Oto dlaczego prawdopodobnie powinieneś przestać używać plastikowej deski do krojenia

Zdjęcie:

siergiejryżow / Getty Images

Najbardziej niebezpieczny przedmiot w Twojej kuchni nie może być ostry, gorący ani delikatny.

Według ostatnich badań powszechnie używana plastikowa deska do krojenia może stanowić poważne zagrożenie dla zdrowia. Recenzowane badanie opublikowane w czasopiśmie Nauka i technologia o środowisku odkryli, że deski mogą w rzeczywistości powodować powstawanie znacznych ilości mikroplastiku w naszej żywności.

Tytuł Deski do krojenia: przeoczane źródło mikroplastików w żywności dla ludzi? z badania wynika, że ​​siekanie składników, takich jak warzywa, na dwóch określonych rodzajach plastikowych desek, polietylenie i polipropylenie, uwalnia mikroplastik, który może przylegać do spożywanej przez nas żywności. I to nie tylko warzywa. Badanie przeprowadzone w 2022 r. wykazało, że siekanie na tych deskach uwalnia mikroplastik do mięsa a podobne badanie wykazało, że mikroplastiki mogą być występuje w rybach, kurczakach i mięsie zakupione na targowiskach, na których używa się plastikowych desek.

Może to nie być zaskoczeniem dla każdego, kto używał plastikowej deski do krojenia, dumnie wytarte i wygrawerowane śladami noża dumnego kucharza. Cóż, te wgłębienia to pozostałości po plastiku, przekształconym w dziesiątki milionów cząstek mikroplastiku.

Mikroplastiki są ogólnie uważane za zagrożenie, ale czym one są? Mikroplastik to maleńkie kawałki plastiku o średnicy mniejszej niż 5 milimetrów, których rozkład może zająć setki lub tysiące lat. W międzyczasie zanieczyszczają środowisko – znaleziono je w chmurach, powietrzu, wodzie, glebie i piasku – i zanieczyszczają nasze ciała.

Mikroplastiki wykryto w ludzkiej krwi, płucach i poza nimi i nie ma udowodnionego naukowo sposobu na pozbycie się ich z organizmu człowieka. Chociaż badania medyczne wciąż się rozwijają, wiemy, że te toksyny nie są korzystne dla naszego zdrowia. Mikroplastik był związane z szkodzeniem organizmowi ludzkiemu jako źródło toksycznych chemikaliów i są z nimi powiązane różne nowotwory i schorzenia . W rzeczywistości A badania od 2023 r sugeruje, że u pacjentów, u których w blaszce tętniczej wykryto mikroplastiki, „po 34 miesiącach obserwacji występowało wyższe ryzyko wystąpienia zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu lub śmierci z dowolnej przyczyny w porównaniu z pacjentami, u których nie wykryto MNP [mikroplastików i nanoplastików] .'

salsa z zielonych pomidorów

Plastikowe deski do krojenia nie są jedynymi powszechnie używanymi przedmiotami kuchennymi, które wytwarzają mikroplastik. Kapsułki z detergentem do zmywarki to a znane źródło zanieczyszczeń mikroplastikiem. Pojemniki – w tym opakowania żywności, pojemniki na resztki, tacki na lód i torby plastikowe – mogą również uwalniać mikroplastiki lub nanoplastiki (jeszcze mniejsza wersja mikroplastiku, która jest niewidoczna dla ludzkiego oka). Tylko przekręcając zakrętkę butelki może uwalniać mikroplastiki do środowiska i napoju. Zamawianie na wynos pakowane w plastik może również zwiększyć zużycie mikroplastiku. Tam jest plastikowy świat.

Jak zatem uniknąć wszechobecnego plastiku? Najlepszym sposobem jest świadomość tego, jakie materiały wnosimy do naszych domów i kuchni. Przejście na drewnianą deskę do krojenia — mamy kilka sugestii — może pomóc w pominięciu mikroplastików w pracach przygotowawczych. Lepszym rozwiązaniem jest także pakowanie resztek w szklane lub metalowe pojemniki zrównoważone przechowywanie żywności . Możesz także przejść na ekologiczny detergent w proszku, często pakowany w nadający się do kompostowania karton, i robić zakupy na targowiskach lub w innych źródłach zrównoważonych produktów, które rezygnują z plastikowych opakowań na rzecz papierowych lub toreb wielokrotnego użytku.

Zanim jednak wyrzucisz plastikową deskę do krojenia do kosza, sprawdź jej spód pod kątem oznaczeń nadających się do recyklingu. Następnie pożegnaj się i przygotuj na nowe życie eleganckich drewnianych desek do krojenia. Tylko nie zapomnij go przyprawić!