Przepis na syrop Fassionola

Fassionola to syrop koktajlowy sporządzony z mieszanki owoców tropikalnych. Dziś jest to dość rzadki syrop, ale kiedyś był powszechnym składnikiem drinków mieszanych w barach tiki, takich jak Don the Beachcomber.

Gatunek tiki znany jest z tropikalnych koktajli na bazie rumu, przyrządzanych z niezwykłych syropów z egzotycznych owoców i mikserów „tajnych mieszanek”.

Marakuja do przodu

Ze względu na tajemniczą naturę tych złożonych koktajli, nie jest wielką niespodzianką, że dokładna lista składników Fassionoli została zagubiona w czasie.

Wiemy jednak, że robiono go z marakuji i najczęściej miał kolor jaskrawoczerwony (choć zdarzały się też odmiany zielone i złote).

Istnieje kilka przepisów na fassionolę, ale żaden nie jest szczególnie szybki i łatwy. Od długich list składników po długi czas przygotowania, żaden z przepisów, na które natknąłem się, nie był zbyt przystępny, więc zdecydowałem się przygotować własny.

Łatwe do wykonania o każdej porze roku 

Po zebraniu wszystkich informacji, jakie udało mi się znaleźć na ten temat, przyjrzałem się, co mają wspólnego przepisy na fassionolę.

Stamtąd stworzyłem uproszczoną listę składników zawierającą zaledwie kilka pozycji, które można łatwo znaleźć przez cały rok.

para ze słodkich ziemniaków

Zabawne w tym syropie jest to, że ponieważ nie ma jednego przepisu, można go dostosować w zależności od tego, co jest dostępne lub w danym momencie sezonu.

Jeśli po skończeniu smakuje jak koncentrat ponczu z owoców tropikalnych, oznacza to, że został wykonany poprawnie!

Oryginalny czerwony koktajl Hurricane

Dzięki bazowemu smakowi marakui fassionola znana jest ze swojej roli w klasycznych, ale nieco zapomnianych napojach tiki, takich jak Kieł Kobry QB Cooler i Pi Yi.

Niektórzy twierdzą, że był używany w oryginalny Huragan i to by wyjaśniało, dlaczego wiele wersji prostego napoju z rumem, cytryną i marakują jest jaskrawoczerwonych.

Po prostu zamień syrop z marakui na fassionolę i masz pyszny czerwony Hurricane (bez sztucznych barwników i aromatów). Zdobądź przepis na Huragan . 

Podczas gdy w klasycznych przepisach, takich jak Kieł Cobry, wykorzystuje się tylko niewielką ilość fassionoli, aby dodać złożoności smaku, ja lubię, aby była ona głównym składnikiem napojów takich jak mój Fasionola Daiquiri lub zwykły bezalkoholowy Soda Fasionola .

Fassionola Soda to fantastyczny letni napój, którym może się delektować każdy i jest o wiele zdrowszy niż kupowany w sklepie poncz owocowy czy klasyczny, ulubiony przez dzieci poncz hawajski.

Ponieważ w tym syropie znajduje się dużo prawdziwej marakui, jest on jednocześnie słodko-kwaśny. Kwaśność równoważy całą słodycz, dzięki czemu smak jest bardzo dobrze zrównoważony po zmieszaniu z samą wodą gazowaną.

Łatwe składniki fasionoli:

• Truskawki
• Jagody
• Marakuja 
• Sok ananasowy
• Cukier
• Torebka na herbatę z kwiatami hibiskusa (opcjonalnie)

Owoce świeże lub mrożone

Chciałam, żeby ten syrop był łatwy w przygotowaniu przez cały rok. Wspaniałą rzeczą w mrożonych owocach jest to, że łatwo je znaleźć i będą świetnie smakować nawet w środku zimy (kiedy świeże truskawki i jagody ze sklepu są kwaśne i niezbyt aromatyczne).

Marakuja jest gwiazdą tego syropu, ale nie zawsze łatwo jest znaleźć świeże. Po krótkich poszukiwaniach odkryłem, że mrożony miąższ z marakui jest łatwo dostępny w sklepach ze zdrową żywnością, takich jak Whole Foods.

Wziąłem do ręki torebkę mrożonych marakui bez pestek, dzięki czemu uzyskanie smaku marakui było tak proste, bez konieczności zbierania owoców.

Kwiaty hibiskusa

Kwiaty hibiskusa są powszechnie sprzedawane w torebkach z herbatą i tworzą jasnoczerwoną tartę i lekko słodką herbatę. Jeśli je masz, dodaj torebkę herbaty do syropu, gdy jest on na kuchence.

Jeśli nie masz, możesz pominąć ten składnik. Zrobiłem wersje z nim i bez niego i nadal było bardzo aromatyczne (i bardzo czerwone) bez hibiskusa.

Sok ananasowy

Robiąc inne syropy z ananasem, odkryłem, że jeśli syrop jest gotowany na świeżo w porównaniu z sokiem z puszki, nie wydaje się mieć dużego wpływu na produkt końcowy.

Z tego powodu zdecydowałem się użyć bardzo wygodnego, niesłodzonego soku ananasowego Dole w puszkach, który często przechowuję w mojej spiżarni. Jeśli masz świeżego ananasa i potrafisz samodzielnie wycisnąć sok, to go wykorzystaj.

Zamienniki składników

Jeśli dodasz trochę jagód, prawdziwej marakui i owoców tropikalnych, takich jak ananas, otrzymasz wspaniały syrop.

Gorąco polecam ananasa, ponieważ dodaje wymiaru tropikalnemu smakowi, ale można też dodać mango lub gujawę.

Wiele źródeł podaje, że fassionola była odmianą lub była inspirowana popularną na Hawajach mieszanką soku z pomarańczy i guawy (sok POG).

Gujawa to składnik, którego nie można łatwo zdobyć, dlatego go tutaj pominęłam. Ale jeśli możesz to zdobyć, zdecydowanie dodaj trochę mieszanki, aby uzyskać jeszcze bardziej niesamowity tropikalny smak!

Ten przepis jest elastyczny. Pomiary, których użyłem, są punktem wyjścia, ale nie są osadzone w kamieniu.

Dodaj trochę gujawy, jeżyn lub kiwi – dowolne owoce. Po prostu unikaj melonów, ponieważ nie radzą sobie dobrze z ciepłem związanym z wytwarzaniem tego syropu. 

Jak zrobić syrop

Najważniejszą częścią przygotowania tego syropu jest ostrożność, aby go nie przypalić, gdy jest na kuchence.

Ponieważ jest dużo owoców i mało wody, należy je delikatnie podgrzać, tak aby składniki się połączyły, ale nic nie zaczęło się przypalać.

Kiedy robiłem to po raz pierwszy, nie zwróciłem wystarczającej uwagi na to, jak gorący jest palnik, i skończyło się na smaku spalonego soku ananasowego.

czy możesz zamrozić ryż?

Po tym błędzie dodałam niewielką ilość wody i trochę zmniejszyłam ilość soku ananasowego. Dało mi to znacznie lepszy wynik.

Pokrój truskawki i włóż je do małego rondla. Dodaj jagody i za pomocą ubijaka lub łyżki delikatnie rozdrobnij część jagód.

Teraz dodaj zamrożony sok ananasowy z marakui i wodę i ustaw ogień na niski.

Gdy marakuja całkowicie się rozpuści, dodaj cukier i często mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Niech mieszanina się zagotuje, ale nie gotuje.

Kontynuuj częste mieszanie. Po 5-10 minutach lub gdy jagody zaczną się rozpadać, zdejmij syrop z ognia. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przecedzić przez sitko o drobnych oczkach.

Syrop przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni. Możesz także dodać do syropu uncję wódki lub alkoholu zbożowego, aby przedłużyć jego trwałość.

Jeśli lubisz robić własne syropy, może ci się spodobać Jak zrobić Grenadynę Jak zrobić gorący syrop miodowy albo mój gorący róż Syrop prosty z owoców smoka przepis!

Napoje zawierające fassionolę:

• Huragan
• Kieł Kobry
• Fasionola Daiquiri
• Soda Fasionola

Przepis na syrop Fassionola

Składniki  1x2x3x

• 1 filiżanka truskawki
• ½ filiżanka jagody
• ½ filiżanka miazga z marakui
• ¼ filiżanka sok ananasowy
• ¼ filiżanka woda
• 1 filiżanka cukier
• 1 torebka herbaty hibiskusowej (fakultatywny)

Instrukcje 

• Pokrój truskawki i dodaj je do małego rondla. Dodaj jagody i za pomocą ubijaka lub łyżki delikatnie rozdrobnij część jagód.
• Teraz dodaj zamrożony sok ananasowy z marakui i wodę i ustaw ogień na niski. Często mieszaj.
• Gdy marakuja całkowicie się rozpuści, dodaj cukier i często mieszaj, aż cały cukier się rozpuści. Pozwól mieszaninie lekko się zagotować, ale nie dopuść do wrzenia.
• Kontynuuj mieszanie w regularnych odstępach czasu. Po 5-10 minutach, gdy truskawki zaczną mięknąć, zdejmij syrop z ognia.
• Poczekaj, aż syrop całkowicie ostygnie, a następnie przecedź go przez sitko o drobnych oczkach.
• Syrop przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do dwóch tygodni. Możesz dodać uncję wódki lub alkoholu zbożowego do syropu, aby przedłużyć jego trwałość.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 16 kwietnia 2024 r

Kategorie Przepis Syropy