Chrupiące Skrzydełka Z Kurczaka

Zdjęcie:

Diana Chistruga

Skrzydełka z kurczaka to jedno z najbardziej charakterystycznych dań wśród tradycji kulinarnych Ameryki. Pomiędzy naszą niesłabnącą miłością do smażonego kurczaka, obsesją na punkcie ostrego sosu i skojarzeniem konsumpcji skrzydełek z monolityczną instytucją, jaką jest piłka nożna, wszechmocne skrzydełka z kurczaka są ostoją Ameryki, której popularność stale rośnie.

Oczywiście, jak w przypadku każdego tak wszechobecnego jedzenia, istnieje niezliczona ilość opinii na temat najlepszego sposobu przyprawiania, gotowania i delektowania się skrzydełkami kurczaka. Jednak w przeważającej mierze i być może nie jest to zaskakujące, wolimy smażone skrzydełka, chociaż przyznajemy, że grillowane i pieczone skrzydełka mają w tym równaniu swoje miejsce. W tym artykule naszym celem jest po prostu pokazanie, jak zrobić podstawowe smażone, chrupiące skrzydełka z kurczaka. Wszystko, czego potrzebujesz, to rozdwojone skrzydełka, uniwersalna mąka, stara, dobra sól i pieprz oraz spora ilość oleju do smażenia.

Najważniejszym kluczem do uzyskania chrupiących skrzydełek jest pierwszy krok przepisu: pamiętaj, aby dokładnie wytrzeć skrzydełka do sucha po ich wypłukaniu. Dzięki temu masz pewność, że przyprawa dobrze przylega do skóry. Po posoleniu i posypaniu kurczaka obtocz każde skrzydełko w mące. Niektórzy ludzie mieszają trochę skrobi kukurydzianej i/lub proszku do pieczenia z mąką, aby zwiększyć chrupkość – spróbuj, jeśli chcesz. W każdym razie obtocz całe mięso mąką i ściśnij je w dłoni, aby dobrze się kleiło, a następnie strząśnij nadmiar.

sok z jednej cytryny

Jeśli chodzi o smażenie skrzydełek, wybieraj olej o wysokiej temperaturze dymienia i neutralnym smaku. Olej roślinny, który zazwyczaj jest mieszanką oleju kukurydzianego, oleju słonecznikowego i oleju sojowego, jest świetną opcją. Możesz także wybrać dowolny z poszczególnych olejów w tej mieszance, rafinowany olej arachidowy lub olej rzepakowy. Miej pod ręką termometr, aby utrzymać temperaturę co najmniej 350°F (temperatura spada po dodaniu kurczaka, więc zacznij od początkowo 375°F).

proste pomysły na zdrowe śniadanie

Podawaj smażone, chrupiące skrzydełka z kurczaka na ciepło, według własnego wyboru sos skrzydełkowy .

Składniki

• 2 funty skrzydełek z kurczaka, podzielone

  
  
  
  

• Sól koszerna lub morska do smaku

• Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

• Mąka uniwersalna do pogłębiania, około 1 szklanki

• Olej roślinny lub inny olej o wysokiej temperaturze zapłonu do smażenia

Wskazówki

1. 

   Diana Chistruga

   sałatka z brzoskwiniami

   Zbierz składniki.

2. 

   Diana Chistruga

   puree brzoskwiniowe

   Opłucz skrzydełka kurczaka i osusz je. Obficie dopraw kurczaka solą i czarnym pieprzem.

3. 

   Diana Chistruga

   Obtocz skrzydełka w mące, strząśnij jej nadmiar i odłóż na bok.

   koktajl z grenadyną

4. 

   Diana Chistruga

   W dużym rondlu lub frytkownicy rozgrzej olej do temperatury około 375°F. Smaż skrzydełka kurczaka w małych partiach na złoty kolor, od 8 do 10 minut. Strząśnij nadmiar oleju i połóż na ręcznikach papierowych, aby odciekły. Kontynuuj smażenie kurczaka partiami, aż wszystkie skrzydełka będą ugotowane.

5. 

   Diana Chistruga

   Podawaj skrzydełka z kurczaka na ciepło z ulubionym sosem.