Grillowana kanapka z warzywami

Zdjęcie: © Rick Poon

Składniki

• 1 łyżeczka suszone oregano

  
  
  
  

• 2 łyżki posiekana świeża bazylia (opcjonalnie)

  syrop grenadyna

• ½ łyżeczka sól

• ½ łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz

  
  
  
  

• 1 ½ łyżeczki ocet winny

• ¾ filiżanka oliwa z oliwek

• 1 bakłażan (pokrojony w 2-calowe plasterki)

  
  
  
  

  serek śmietankowy i szczypiorek

• 1 cukinia (pokrojona w 2-calowe plasterki)

  ile soku jest w cytrynie

• 2 czerwona papryka (pokrojona w ósemki)

• 1 czerwona cebula (pokrojona w 2-calowe plasterki)

• 4 duże chrupiące bułeczki (podzielone)

• 4 łyżki pesto kupne lub domowe

• 4 pozostawia sałatę rzymską

• 2 pomidory (w plasterkach)

  czekoladowy smoothie z jagodami

Wskazówki

1. Rozpal grilla. W dużej misce wymieszaj oregano, bazylię, jeśli używasz, sól, czarny pieprz, ocet i olej. Dodać bakłażana, cukinię, paprykę i cebulę i wymieszać, żeby się nimi pokryły. Grilluj warzywa partiami, obracając raz, aż będą lekko rumiane i delikatne, 10 do 15 minut na partię.

2. Wnętrze każdej bułki posmaruj 1 łyżką pesto. W bułkach ułóż grillowane warzywa, sałatę i pomidory.

Notatki

Cukinię do grillowania przekrój wzdłuż, dzięki czemu nie będziesz musiał zmagać się z tymi wszystkimi małymi kawałkami dyni, które grożą wypadnięciem przez ruszt.

Sugerowane parowanie

Alzackie Pinot Blanc należą do najbardziej wszechstronnych win. Miękkie, orzechowe i łatwe do picia, równie dobrze komponują się z warzywami, kurczakiem i rybami. A co najwłaściwsze w przypadku tej bezpretensjonalnej kanapki, są one zawsze niedrogie.