Grillowany lub pieczony cały czerwony lucjan

Lucjan czerwony to doskonała ryba do gotowania w całości, niezależnie od tego, czy gotujesz całą rybę po raz pierwszy, czy też jesteś profesjonalistą. W tym przypadku nacinamy mięso ryby i smarujemy każdy kawałek pastą z mielonej pietruszki, kaparów, soli, czosnku i pokruszonych płatków czerwonej papryki, aby pasta przyprawiła rybę wewnątrz i na zewnątrz.

Często zadawane pytania

Jak najlepiej przyrządzić lucjana czerwonego?

Oto dwa przepisy na lucjana czerwonego w jednym, wraz z instrukcją pieczenia i grillowania całej ryby. Użyj jednego z nich, w zależności od kuchni, pogody lub nastroju.

Notatki z kuchni testowej „Yumpulse”.

Jeśli pieczesz rybę, zwiń kilka kawałków folii aluminiowej i umieść je pod skrzydełkami po obu stronach, aby podtrzymywały rybę i pomagały utrzymać ją w pozycji pionowej. Jeśli grillujesz rybę, użyj kosza do grillowania, aby ułatwić obrócenie ryby na drugą stronę w połowie czasu gotowania. Po ugotowaniu rybę przełóż na talerz i podawaj na stole. Za pomocą dwóch widelców zdejmij filet z każdej strony i porcjuj go według uznania, w zależności od liczby osób i reszty posiłku.

gorąca czekolada dla dorosłych

Składniki

• 1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki

• 2 łyżki solonych kaparów, opłukanych i drobno posiekanych

  
  
  
  

• 2 ząbki czosnku, posiekane

• 1/2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki

• Sól koszerna

  
  
  
  

• 1 łyżka oleju rzepakowego, plus więcej do nacierania

• 1(3 funty)lucjan, oczyszczone i skalowane

  aromatyzujący ser śmietankowy

• Sok z cytryny, do podania (opcjonalnie)

Wskazówki

1. Posiekaj natkę pietruszki, kapary i czosnek; połączyć z pokruszoną czerwoną papryką i dużą szczyptą soli. Przełóż pastę do małej miski i wymieszaj z olejem. Wykonaj 5 równoległych nacięć o długości 3 cali po każdej stronie lucjana, przecinając je prawie do kości. Rybę lekko dopraw solą i wypełnij nacięcia pastą. Nasmaruj całą rybę olejem rzepakowym.

2. Aby upiec lucjan, rozgrzej piekarnik do 425°F. Przenieś rybę na blachę do pieczenia o grubych krawędziach, aby stała pionowo. Aby ryba była stabilna, rozłóż klapy na brzuchu i pod ogonem umieść zmiętą kulkę folii. Piecz rybę przez 30 minut, aż mięso zacznie się rozpadać. Przełożyć rybę na talerz. Za pomocą 2 widelców oddziel filety od kości i podawaj.
   

3. Aby grillować lucjan, rozgrzej grill do średniego poziomu (400°F). Umieścić rybę w metalowym koszu do grillowania nasmarowanym olejem rzepakowym. Umieścić kosz na ruszcie grillowym; grilluj, w razie potrzeby zmniejszając ogień, aby utrzymać temperaturę 400°F, aż ryba lekko się zwęgli z pierwszej strony, 10 minut. Ostrożnie odwróć koszyk; grilluj, aż ryba będzie lekko zwęglona po drugiej stronie, 10 minut. Rybę skropić sokiem z cytryny i podawać.

Glazura Morgan Hunt / Stylizacja potraw autorstwa Emily Nabors Hall / Stylizacja rekwizytów autorstwa Julii Bayless,

spaghetti z białym sosem

Sugerowane parowanie

Jasne, cytrusowe Sauvignon Blanc.