świecie „warzywo mięsne” – czyli „megetable”.
„Arby's ogłosiło dzisiaj badania nad tą nową formą białka, która wygląda jak warzywo i zawiera witaminy występujące w surowym warzywie, ale jest wytwarzana z mięsa” – napisała firma. „Pierwszym produktem Megetable Arby's, który zostanie powołany do życia, jest „Marrot”. Zgadłeś – wygląda jak prawdziwa marchewka. Arby's Marrot składa się z delikatnej, marynowanej w 100% piersi indyka Arby's i specjalnej marynaty marchewkowej wykonanej z suszonego soku z marchwi w proszku. Jest gotowane metodą sous vide przed pieczeniem w piekarniku, zawiera ponad 30 g białka i jest dobrym źródłem witaminy A (ponad 70% zalecanej dziennej dawki).
A wideo opublikowane przez Arby's pokazuje, jak wszystko się potoczy — do tego stopnia, że być może uda się nawet w domu zrobić marchewkę mięsną…
„Nigdy nie stworzyliśmy czegoś takiego” – wyjaśnił wiceprezes ds. innowacji kulinarnych i szef kuchni marki Neville Craw. „Jednak większość prac nad rozwojem produktów, nad którymi pracuje Arby, jest nowością w branży. To ekscytująca część tej pracy; zawsze wprowadzamy innowacje i jesteśmy głodni większej wiedzy.
Dyrektor ds. marketingu firmy Arby, Jim Taylor, wbił ten pomysł do głowy. „Chcemy w dalszym ciągu wprowadzać innowacje w przestrzeni rzemiosła mięsnego, które nigdy wcześniej nie istniały, w sposób zaskakujący i pyszny, a także przekraczający oczekiwania w stosunku do tego, co można uzyskać dzięki przejazdowi samochodem” – powiedział. „Innowacje kulinarne to jeden z kluczowych najemców Arby’s. Co roku testujemy ponad 1000 pozycji menu i niezmiennie staramy się dostarczać naszym gościom mięsa najwyższej jakości w branży.
W tej chwili Arby's twierdzi, że jest dopiero „na wczesnym etapie odkrywania koncepcji Megetables”, więc nie należy się spodziewać, że Marrot pojawi się jeszcze w menu. Jeśli jednak obrona mięsa w dalszym ciągu oferuje sieci tego rodzaju możliwości marketingowe, nie zdziw się, jeśli warzywa wyprodukowane z mięsa faktycznie wylądują w menu Arby w którymś z tych cykli informacyjnych.
