Jak zrobić galette

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Oto jak zrobić galette: rustykalna tarta francuska, która pasuje do każdego owocu! Użyj tego przepisu na galette jako przewodnika.

Oto smakołyk, który jest efektowny, ale do przygotowania nie wymaga specjalnego sprzętu ani specjalistycznej wiedzy. To jest galeta ! Ta rustykalna tarta francuska to idealny sposób na deser z dowolnymi owocami sezonowymi, które masz pod ręką. Ubij proste ciasto, ułóż owoce i złóż na wierzch, tworząc szorstki placek. Piecz na złoty kolor, a to coś, za czym wszyscy szaleją. Użyj wybranych owoców lub możesz nawet przygotować pikantną galette! Oto jak to zrobić.

meksykańskie koktajle

Co to jest galeta?

Galette to rustykalna tarta francuska: okrągłe, płaskie ciasto o dowolnym kształcie. Powszechna forma galette wykorzystuje pojedynczy spód, który jest ułożony w stos z nadzieniem z owoców sezonowych i złożony w celu utworzenia krawędzi. Jest rustykalnie i bezpretensjonalnie: nie ma w tym nic precyzyjnego! Galettes mogą mieć nadzienia owocowe, takie jak truskawki, jagody, maliny, jabłka, gruszki, brzoskwinie, śliwki lub wiśnie. Mogą być również na słono, z nadzieniem np pomidory , ser, smażone grzyby i nie tylko.

Jak zrobić galette: podstawowe kroki

Galette można łatwo i przyjemnie przygotować w domu. Klucz? Krucha, maślana skorupa ciasta otaczająca nadzienie. Kiedy już ubijesz ciasto, musisz je ostudzić przed złożeniem ciasta. Oto zarys podstawowych kroków przygotowania przepisu na galette:

Składniki na galette

Galette pasuje do każdego rodzaju owoców sezonowych, ale sprawdzają się nawet mrożone owoce. Nasze ulubione galettes to Galette Brzoskwiniowa i Galette Jagodowa, ale możesz użyć dowolnego z wymienionych poniżej owoców, aby uzyskać świetne rezultaty. Nadzienie można również przygotować na słono, tak jak w tym przypadku Galette z pomidorami na słono lub zamień go w Galette Grzybowa z smażonymi grzybami. Oto, czego będziesz potrzebować do przepisu na galette:

• 3 szklanki truskawek, jagód, malin, jabłek, gruszek, brzoskwiń, śliwek, wiśni (lub przejdź do Pikantna Galette ). Można użyć świeżych lub mrożonych owoców. Wskazówka: możesz dodać nieco więcej cukru, jeśli używasz mrożonych owoców, ponieważ często nie są one naturalnie tak słodkie jak dojrzałe, świeże owoce.
• Cukier granulowany i cukier surowy
• Skórka cytrynowa
• Skrobia kukurydziana
• Cynamon
• Masło: W przypadku wegan, masło wegańskie działa jako substytut!
• Mąka
• Sól
• Proszek do pieczenia
• Jajko

Wskazówki dotyczące pracy z ciastem galette

Ciasto Galette jest bardzo łatwe w obróbce: nie trzeba go formować tak, jak w przypadku ciasta. Jest jednak kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę na temat tej metody. Oto, o czym warto pamiętać:

• Wsypać i wyrównać mąkę lub zważyć ją w gramach. Najdokładniejszym sposobem odmierzania mąki jest jej ważenie! Jeśli nie masz wagi, wykonaj tę czynność: przesyp mąkę do miarki, a następnie wypoziomuj ją grzbietem łyżki. Zapewnia to dokładniejszy pomiar: wybranie mąki bezpośrednio z pojemnika może skutkować większą ilością mąki w filiżance.
• Za pomocą noża do ciasta lub widelca pokrój masło w ciasto. Rozetrzyj masło z suchymi składnikami, aż powstanie kamienista konsystencja.
• Dodajemy tyle wody, aby ciasto się złączyło. Zwykle zajmuje nam to około 5 łyżek stołowych, choć zależy to od dokładnej ilości mąki (znowu; najdokładniej jest w gramach).
• Schłodź 1 godzinę. Jest to ważne, aby masło mogło ponownie się schłodzić: w przeciwnym razie skórka może stopić się w piekarniku.
• Rozwałkuj na 12-calowy okrąg na posypanej mąką powierzchni. Podnieś ciasto i w razie potrzeby dodaj więcej mąki na powierzchnię, jeśli się klei.
• Dodaj polewę, a następnie delikatnie ją złóż, aby utworzyć skórkę o grubości 2 cali. Będziesz musiał nałożyć fałdy, aby utworzyć okrąg: spójrz na zdjęcia.
• Posmaruj rozmąconym jajkiem i posyp cukrem. Posmarowanie jajkiem sprawi, że skórka będzie miała ładny złoty połysk! Jeśli go masz, gruby cukier turbinado przyjemnie chrupie na skórce; ale cukier granulowany też działa.

Przepisy Galette

Chcesz konkretnych przepisów, aby przygotować przepis na galette? Oto nasze ulubione przepisy: lub po prostu przygotuj własne z dowolnymi owocami, korzystając z poniższego przepisu.

• Galette Brzoskwiniowa : Ta sezonowa tarta z soczystymi, dojrzałymi brzoskwiniami i nadzieniem z brązowego masła otoczona kruchym ciastem.
• Galette Jagodowa : Łatwe i nieodparte, z łuszczącą się skórką i słodkimi cierpkimi jagodami.
• Galette z pomidorami na słono : Zabawny spin przypominający quiche! Całość zwieńczona jest soczystymi, dojrzałymi pomidorami i nadzieniem z ricotty.
• Galette Grzybowa : Obfita, pikantna galette wypełniona serem i smażonymi grzybami.
• Galette Czekoladowo Wiśniowa : Połączenie słodkich wiśni i ciemnej czekolady to raj.
• Rustykalna Galette Jabłkowa : Łatwa wersja szarlotki z plasterkami jabłka i granatem w roli głównej.

Galette Brzoskwiniowa

Galette Jagodowa

Galette z pomidorami na słono

Galette Grzybowa

Ten przepis na galette jest…

Wegetariański. W przypadku wegan użyj wegańskiego masła.

Jak zrobić galette

• Czas przygotowania: 2 godziny (w tym czas chłodzenia)
• Czas gotowania: 30 minut
• Całkowity czas: 2 godziny 30 minut
• Dawać: 8 1X

Opis

Oto jak zrobić galette: rustykalna tarta francuska, która pasuje do każdego owocu! Użyj tego przepisu na galette jako przewodnika.

napój śrubokrętowy

Składniki

Na ciasto galette:

• 1 ½ szklanki[210 gramów] mąki uniwersalnej
• 1 łyżkacukier granulowany
• ¾ łyżeczki sól koszerna
• ¼ łyżeczkiproszek do pieczenia
• 10 łyżekzimne masło niesolone (lub masło wegańskie)
• 5Do6łyżki zimnej wody
• 1jajko, do mycia jaj
• Cukier Turbinado do posypania

Do napełniania:

• 3 filiżankiowoce sezonowe (lub zrób np Pikantna Galette )
• ½ szklankicukier granulowany (lub więcej do smaku*)
• ½ łyżeczkiskórka z cytryny
• 1 łyżkaskrobia kukurydziana
• ½ łyżeczkicynamon
• ⅛ łyżeczkisól

Instrukcje

1. W średniej misce wymieszaj mąkę, cukier, sól koszerna i proszek do pieczenia. Pokrój masło na małe kawałki, a następnie za pomocą blendera lub widelca włóż je do mieszanki mąki, aż zostanie w większości połączone i powstanie kamienista konsystencja (z kawałkami wielkości grochu lub mniejszymi).
2. Posyp mąkę 4 łyżkami zimnej wody, stopniowo mieszając widelcem, aż mąka zostanie w całości wchłonięta. Dodaj dodatkowe 1 do 2 łyżek wody, aż cała mąka zostanie wchłonięta i ugniataj palcami, aż ciasto się połączy. (Powstrzymaj się od dodania większej ilości wody; powinno się połączyć!) Uformuj ciasto w kulę i spłaszcz na gruby dysk. Zawiń ciasto w folię lub włóż do zadaszonego pojemnika i schłódź przez 1 godzinę. (Aby przygotować ciasto wcześniej, możesz przechowywać je w lodówce do 3 dni; pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut przed wałkowaniem. Możesz też owinąć w folię plastikową lub aluminiową i zamrozić na maksymalnie 3 miesiące, następnie rozmrozić przez noc w lodówce przed walcowanie.)
3. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
4. W średniej misce wymieszaj składniki nadzienia: owoce (pokrojone w cienkie plasterki w przypadku brzoskwiń, jabłek lub gruszek), cukier, skórkę z cytryny, skrobię kukurydzianą, cynamon i sól. Spróbuj i jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej cukru, w zależności od rodzaju owoców, których używasz.
5. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na równe 12 kółek, pozostawiając szorstkie krawędzie (w razie potrzeby przesuwaj ciasto i dodaj trochę więcej mąki pod spodem, aby zapobiec sklejaniu się). Ostrożnie przenieś ciasto na arkusz papieru pergaminowego na wyłożonej brzegiem blasze do pieczenia.
6. Ułóż owoce w stos na środku ciasta i rozprowadź równą warstwą, pozostawiając co najmniej 2 cale ciasta wokół zewnętrznej krawędzi. (Jeśli używasz pokrojonych owoców, możesz ułożyć je spiralnie, jak pokazano na zdjęciach.) Równomiernie posyp nadmiar cukru na dnie miski na wierzchu. Złóż zewnętrzne krawędzie ciasta nad nadzieniem, aby utworzyć skórkę o grubości około 2 cali, zachodząc na fałdy, jak pokazano na zdjęciach.
7. Jajko roztrzep i za pomocą pędzla posmaruj nim skórkę. Posyp spód cukrem turbinado (lub bardziej granulowanym).
8. Piecz galette przez 28 do 32 minut, aż skórka będzie złotobrązowa. Wyjmij z piekarnika i przenieś papier pergaminowy na kratkę do pieczenia, aby ostygł. Ochłodzić do temperatury pokojowej (około 1 godziny) przed pokrojeniem na kawałki i podaniem. To jest boskie z odrobiną lody waniliowe . Przechowuj resztki do 4 dni w lodówce; przed podaniem doprowadzić do temperatury pokojowej.

Notatki

*Jeśli pracujesz z bardzo kwaśnymi owocami, takimi jak maliny, możesz dodać nieco więcej cukru. Przed pieczeniem należy spróbować nadzienia i dodać więcej cukru do smaku.

• Kategoria: Deser
• Metoda: Pieczony
• Kuchnia jako sposób gotowania: Inspirowane językiem francuskim
• Dieta: Wegetariański