PRZYPRAWA SHAWARMA

Zdjęcie:

Victor Protasio / Stylizacja jedzenia: Torie Cox / Stylizacja rekwizytów: Thom Driver

Całkowity czas: 5 minut Wydajność: około 1/2 szklanki

Mieszanki przypraw Shawarma mogą być tak samo różnorodne, jak charakterystyczne dania mięsne pieczone na rożnie, od których pochodzą. Ta mieszanka autorstwa Liora Leva Sercarza łączy w sobie ziemisty kminek, kwiatową kolendrę i pikantny suszony czosnek, tworząc wszechstronną przyprawę, która będzie pasować do każdego pieczonego, smażonego lub grillowanego mięsa. To pikantne i słodkie połączenie jest klasyczne dla tego regionu i doskonale nadaje się do jagnięciny i chudego kurczaka. Przed grillowaniem natrzyj warzywa lub ryby obficie przyprawą shawarma lub posyp mieszanką ciecierzycę i piecz, aż będą chrupiące. Nie ma złego sposobu użycia przyprawy Shawarma i dlatego nie można się jej oprzeć.

Często zadawane pytania

Z czego wykonana jest klasyczna shawarma?

Shawarma to bliskowschodnie danie uliczne, które odnosi się do cienko pokrojonych mięs, takich jak kurczak, wieprzowina i jagnięcina, gotowanych na niskim i wolnym ogniu na pionowym rożnie. (Można go również przygotować w domu; zobacz nasze kebaby z kurczakiem i grzybami w stylu Shawarma.) Mięso naciera się mieszanką świeżych i suszonych przypraw, w tym mielonego kminku, mielonej kolendry, papryki, czarnego pieprzu i kurkumy. Nasza mieszanka do grillowania zawiera goździki, które zapewniają jeszcze więcej ciepła.

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, podczas przygotowywania tej mieszanki przypraw używaj świeżych, wysokiej jakości przypraw.

Shawarmę można włożyć do pity lub podać z sałatą lub ryżem z soczystymi pomidorami i czerwoną cebulą, a następnie skropić kremowym sosem jogurtowym.

Zrób naprzód

Przyprawę Shawarma można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do jednego miesiąca. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, zamroź mieszankę przypraw na okres do trzech miesięcy.