Smażony kurczak Wielu jest kochanych i czy jesteś w restauracji, zamawiasz czy robisz to w domu, musisz mieć resztki. Ile razy ogrzewałeś smażonego kurczaka na lunch następnego dnia i stwierdziłeś, że jest trochę mokry, twardy i ... nie tak atrakcyjny, jak to było zaledwie dzień wcześniej? Prawdopodobnie kilka razy, niż chcesz przyznać. Więc jaki jest klucz do zapewnienia smaku smażonego kurczaka codziennie, ponieważ był chrupiący jak pierwszy dzień?
grilluj tilapię na grillu
Joseph Paulino, szef kuchni Grila Wall Street , dał nam przydatną wskazówkę, jak podgrzewać smażony kurczak, aby spróbować tego samego chrupiącego i smacznego jak pierwszy dzień, kiedy zatonąłeś zęby.
Jaki jest najlepszy sposób na ogrzewanie smażonych piersi z kurczaka?
„Najlepszym sposobem na ogrzewanie smażonego kurczaka jest wyciągnięcie kurczaka z lodówki, pozwolenie mu na temperaturę [pomieszczenie], a następnie umieszczenie go w piecu o 350 stopni przez 8 minut”, mówi Paulino.
Należy pamiętać, że szefowie kuchni sugerują ponownie ogrzewanie jednej smażonej piersi kurczaka; Nie dotyczy to smażonych patyczek, skrzydeł i ud. Jeśli próbujesz rozgrzać garść mniejszych smażonych kawałków kurczaka, spotykaj się w piekarniku 350 stopni w dowolnym miejscu od 10 do 15 minut. W trakcie ponownego rozwinięcia rozważ odwrócenie skrzydełka z kurczaka lub ud, aby upewnić się, że każda strona jest równie ciepła i tak chrupiąca!
Czy masz przepis na smażony kurczak?
Oczywiście nie możesz od samego początku mieć dużych smażonych pozostałości z kurczaka bez smacznego przepisu. Paulino dzieli się przepisem na smażenie nóg i patyków z kurczaka. A dla smażonego smaku kurczaka bez bałaganu możesz również zrobić przepis na smażony kurczak w piekarniku!
Składniki
6 uda z kurczaka
6 patyków z kurczaka
3 filiżanki maślanki
1/2 szklanki Buffalo Hot Sosy (opcjonalnie)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
Dla mieszanki pogłębiania:
3 szklanki wszechstronnej mąki
1/2 szklanki skrobi kukurydzianej
1 łyżka soli
1 łyżka papryki
2 łyżeczki proszku cebulowego
2 łyżeczki proszku czosnkowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka białego pieprzu
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1-kartowy olej roślinny do smażenia
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj maślankę, gorący sos (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku), sól i pieprz. Dodaj kawałki kurczaka. Przykryj miskę plastikowym opakowaniem i ostudź przez cztery godziny.
- Jeśli jest gotowy do gotowania, wlej olej roślinny na patelnię, aż będzie miał około 3/4 cala głębokości. Ogrzewanie do 350 stopni.
- Przygotuj chleb przez połączenie mąki, skrobi kukurydzianej, proszku cebulowego, proszku czosnkowego, oregano, bazylii, białej papryki, papryki, papryki, papryki i soli w zamykanej plastikowej torbie lub płytkiej misce. Dokładnie wymieszaj.
- Pracuj jeden po drugim, usuń kawałki kurczaka z mieszanki maślanki. Delikatnie wstrząśnij, aby usunąć nadmiar. Umieść go w mieszance chleba i dokładnie rozciągnij. Stuknij nadwyżkę.
- Włóż kurczak booic do oleju 350 stopni. Smaż trzy lub cztery sztuki jednocześnie. Kurczak zrzuci temperaturę oleju, aby zachować jak najbliżej 350 stopni. Smaż każdy kawałek przez 14 minut i obróć każdy kawałek na około 2 minuty, aż kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni F.
- Wyjmij z oleju i umieść na ręcznikach papierowych. Pozwól im odpocząć przez co najmniej 10 minut.
