Zdjęcie: Matt Taylor-Gross / Stylizacja potraw autorstwa Oset Babür-Winter
Napoje tak mocne, że mogłyby ożywić skacowanego trupa, Corpse Reviver to tylko jeden przepis z grupy napojów o tej samej nazwie, które zostały pomyślane jako szybki początek dnia na bardzo kacu. Wykonane z mieszanki ginu, likieru pomarańczowego, Cocchi amerykański , aperitivo o smaku chininy, sok z cytryny i absynt , ten koktajl ma bardzo wysoką moc, ale nadal ma zrównoważony smak na podniebieniu. Ten corpse Reviver, charakteryzujący się bukietem aromatów, od botanicznego ginu po wiele rodzajów cytrusów, przypomina drugą odsłonę rodziny Corpse Reviver, Corpse Reviver nr 2. Ta druga wersja jest bardziej alkoholowa niż pierwsza, na bazie brandy wersja koktajlu, której początki sięgają połowy XIX wieku.
Podobnie jak wiele koktajli z okresu prohibicji i sprzed prohibicji, Corpse Reviver składa się głównie z alkoholi, które są pomysłowo połączone ze sobą w harmonii. Chociaż użyto tylko odrobiny, absynt nadaje temu koktajlowi dodatkowy akcent ziołowego aromatu. Absynt, wytwarzany z ziół nasączonych wysokoprocentowym spirytusem, to alkohol nieprzemakalny, często spotykany w przepisach z tej epoki. Ponieważ absynt jest tak odporny, czasami może być trudno samemu w pełni doświadczyć jego świeżych smaków. W Apotheke w nowojorskiej dzielnicy NoMad dyrektor ds. napojów Nicolas O’Connor bawi się absyntem w całym menu, ale uważa, że odrobina lub dwie do koktajlu takiego jak Corpse Reviver to doskonałe wprowadzenie do tego ducha. Prezentując absynt ze względu na jego smak, a nie moc, mówi O’Connor, możesz pokazać ludziom, że może on stanowić wszechstronną część każdej barku alkoholowego.
Drugim duchem godnym uwagi w Corpse Reviver jest Cocchi Americano. Wymawiane COKE-ee (nie COACH-y), to ulubieniec społeczności koktajlowej, który błyszczy sam, z odrobiną napoju gazowanego lub w dowolny sposób klasycznych koktajli, pisze Kate Dingwall. Aperitif jest słodki, lekko gorzki i ma cudowną kwiatową nutę. Cocchi to aperitif na bazie białego wina, dzięki czemu ma pewną kwasowość i słodycz, które pomagają zrównoważyć wysokoprocentowe alkohole w Corpse Reviver. W skrócie możesz zastąpić Lillet Blanc lub biały wermut w przypadku Cocchi w tym przepisie po prostu spróbuj dla równowagi i dodaj więcej cytryny, jeśli brakuje Ci goryczy. Dzięki!
Składniki
-
3/4 uncja suchy gin
-
3/4uncjabiała lilia
-
3/4 uncja cointreau
-
3/4 uncja sok z cytryny
-
1 kreska absyntu
-
1cytrynowy twist
Wskazówki
-
Połącz wszystkie składniki w shakerze wypełnionym lodem i potrząsaj przez 20 sekund. Przelej do schłodzonego kieliszka typu coupe.
-
Udekoruj skrętem cytryny.
