Hash Z Kurczaka Z Jajkami

Zdjęcie: © Con Poulos

dorsz smażony na patelni

Składniki

• 2 łyżki niesolonego masła

  
  
  
  

• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

• 1 szklanka drobno posiekanej zielonej papryki

• 3/4 szklanki drobno posiekanej cebuli

  
  
  
  

• 2 duże papryczki jalapeno – pozbawione łodyg, pozbawione nasion i posiekane

• 2 ząbki czosnku, posiekane

  gotowanie na parze słodkich ziemniaków w parowarze

• 1/2 łyżeczki drobno posiekanego tymianku

  
  
  
  

• Sól koszerna

• Świeżo zmielony pieprz

• 1 duży pieczony ziemniak, obrany i pokrojony w 1/2-calową kostkę (2 1/2 filiżanki)

• 2 szklanki pokrojonego w kostkę lub rozdrobnionego gotowanego kurczaka

  szybkie i proste obiady

• 4 duże jajka

• Świeżo starty ser Parmigiano-Reggiano do posypania

Wskazówki

1. Na dużej żeliwnej patelni rozpuść masło z oliwą z oliwek. Dodaj zieloną paprykę, cebulę, papryczki jalapeno, czosnek, tymianek i dużą szczyptę soli i pieprzu. Gotuj na umiarkowanym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmięknie i zacznie brązowieć, około 7 minut. Wymieszaj ziemniaki i kurczaka i spłaszcz mieszaninę szpatułką. Gotuj na dużym ogniu, aż na dnie będzie chrupiąca, około 5 minut. Pracując w sekcjach, odwróć haszysz i smaż, aż zrumieni się po drugiej stronie, od 3 do 5 minut.

2. Za pomocą grzbietu łyżki wykonaj 4 wgłębienia w haszu. Ostrożnie wbijamy jajka w zagłębienia, doprawiamy solą i pieprzem. Przykryj patelnię i smaż na umiarkowanym ogniu, aż białka jajek się zetną, ale żółtka będą płynne, około 4 minut. Posyp haszysz startym serem i podawaj prosto z patelni.

   substytut sosu worcestershire