Jedną z głównych dyskusji na temat świata zdrowia jest to, czy kurczak jest zdrowszym mięsem lub białym mięsem. Jeśli byłeś coś takiego, dorastałeś i usłyszałeś, że białe mięso jest całkowicie zdrowsze niż ciemne i że zawsze powinniśmy wybierać piersi z kurczaka na udach lub nogach kurczaka. Ślepie postępowałem zgodnie z tymi instrukcjami i dokładnie wybrałem białe mięso w ciemności, chociaż nie lubię piersi z kurczaka prawie tak samo jak ciemniejsze części ptaka.
Większość tych wytycznych pochodziła od ludzi, którzy twierdzili, że białe mięso ma mniej kalorii i mniej tłuszczu, więc poczuli jasne, że wybierzemy je w ciemności. Jednak w ostatnich latach coraz więcej osób mówiło o wysokiej gęstości składników odżywczych w ciemnym mięsie kurczaka, co w dużej mierze ignorowano.
Aby dowiedzieć się więcej o tym, co jest naprawdę zdrowsze między białym i ciemnym mięsem, rozmawialiśmy z dwoma profesjonalnymi dietetykami. Oto, co mają do powiedzenia i dla zdrowszych wskazówek dotyczących wyglądu 5 najgorsze mięso dla twojego cholesterolu .
koktajle zawierające gin
Czy białe mięso jest zdrowe?
Uchwyt
To, co ludzie mówią o kurczakach białych białego mięsa, jest prawdą: ogólnie istnieje Mniej kalorii i mniej gruby Jak w kawałku ciemnego mięsa.
- Noga z kurczaka ze skórą (3 uncje) : 197 kalorii, 12,5 gramów tłuszczu, 19,8 gramów białka
- Noga z kurczaka, bez skóry (3 uncje) : 152 kalorii, 6,93 gramów tłuszczu, 21 gramów białek
- Pierś z kurczaka, bez skóry (3 uncje) : 133 kalorie, 2,75 gramów tłuszczu, 27,3 gramów białka
- Pierś z kurczaka ze skóry (3 uncje) : 150 kalorii, 8,05 gramów tłuszczu, 18 gramów białko
Na przykład w jednym udzie z kurczaka bez skóry istnieje około 7 gramów tłuszczu i 2 gramów tłuszczów nasyconych w porównaniu z mniej niż 3 gramami tłuszczu i mniej niż 1 gramem tłuszczu nasyconego w piersi kurczaka bez skóry.
Dodatkowy tłuszcz i kalorie nie zawsze są złą rzeczą. Zamiast tego naprawdę zależy od twoich własnych celów i potrzeb zdrowotnych. „Jeśli chcesz śledzić spożycie tłuszczu nasyconego”, mówi Lauren Manaker, MS, RDN , Zarejestrowany dietetyk i autor Pierwszy kucharz mam mamy a Płodność płodności męskiej , Białe mięso może być lepszym wyborem.
Jeśli jesteś kimś, kto zwraca uwagę na spożycie tłuszczu, ważne jest również zwrócenie uwagi na to, jak przygotowuje się kurczak białego mięsa. Jeśli zamierzasz jeść chleb lub upokorzenie białego mięsa smażonego kurczaka, twoja zawartość tłuszczu będzie nadal wzrosnąć. Lepiej jest zjeść grillowaną lub upieczoną pierś z kurczaka, jeśli chcesz zachować zawartość tłuszczu na dolnym końcu.
Czy ciemne mięso jest zdrowe?
Uchwyt
Koktajl z mleka migdałowego
Odkryliśmy, że białe mięso jest na ogół mniej kaloryczne i tłuszczowe, ale ciemnego mięsa nie należy ignorować. Wiadomo, że kurczak, podobnie jak uda i nogi, mają wyższy poziom niektórych witamin i składników odżywczych.
Ciemne mięso jest wyższe w witaminach żelaza, cynku, selenu i B ” - mówi Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD , autor The Sports Nutrition Playbook Członek naszej eksperckiej komisji medycznej. „Ciemne mięso jest lepszą opcją dla osób próbujących zwiększyć spożycie żelaza” - mówi Manaker - „ciemne mięso może również mieć więcej cynku, minerał, który pomaga utrzymać zdrowie immunologiczne”.
Oba mają swoje zalety
Uchwyt
wymieszaj daiquiri
Pod koniec dnia kurczak z białego i ciemnego mięsa ma swoje zalety i wady. Białe mięso oferuje sposób na zjedzenie kurczaka z mniejszym spożyciem tłuszczu, a ciemne mięso może oferować gęstsze wrażenia składników odżywczych.
Goodson zauważa również, że możesz zwrócić uwagę na to, czy jesz skórę, czy nie. „Zazwyczaj białe mięso występuje w obfitości w piersi, gdzie ludzie zwykle ciągną skórę. Ale ciemne mięso znajduje się na nogach, udach i skrzydłach, a obszary te zwykle mają mniejszą ilość mięsa i miejsce, w którym ludzie częściej jedzą skórę” - mówi.
Podczas gdy ludzie nie muszą wiele myśleć o skórze w latach kurczaka, „skóra jest przede wszystkim gruba, zwykle karmisz, co daje szczupłe białka znaczące kalorie”, mówi Goodson. Nie oznacza to, że zawsze musisz unikać skóry, ale można to rozważyć, czy monitorujesz spożycie tłuszczu.
Tak więc, jeśli chodzi o białe mięso w porównaniu z ciemnym mięsem, nasze diety mówią, że wybierają to, co lubisz i decydują o swoich osobistych potrzebach zdrowotnych.
