Przepis na koktajl Brandy Alexander i porady dla profesjonalistów

Brandy Alexander to klasyczny kremowy koktajl deserowy, który łączy brandy (lub koniak) z kremem crème de cacao (likier czekoladowy) i dodatkiem świeżo startej gałki muszkatołowej.

słodkie napoje barmańskie

Jeśli kochasz czekoladę lub kremowe napoje, Brandy Alexander jest dla Ciebie! Koktajl ten został pierwotnie sporządzony z ginu, ale ta odmiana z brandy pomogła gwałtownie zwiększyć jego popularność i uczynić go trwałym klasykiem, jakim jest dzisiaj.

Historia stojąca za Aleksandrem

Jak większość koktajli, pochodzenie Alexandra jest nieco niejasne. Istnieje wiele sprzecznych historii na temat tego, kto wynalazł ten napój i kim właściwie był Aleksander, ale jedno wiemy na pewno: zanim pojawił się Aleksander, był tylko Aleksander.

Pierwszy koktajl Alexandra powstał z równych części ginu i śmietanki kakaowej. Gin nie jest zazwyczaj moją pierwszą myślą, gdy myślę o napojach deserowych, więc nie jest wielką niespodzianką, że Brandy Alexander ostatecznie wyprzedziła popularność oryginału.

Uważa się, że przejście na brandy z ginu było spowodowane spadkiem jakości ginu w okresie prohibicji. Początkowo znany jako Alexander #2, tajemnicą jest to, kto jako pierwszy zamienił gin na brandy.

Wiemy natomiast, że pierwszy Aleksander ukazał się drukiem w 1916 r Przepisy na napoje mieszane przez Hugo Ensslina. Pierwsza wzmianka o Aleksandrze nr 2 pojawiła się 14 lat później w klasyku Książka koktajlowa Savoy przez Harry'ego Craddocka.

Kim był Aleksander?

W zależności od tego, kogo spytasz, możesz usłyszeć, że napój ten został nazwany na cześć rosyjskiego cara Aleksandra II, wybitnego krytyka teatralnego Aleksandra Woolcotta lub nowojorskiego barmana Troya Alexandra. 

Według Gary'ego Regana najbardziej prawdopodobnym wynalazcą był Troy Alexander, gdy był barmanem w nowojorskim hotelu Rector. Historia jest taka, że ​​Alexander musiał przygotować biały koktajl na imprezę, którą hotel organizował na cześć pewnej Phoebe Snow. Przeczytaj więcej o Phoebe Snow i historia Brandy Alexander .

Jeden przepis na dwa sposoby

Oryginalne przepisy Aleksandra i Aleksandra nr 2 wymagały równych części wszystkich trzech składników.

Znany barman i autor Gary Regan stworzył bardziej nowoczesne podejście do przepisu na równe części, zwiększając zawartość brandy do 1 ½ uncji. Oba drinki są świetne, ale zgadzam się, że dodatkowe pół uncji brandy tworzy bardziej zrównoważony koktajl o nieco mniej słodkim smaku.

ostrzeliwanie Edamame

Jeśli wolisz mniej alkoholowy napój, wybierz równe części. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak brandy, skorzystaj z przepisu podanego poniżej.

Jakiej brandy użyć?

Użyj dowolnej brandy lub koniaku, którą wolisz. Świetnymi wyborami są Hardy Hennessy Hine lub Remy Martin. Tylko upewnij się, że do likieru używasz brandy, a nie aromatyzowanej (najczęściej są to likiery). Znajdź więcej sugestii dotyczących najlepsza brandy do picia .

Co to jest krem ​​kakaowy?

Crème de cacao to słodki likier o smaku czekoladowym, dostępny w ciemnych i białych odmianach. Do Brandy Alexander możesz użyć ciemnego lub białego kremu kakaowego. Polecam cudo Waniliowy krem ​​kakaowy marki Tempus Fugit .

Chociaż możesz spróbować innych rodzajów likierów czekoladowych najlepszym substytutem kremu kakaowego w Brandy Alexander jest wysokiej jakości syrop z ciemnej czekolady . Dzięki temu uzyskasz autentyczny czekoladowy smak. Likiery kremowe są również słodsze niż inne rodzaje likierów, dlatego może nie być konieczne modyfikowanie tego przepisu w przypadku zastąpienia ich syropem. Zacznij od równej miarki (1 uncja lub 2 łyżki) i dostosuj na tej podstawie. Jeśli używasz gęstego syropu, możesz wymieszać go z innymi składnikami przed wstrząśnięciem z lodem, aby mieć pewność, że całkowicie się wchłonął.

Brandy Alexander kontra Biały Rosjanin

Chociaż niektóre źródła podają, że likier kawowy Kahlua można zastąpić crème de cacao w mgnieniu oka, te dwa likiery nie są zamienne.

Jeśli zrobisz Brandy Alexander z Kahlua lub innym likierem kawowym, otrzymasz brandy Biały Rosjanin . Chociaż jest to pyszny napój, to zupełnie nie to samo. Biały Rosjanin przyrządza się z wódki, likieru kawowego i śmietany i zazwyczaj podaje się go na kamieniach, a nie wstrząśnięty. Uwaga dodatkowa: zastąpienie wódki brandy (albo dojrzałym rumem, a nawet whisky) to naprawdę świetny sposób na dodanie smaku i głębi klasycznemu White Russian.

Jakiego rodzaju kremu użyć

W przypadku tego klasyka wybieranym nabiałem jest gęsta śmietanka, z której wyprodukuje się najlepszego Aleksandra. Możesz jednak wypróbować ten przepis z innymi opcjami, takimi jak lekki krem ​​​​kokosowy z pełnego mleka (niesłodzony) lub nawet mleko owsiane. Należy pamiętać, że gęsta śmietanka nadaje napojowi bogactwo i konsystencję, której nie dorównują mleka o rzadkiej treściwości, takie jak mleko migdałowe lub mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Zrób zmrożoną brandy Alexander

Jeśli szukasz mrożonej, jeszcze bardziej smakowitej wersji, spróbuj zastąpić śmietankę gałką lodów! Zarówno czekolada, jak i wanilia sprawdzają się świetnie. Wrzuć wszystkie składniki do blendera z łyżką pokruszonego lodu, aby uzyskać gęstą mrożoną przekąskę.

Profesjonalne wskazówki dotyczące idealnego koktajlu

Jeśli chcesz zmienić swoją zwykłą Brandy Alexander w wyjątkową, postępuj zgodnie z poniższymi profesjonalnymi wskazówkami!

Nie pomijaj świeżej gałki muszkatołowej

Gorąco polecam użycie mikropłata i zetarcie świeżo gałki muszkatołowej na wierzch koktajlu w celu dekoracji. Ten pozornie niewielki, aromatyczny dodatek DUŻO dodaje smaku napojowi. Jeśli nie masz świeżej gałki muszkatołowej, wystarczy odrobina mielonej gałki muszkatołowej ze słoika, chociaż jest ona znacznie mniej pachnąca.

przepis na drinki koktajlowe

Schłodź szklankę wcześniej

Przed podaniem włóż kieliszek koktajlowy do zamrażarki na co najmniej 30 minut. Schłodzona szklanka sprawi, że napój będzie zimny znacznie dłużej, co oznacza, że ​​ostatni łyk będzie równie przyjemny jak pierwszy.

Używaj dużej ilości lodu

Najpierw dodaj składniki do shakera, a następnie uzupełnij go lodem. Wstrząsaj mocno, aż shaker będzie bardzo mroźny, a następnie przecedź do schłodzonego szkła. Użycie dużej ilości lodu zapewni odpowiednie schłodzenie napoju I rozcieńczony.

Podwójne napięcie

Aby uzyskać możliwie najbardziej jedwabistą konsystencję, przecedź koktajl przez drobne sitko. Spowoduje to usunięcie drobnych odłamków lodu, które unoszą się na powierzchni napoju i sprawi, że odważę się na kilka łyków chrupki .

gorący napój czekoladowy

Ile kalorii i węglowodanów jest w Brandy Alexander?

Ten rozkoszny koktajl nie jest najlepszym wyborem dla każdego, kto liczy kalorie. Oto szacunkowy podział informacji o wartościach odżywczych napoju. Trudno jest uzyskać solidne liczby dotyczące likierów, dlatego węglowodany i kalorie szacuje się na podstawie informacji, które znalazłem w Internecie.

• Kalorie: 310
• Tłuszcz: 11g
• Węglowodany: 10-16g (różne dane dla kremu kakaowego)
• Białko:<1g

Jeśli lubisz koktajle deserowe, mogą ci się spodobać również:

• Brandy z masłem orzechowym Alexander
• Zimny ​​napar o smaku solonego karmelu
• Adaptogenny Bourbon Alexander
• Martini espresso z brązowym cukrem
• Świąteczne Cukrowe Ciastko Martini

Chcesz więcej klasycznych koktajli brandy? Spróbuj Jack Rose z Calvadosem (francuska brandy jabłkowa) klasyczna nowoorleańska Vieux Carre lub Sazerac z koniakiem .

Przepis na brandy Alexander

Składniki  1x2x3x

• 1 ½ uncja brandy lub koniak
• 1 uncja krem kakaowy
• 1 uncja śmietanka lub pół na pół

Instrukcje 

• Do shakera koktajlowego dodaj wszystkie składniki i napełnij shaker do ¾ lodem.
• Wstrząsać aż do schłodzenia, a następnie przecedzić do kieliszka koktajlowego.
• Udekoruj odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej.

Notatki

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 17 grudnia 2024 r

Kategorie Brandy Klasyczne koktajle Likiery Przepis