Kokosowe Mojito

Zdjęcie: Zdjęcie: Jennifer Causey / Stylizacja jedzenia: Rishon Hanners / Stylizacja rekwizytów: Lydia Pursell

Składniki

Syrop Kokosowo-Miętowy

• 1 ½ filiżanka luźno zapakowane świeże liście mięty (około 1/2 uncji)

• 1 filiżanka tarapaty

• ¾ filiżanka cukier granulowany

  
  
  
  

• ¾ filiżanka krem kokosowy

Mojito

• ¼ filiżanka (2 uncje) białego rumu (np. Ten do One)

  
  
  
  

  lemoniada i rum

• 1 ½ łyżki świeży sok z limonki

• Kostki lodu

  substytut oleju rzepakowego

• Soda klubowa

• Jak gałązka

• Klin limonkowy

Wskazówki

Zrób syrop kokosowo-miętowy

1. W średnim rondlu zagotuj wodę na wysokim poziomie. Dodaj liście mięty; gotować do uzyskania żywej zieleni, około 30 sekund. Natychmiast przełóż do dużej miski wypełnionej lodowatą wodą. Pozostaw liście mięty w łaźni lodowej, aż zostaną całkowicie schłodzone, około 2 minut. Usuń liście mięty z łaźni lodowej i przenieś na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi; delikatnie osusz liście. Wymieszaj 1 szklankę gorącej wody, cukier, śmietankę kokosową i blanszowane liście mięty w średniej misce, aż mieszanina się połączy, a cukier się rozpuści. Odstaw mieszaninę do całkowitego ostygnięcia, około 5 minut. Przelać przez sitko z drobnej siatki drucianej i usunąć pozostałości. Syrop przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.

Zrób mojito

1. Połącz rum, sok z limonki i 1 łyżkę syropu kokosowo-miętowego w szklance Collins wypełnionej całkowicie lodem. Dopełnij sodą klubową. Delikatnie zamieszaj i udekoruj gałązką mięty i cząstką limonki.

Zrób krok naprzód

Syrop kokosowo-miętowy można przechowywać pod przykryciem i schłodzony do 1 tygodnia.