Zdjęcie: Getty Images
W większości winnego świata Carignan jest stosunkowo niezauważony. Mimo to odmiana winorośli jest jednym z ważniejszych graczy w południowej Francji i Hiszpanii, mimo że bardziej znane odmiany winorośli cieszą się większym zainteresowaniem. Uprawiany ostrożnie i nie nadmiernie przycięty, Carignan może wyprodukować wina o wyrazistej strukturze i pikanterii. Aby w pełni docenić jego wkład w wina w całym spektrum cenowym, zapoznaj się z naszym przewodnikiem po winach Carignan poniżej.
Co to jest wino Carignan?
Carignan to odmiana winorośli, która według znanego pisarza i krytyka wina Jancisa Robinsona „była najpowszechniejszą odmianą winorośli sadzoną we Francji, dopóki nie została wyprzedzona przez Merlot pod koniec XX wieku [i] większość osób pijących wino nigdy o tym nie słyszałem. Nie oznacza to jednak, że zasługuje na to, aby tak pozostało. W końcu Carignan ma tę znaczącą zaletę, że produkuje znaczną ilość owoców w winnicy, co oznacza więcej wina z winnicy. W świecie wina często istnieje odwrotnie proporcjonalna zależność pomiędzy ilością a jakością, ale grono producentów wytwarzających dobrze wykonane Carignan rośnie.
Skąd pochodzi wino Carignan?
Carignan jest produkowany głównie we Francji, Hiszpanii, Włoszech i Stanach Zjednoczonych. Jego najbardziej znane wyrażenia pochodzą z południowej Francji, zwłaszcza z całej Langwedocji - Roussillon, gdzie robi się z niego wino jednogatunkowe I zmieszane z bardziej znanymi winogronami, takimi jak Syrah, Grenache i Mourvedre. Winogrono nazywa się w Hiszpanii Cariñena i Carinyena, gdzie wykorzystuje się je z pysznym skutkiem zarówno samodzielnie, jak i, zwłaszcza, w ponadczasowych mieszankach z regionu Priorat.
W Rioja, gdzie występuje pod nazwą Mazuelo, jest zwykle używany jako uzupełnienie dominujących Tempranillo i Garnacha. We Włoszech Carignan produkuje coraz ważniejsze wina w Carignano del Sulcis DOC (Denominazione d'Origine Controllata) na Sardynii. W Stanach Zjednoczonych producenci z Mendocino wytwarzają doskonałe egzemplarze Carignane. (To dodało I na końcu jest typowa dla amerykańskiej pisowni odmiany winorośli.) A w Chile Carignan staje się dość popularny w Maule. Poszukaj także dobrze zrobionych przykładów z Izraela.
Dlaczego warto pić wino Carignan?
W świecie obfitującym w winogrona – doskonałe wina powstają z niezliczonych odmian winorośli – niefortunnym byłoby picie tylko tych samych win, produkowanych z tych samych znanych win. Carignan oferuje od tego przerwę.
amerykański
Tak naprawdę, jeśli niedrogie, przyjazne dla żywności butelki z południowej Francji są częścią Twojego winiarskiego życia lub jeśli róże z tej części kraju są kluczowym elementem Twojego letniego wypoczynku, to prawdopodobnie znasz już Carignan, przynajmniej w mieszanka. Tam często używa się go do nadania kwasowości, pikanterii i czerwonych owoców winom, które zazwyczaj opierają się w większym stopniu na Syrah, Grenache i Mourvedre, chociaż istnieją również doskonałe butelki jednogatunkowe. W połączeniu z produktami bogatymi w tłuszcze i białko jest pyszny.
Carignan, niezależnie od tego, skąd pochodzi, jest zwykle wszechstronnym dodatkiem do posiłku: jego podwyższona kwasowość i umiarkowane garbniki pozwalają mu trawić tłuszcz i współpracować z białkiem, ale nie dominuje, a jego subtelny skwierczący pikanterii dodaje dodatkowej warstwy do posiłku. potrawy, które sprawiają mu przyjemność. A ponieważ Carignan jest ogólnie produktywny w winnicy, ceny dobrych win – niezależnie od tego, czy są to pojedyncze odmiany, czy mieszanki – są więcej niż uczciwe.
Jak smakuje Carignan?
Nuty smakowe Carignan często nawiązują do aromatów czerwonych jagód, drzewnych i pikantnych przypraw oraz subtelnej ziemistości. Produkowany jako różowe wino Carignan może być również wyjątkowo świeże i energetyczne, z domieszką przypraw ożywiających smaki wiśni i malin.
Pięć wielkich win Carignan
Obecnie na rynku dostępnych jest wiele wspaniałych win Carignan. Tych pięciu producentów, wymienionych w kolejności alfabetycznej, to idealne miejsce na rozpoczęcie odkrywania Carignan.
Porter Creek Old Vine Carignane
To bardzo szanowane Carignane z Mendocino jest produkowane z winorośli, których korzenie sięgają 1939 roku. Jest organiczne, uprawiane na sucho i warte poszukiwań.
Hechta i Banniera Minervois
Łącząc Syrah, Grenache i Carignan, ta smaczna czerwona mieszanka prezentuje to, co najlepsze ze wszystkich trzech odmian winogron, a Carignan nadaje charakterystyczne czerwone owoce i smak.
VillaViva Rosé
Wykonany w całości z Carignan w Côtes de Thau, jest to odwieczny faworyt za około 10 dolarów. Ma jasne owoce jagodowe i świeżość.
Winnica Perinet Pendents Carinyena
Ta ponadczasowa czerwień, pochodząca od wysoko cenionego producenta Priorat, jest wykonana w 100% z Carignan (lub, jak często nazywa się ją w tej części Hiszpanii, Carinyena) i ma zwykle ciemniejsze owoce niż wiele jej odpowiedników.
Sella i Mosca Carignano del Sulcis DOC
Jeden z szerzej dostępnych przykładów Carignanu z Sardynii, może pochwalić się dojrzałymi owocami jagodowymi wraz z przyprawami i nutą lukrecji.
