Lotnictwo

Zdjęcie:

Zespół Nusoga

The Aviation to koktajl sprzed prohibicji składający się z ginu, soku z cytryny, likieru maraschino i crème de violette. Mówi się, że został stworzony przez głównego barmana Hugo Ensslina w hotelu Wallick na Times Square w Nowym Jorku, a po raz pierwszy został opublikowany w 1916 roku w menu koktajli Ensslina Przepisy na napoje mieszane i uwiecznić go jeszcze bardziej, gdy pojawił się w przełomowej kolekcji Harry'ego Craddocka z 1930 r. Książka koktajlowa Savoy .

Znany ze swojego wspaniałego, jasnofioletowego odcienia, Aviation to koktajl z ginem, który wygląda równie dobrze, jak smakuje. Choć w dużej mierze nawiązuje do klasycznego gin sour — ginu i soku z cytryny zrównoważonych cukrem, ten ostatni w postaci likieru maraschino — charakterystyczny kolor i smak napoju pochodzi od crème de violette, czyli likieru fiołkowego. Mówi się, że jego nazwa pochodzi od błękitnego odcienia gotowego napoju.

Dlaczego lotnictwo działa

Głęboko fioletowy w butelce, fioletowy likier wytwarzany jest z naturalnych lub sztucznych aromatów fiołkowych, a jego mocno perfumowany profil ma przywoływać delikatne kwiaty późnej zimy i wczesnej wiosny. Świeże płatki kwiatu są zbierane, zanurzane w brandy lub neutralnym alkoholu i pozostawiane do zaparzenia w hermetycznym pojemniku na kilka dni. Po odcedzeniu i osłodzeniu naparu zostaje kwiatowy, aromatyczny likier o przepięknej fioletowej barwie.

Chociaż koktajl lotniczy jest prawdopodobnie najbardziej znanym napojem na bazie likieru fioletowego, istnieje wiele innych zastosowań. Dodaj odrobinę do szklanki Szampan dla Violette Royal lub połącz ją z whisky , sok z cytryny i syrop miodowy do szkockiego fiołka. Likier ten wnosi niepowtarzalny kwiatowy aromat i wspaniały kolor do każdego koktajlu.

Kwiatowo-fiołkowy likier stosowany w lotnictwie równoważony jest naturalną kwasowością świeżego soku z cytryny i słodkim, aromatycznym likierem maraschino. Preferowanym alkoholem jest gin, którego botaniczny profil pomaga przebić się przez bogactwo dwóch potężnych likierów. Chociaż crème de violette jest charakterystycznym dodatkiem do drinka, może być dość ostry i łatwo zdominować pozostałe składniki koktajlu mocnymi elementami perfum w nosie. Chociaż poniższy przepis wymaga 1/4 uncji likieru, można go zmniejszyć do 1 łyżeczki lub nawet kilku kresek, jeśli uznasz, że profil alkoholu jest zbyt mocny.

Jakiego kremu violette użyć?

Rothman & Winter oferuje krem ​​​​de violette o bogatym, głębokim fioletowym kolorze, wykonany ze świeżo zebranych wiosennych kwiatów w Alpach. Warto zauważyć, że w tym butelkowaniu nie stosuje się innych smaków, takich jak wanilia czy jagody, i może być najbliższe oryginalnemu profilowi ​​Aviation.

espresso w kawiarni

Jeśli nie możesz zdobyć crème de violette, Creme de Yvette to czasami szerzej dostępny likier wytwarzany z mieszanki suszonych płatków fiołków, ale z dodatkami takimi jak truskawki, maliny, jeżyny, liść czarnej porzeczki i wanilia. Wszystko to łączy się w aromatyczny aperitif, a jeśli zostanie użyty w poniższym przepisie, możesz chcieć zmniejszyć ilość do maksymalnie łyżeczki. Inną alternatywą jest Parfait Amour, produkowany przez kilka marek i mający klasyczny fioletowy odcień i kwiatowy zapach.

Niezależnie od tego, jaki likier wybierzesz, koktajl Aviation to wyjątkowy, zbilansowany i pyszny koktajl, który z pewnością zachwyci na każdą okazję.

Składniki

• 2 uncje gin

• 3/4 uncja sok z cytryny, świeżo wyciśnięty

• 1/2 uncja likier maraschino

• 1/4 uncja crème de violet (likier fiołkowy)

• 1 wiśnia,do dekoracji (opcjonalnie)

Wskazówki

1. W shakerze wypełnionym lodem wymieszaj gin, sok z cytryny, likier maraschino i crème de violette.

2. Wstrząsaj przez 15–20 sekund, aż dobrze się schłodzi.

3. Przecedź dwukrotnie przez drobne sitko do schłodzonego kieliszka coupe.

4. Udekoruj wiśnią lub brandy wiśniową.