Przepis na syrop z miodem z forsycji

To była długa, mroźna zima, a jasnożółte kwiaty naszych krzewów forsycji są niesamowicie mile widzianym widokiem. Czy wiesz, że te słoneczne kwiaty są jadalne?

W zeszłym tygodniu mieliśmy więcej śniegu, ale jakoś nowe życie zaczyna wyłaniać się z pierwszych oznak wiosny zaglądających przez szarobrązowy krajobraz New Hampshire.

Ostatnio bardzo zainteresowałem się dzikimi roślinami jadalnymi, a zwłaszcza lokalnymi, pochodzącymi z Nowej Anglii jadalnymi kwiatami, dla których mogę się żerować. Byłam bardzo podekscytowana możliwością zrobienia syropu forsycji i nie zawiodłam się!

Kiedy po raz pierwszy dowiedziałam się, że kwiaty forsycji są jadalne, byłam zachwycona – w ogrodzie i na zapleczu mamy z pół tuzina dużych krzewów. Więc po krótkich poszukiwaniach, jak najlepiej wydobyć ich aromat, umieściłam Islę w chustce, chwyciłam koszyk i wyruszyliśmy zbierać kilka nowo otwartych kwiatów.

prosty przepis na kuskus

Syrop w małej porcji

Kiedy pierwszy raz robię nowy syrop, zwykle robię go z małej porcji (chyba że jest to naprawdę czasochłonne). Lubię je tworzyć, cieszyć się z ich wykorzystania i nie mieć resztek, które mogłyby się zmarnować z tyłu lodówki.

Postanowiłem celować w około 1 szklankę gotowego syropu forsycji, więc zabrałem się za zbieranie około 2-3 luźno zapakowanych filiżanek kwiatów forsycji. Skończyło się na około 2,5, zanim złapała nas ulewa (hej, przynajmniej to nie był śnieg!). Dobry stosunek syropów kwiatowych to 2-3 części kwiatów na 1 część cukru i 1 część wody. Aby syrop był nieco bardziej skoncentrowany, zamiast 1 szklanki użyłem pół szklanki wody.

Zapach kwiatu forsycji

Forsycja ma piękny, subtelny kwiatowy smak, a jeśli zostawisz zieloną część u podstawy kwiatu, nada jej również odrobinę zielonego, roślinnego smaku. Zdecydowałem się użyć około połowy całych kwiatów, a drugą połowę zerwałem żółte płatki i wyrzuciłem zieloną bazę, aby kwiatowy smak nie został przyćmiony aromatami roślinnymi.

Jak zrobić syrop

Kiedy już zerwałam i rozdzieliłam kwiaty, opłukałam je dobrze pod chłodną wodą na durszlaku i położyłam na ręcznikach papierowych, aby nieco wyschły, podczas gdy przygotowywałam bazę syropu.

Po skosztowaniu kilku świeżych kwiatów forsycji zdecydowałem, że miód będzie idealnym dodatkiem do syropu, aby dodać głębi i bogactwa oraz wzmocnić świeży wiosenny smak. Jeśli lubisz miód w swoich mrożonych napojach, naucz się jak zrobić prosty syrop miodowy .

tost z łososiem

Jako bazę syropu odmierzyłem ¼ szklanki organicznego miodu i ¼ białego cukru do szklanej miarki o pojemności 2 szklanek i włączyłem czajnik.

Gdy woda się zagotowała, włożyłem kwiaty forsycji do miarki i zalałem je ½ szklanki gorącej wody. Delikatnie mieszałam, aby rozpuścić cukier i miód, przykryłam miarką (aby zebrać pachnące olejki eteryczne, które mogłyby rozproszyć się w parze) i pozostawiłam mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Po ostygnięciu dobrze wymieszałam, przykryłam kubek folią i włożyłam do lodówki na noc. Chociaż ten krok nie jest wymagany, pomoże wzmocnić subtelny kwiatowy smak.

jak zrobić brokuły i ser

Następnego dnia ponownie wymieszałem syrop, przecedziłem go przez gęste sitko do małego słoiczka i dodałem odrobinę wódki, aby go zakonserwować.

Dodatek wódki jest opcjonalny, ale polecam go do specjalnych sezonowych syropów, takich jak ten, których nie będziesz w stanie od razu przygotować ponownie. Innym świetnym sposobem na dłuższe przechowywanie prostych syropów bez dodatku alkoholu jest przechowywanie ich w zamrażarce!

Składniki syropu z miodu forsycji

• 2-3 szklanki luźno zapakowanych świeżych kwiatów forsycji
• ½ szklanki wrzącej wody
• ¼ szklanki organicznego miodu
• ¼ białego cukru
• 1 uncja wódki (opcjonalnie)

W razie potrzeby usuń zielone spody około połowy kwiatów (czytaj: jeśli masz cierpliwość). Kwiaty dokładnie opłucz na durszlaku pod zimną wodą i odłóż na papierowe ręczniki do wyschnięcia. Dodaj miód i cukier do żaroodpornej szklanej miarki lub słoika.

Podgrzej wodę w czajniku lub kuchence mikrofalowej aż do wrzenia. Kwiaty forsycji włóż do miarki z miodem i cukrem i zalej gorącą wodą. Delikatnie mieszaj, aby rozpuścić miód i cukier. Przykryj i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

dobre koktajle z tequilą

Po ostygnięciu delikatnie wymieszać i wstawić do lodówki na noc. Następnego dnia przecedź przez sitko o drobnych oczkach do małego słoika i dodaj około uncji wódki, jeśli chcesz zachować smak. Przechowywać w lodówce. Zalecam zużyć w ciągu 2-3 tygodni.

Smak tego syropu jest boski: subtelna kwiatowo-miodowa słodycz z nutą zieleni to idealny profil smakowy na wczesny wiosenny koktajl! Spróbowałem syropu miodowego z forsycji skropionego na grzance z awokado z odrobiną soli morskiej (bardzo polecam spróbować razem miodu i soli) i dodałem do gęstego jogurtu z pełnego mleka.

Planowałem stworzyć podstawowy koktajl Bees Knees z syropem, ale po skosztowaniu go w jogurcie zainspirowałem się do dodania do mieszanki bogatego, pełnotłustego jogurtu. Rezultatem był super świeży koktajl w stylu brunchu z pysznym kontrastem słodkich, miodowo-kwiatowych smaków i kwaśnym posmakiem cytrusów i jogurtu. Mniam!

Przepis na koktajl na kolana Forsythia Bees

• 2 uncje ginu (użyłem Hana Gin )
• 1 uncja soku z cytryny
• 1 uncja syropu z miodu forsycji
• Łyżka jogurtu naturalnego z pełnego mleka (opcjonalnie, ale idealnie nadaje się na brunch!)

Połącz wszystkie składniki w shakerze z lodem i potrząsaj, aż ostygną. Przelej do szklanki wypełnionej kruszonym lodem, udekoruj kwiatami forsycji i ciesz się smakiem!

Przepis na syrop z forsycji

Składniki  1x2x3x

• 2-3 stan nietrzeźwy kwitnie forsycja
• ½ filiżanka Miód
• ½ filiżanka cukier
• ½ filiżanka tarapaty

Instrukcje 

• Zerwij kwiaty z łodyg i usuń tyle zielonych kawałków, ile chcesz. Dodadzą bardziej roślinnego smaku. Odmierz 2-3 szklanki luźno upakowanych kwiatów.
• Dodaj kwiaty, miód i cukier do słoika lub innego pojemnika odpornego na ciepło.
• Do pozostałych składników wlać gorącą wodę i delikatnie wymieszać do połączenia.
• Przykryj i pozostaw mieszaninę do ostygnięcia, a następnie włóż do lodówki, aby w razie potrzeby kontynuować moczenie przez noc.
• Po ostygnięciu lub po nocnym namoczeniu kwiaty odcedź za pomocą drobnego sitka i przechowuj syrop w czystym szklanym pojemniku w lodówce przez maksymalnie dwa tygodnie.
• Dodaj 1 uncję wódki lub innego alkoholu o neutralnym smaku do syropu, aby przedłużyć jego trwałość. Alternatywnie możesz przechowywać syrop w zamrażarce.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 15 kwietnia 2024 r

Kategorie Koktajle paszowe Przepis Syropy