Zdjęcie: Carol M. Highsmith/Buyenlarge/Getty Images
Spróbuj przejechać przez Seattle, nie zakochując się – wyzywam cię. Moim zdaniem miasto ma dwa dary: wyjątkową obfitość świeżych składników (produkty rolne i owoce morza) oraz chips na ramieniu. Seattle jest słabszą drużyną i wydaje się, że każde miejsce próbuje udowodnić, że nie powinno tak być. To właśnie ten sposób myślenia, w połączeniu ze zróżnicowaną populacją, sprawia, że Seattle jest najlepszym miastem w Stanach Zjednoczonych, w którym można pożreć serce i delektować się szeroką gamą jedzenia i napojów, o istnieniu których być może nawet nie miałeś pojęcia i które mogą nie istnieć nigdzie indziej . Niektórzy mówią, że mieszkańcy Seattle żyją własnym czasem, ja nic o tym nie wiem, ale wiem, że jedzenie nie jest współczesne.
Zacznijmy od podstaw: Canlis I Mors i stolarz to klasyki, które ewoluowały z biegiem czasu i nadal warto je odwiedzić nawet wśród najmodniejszych i najlepszych nowych restauracji w kraju. A Seattle ma ich więcej niż sprawiedliwą część. Poza Aleją ma okropnie doskonałe podroby (przepraszam), w końcu wszystko zamówisz Paju menu koreańskich hitów i Archipelag I Łasica to wyróżniające się osoby z Filipin, przy czym ta ostatnia prowadzona jest przez Melissę Mirandę, najlepszego nowego szefa kuchni 2022 F&W. Marzę o polpette przy Bar Corso w Beacon Hill, która może być idealną włoską restauracją w okolicy, a nie można odwiedzić Seattle bez skosztowania miski pho. Jeszcze nie miałem złego.
Seattle to raj dla miłośników owoców morza. Uderz Skorupiaki Taylora na ostrygi i geokaczki oraz Lokalny przypływ na poobijaną solę z Dover i bułki z kraba, ale pamiętaj, że żadne miasto nie serwuje sushi tak jak Seattle. To dom Shiro Kashiby, któremu przypisuje się sprowadzenie do miasta sushi w stylu Edomae (a jeśli nie wiesz, co to jest styl edomae, oto kolejna ciekawostka: trenował pod okiem Jiro Ono z filmu dokumentalnego Netflix Jiro marzy o sushi ). Chociaż nie stoi już za ladą u swojego imiennika Shiro (choć nadal jest znakomita), Kashibę można czasem spotkać w Pike Place’s Sushi Kashiba . Nawet jeśli nie możesz zarezerwować tam kolacji, miasto jest pełne najlepszych (i najtańszych) sushi, jakie kiedykolwiek jadłem. Sushi Kappo Tamura , Uchwyty , I Edycja Ltd Sushi rozwali cię.
Według ekspertów 10 najlepszych amerykańskich miast pod względem jedzenia i napojów
Chociaż jest mnóstwo doskonałych kawiarni – sprawdź Jednoszynowy , Scena w South Parku , ŹRÓDŁO , I Kawiarnia Allegro — jednym z najbardziej niedocenianych aspektów Seattle (i ogólnie północno-zachodniego Pacyfiku) są piekarnie. Wysokiej jakości pszenica uprawiana poza miastem jest przekształcana w laminowane, kruche, kruche i bogate wypieki przez piekarzy, którzy zawsze przekraczają granice. Święty Chleb to świątynia węglowodanów (i serwuje świetnego cheeseburgera) oraz Piekarnia Fuji promuje unikalną mieszankę technik francuskich, amerykańskich i japońskich, których efektem są bułki curry z wołowiną i malasady z kremem ube. Ellarego Collinsa robi świetne ciasteczka, które obecnie można znaleźć pod adresem Warstwy Zielone Jezioro — wpadajcie tu też na kanapki, takie jak banh mi ułożone w holenderskiej chrupiącej bułce.
Miejska scena barowa wypełniona jest miejscami do nurkowania i barami koktajlowymi, dzięki czemu każdy znajdzie coś dla siebie. Istnieją historyczne nurkowania, takie jak Tawerna Sloop , w którym znajduje się slooper size, czyli 33,8 uncji piwa po bardzo niskiej cenie, oraz Kapelusz Hattie , która działa od 1904 roku, zawsze odtwarza dziwne nagrania VHS i jest zatłoczona zarówno pracownikami portowymi, jak i studentami. Jeśli chodzi o rzemieślnicze bary koktajlowe, Kanon posiada największą w kraju listę alkoholi i Roba Roya serwuje klasyczne drinki przepełnione punkową mentalnością. Browary też są znakomite i choć jest ich ponad 150, Piekielny , Fremonta , zawód , Peryhelium to jedne z moich ulubionych.
Po dokładnym zbadaniu sceny jedzenia i napojów w Seattle, istnieje tylko jeden sposób na zakończenie wycieczki do Szmaragdowego Miasta — wędrówka ulicami Kapitolu i złapanie psa Seattle Dog. To hot dog z grillowaną cebulą i posmarowany – bez żartów – serkiem śmietankowym. Jest inny, wyjątkowy i funky. Coś jak Seattle.
Global Tastemakers to święto najlepszych kulinarnych destynacji w USA i za granicą. Poprosiliśmy ponad 180 dziennikarzy zajmujących się jedzeniem i podróżami o głosowanie na swoich faworytów, w tym na restauracje i bary, miasta, hotele, lotniska, linie lotnicze i rejsy. Następnie powierzyliśmy te wyniki panelowi ekspertów, aby wyłonić zwycięzców każdej kategorii. W wielu kategoriach umieściliśmy Plus One, ręcznie wybrane przez nasz panel ekspertów, aby wyróżnić więcej kulinarnych miejsc, których nie chcemy, aby nasi czytelnicy ominęli. Zobacz wszystkich zwycięzców na foodandwine.com/globaltastemakers.
