Jak zrobić najlepszy lód koktajlowy

Najważniejszym składnikiem każdego napoju nie jest drogi alkohol ani nawet świeżo wyciśnięty sok z cytrusów. To lód.

Nie musi być idealnie przezroczysty ani ręcznie cięty, ale chcesz, aby Twoje koktajle rzemieślnicze zawierały lód najwyższej jakości.

Co to jest lód rzemieślniczy?

Bardzo prosto rzemieślniczy lód to lód, który został starannie stworzony, aby poprawić Twoje wrażenia z picia. To wysokiej jakości, starannie wykonany lód, który optymalnie chłodzi i rozcieńcza napoje, nadając im najlepszy smak.

Pomysł niestandardowego lodu lub rzemieślniczego lodu koktajlowego jest stosunkowo nowy, ale stojąca za nim nauka już nie. Im większa kostka lodu, tym wolniej się topi. Wolniej topiąca się kostka lodu oznacza mniej wody w gotowym koktajlu, dzięki czemu jego smak jest mniej rozcieńczony. A większy stosunek lodu do płynu w szklance oznacza, że ​​napój szybciej się schłodzi. Nikt nie lubi napojów, które są wodniste i nie całkiem zimno. Lekcja numer jeden z lodem koktajlowym:

Użyj więcej lodu

Napełnij szklankę lodem. Do shakera lub szklanki miksującej użyj dużej ilości świeżego lodu, prosto z zamrażarki. Panuje błędne przekonanie, że dodanie większej ilości lodu do szklanki lub shakera spowoduje, że napój będzie bardziej rozwodniony. Byłoby to prawdą, gdybyś odstawił szklankę i pozwolił, aby cały lód stopił się podczas popijania napoju.

Jednak im więcej lodu w szklance, tym napój będzie zimniejszy i pozostanie zimniejszy znacznie dłużej. Skończysz koktajl, a w szklance pozostanie jeszcze dużo lodu.

Jeśli zanim napój opadnie na dno, pozostanie tylko wodnisty bałagan, oznacza to, że albo wypiłeś go bardzo powoli, albo na początek nie włożyłeś wystarczającej ilości lodu do szklanki. Więcej lodu = lepsze napoje (które smakują lepiej przez dłuższy czas).

Lekcja lodowa koktajlowa numer dwa:

Używaj wysokiej jakości lodu

Jeśli chcesz możliwie najsmaczniejszego napoju, niezależnie od tego, czy jest to whisky on the rocks martini lub Truskawkowa Paloma musisz wziąć pod uwagę rozmiar i jakość lodu. Co sprawia, że ​​napój lodowy jest wysokiej jakości? Ogólnie rzecz biorąc, potrzebujesz lodu:

• Duży rozmiar
• Świeżo z zamrażarki
• Smakuje neutralnie

Rozmiar lodu ma znaczenie. Mniejsze kostki lodu topią się szybciej, co oznacza bardziej rozwodniony napój. Czasami jest to pożądane, jak w przypadku koktajli podawanych z kruszonym lodem. The Miętowy Julep to przykład napoju, który korzysta z dodatkowego rozcieńczenia kruszonego lub żwirowego lodu.

Przygotowując koktajle w domu, ważne jest, aby wiedzieć, jakiego rodzaju lodu potrzebujesz do napoju. W większości przypadków napój można ulepszyć, dodając większy lód zarówno w shakerze, jak i w szklance.

przepis na maitake

Jeśli chodzi o podawanie napojów, Twoim przyjacielem jest większy lód. Jest to szczególnie prawdziwe, jeśli lubisz mocne łyki, takie jak Negroni, ale napoje wstrząśnięte Margarity a nawet mrożona kawa i lemoniada mogą zyskać, jeśli zostaną podane na dużych kawałkach wolno topiącego się lodu. Każdy napój będzie smakował lepiej, jeśli przez dłuższy czas pozostanie tak świeży, jak w momencie nalewania.

Użyj lodu świeżego z zamrażarki. Ważne jest, aby nie używać mokrego lodu podczas mieszania lub podawania napojów. Mokry lód oznacza lód, który bardzo się stopił, siedząc jak w wiadrze z lodem. Będzie się topić w dalszym ciągu i w szybszym tempie niż lód prosto z zamrażarki, który wydaje się suchy w dotyku. Nie mówimy tutaj o prawdziwym suchym lodzie – i w ogóle nie polecam używać tego rodzaju lodu w koktajlach. Więc dla jasności po prostu to nazwiemy świeży lód czyli świeże z zamrażarki.

Używaj wody o dobrym smaku, aby uzyskać lód o dobrym smaku. Używanie wody z kranu do robienia kostek lodu jest drugą naturą, nawet jeśli woda z kranu nie smakuje najlepiej. Nie rób tego. Jeśli dodasz wodę do lodu, która nie będzie smakować zbyt dobrze, gdy lód rozpuści się w napoju, Twój koktajl również nie będzie smakował najlepiej.

Około 25% gotowego koktajlu to woda ze stopionego lodu. To jedna czwarta Twojego napoju smakującego jak wszystko, co wychodzi z kranu.

Być może masz szczęście i masz świetną wodę z kranu. Jeśli jesteś podobny do mnie, masz wodę ze studni, która jest pełna odpychających smaków i aromatów. Alternatywą dla kranu jest butelkowana woda źródlana lub oczyszczona lub bieżąca woda z kranu przez filtr wody.

Debata o czystym lodzie

Oprócz dobrego smaku, jest to prawdziwy bonus, jeśli lód również świetnie wygląda. Czysty lód stał się standardem branżowym w rzemieślniczych barach koktajlowych, a wiele osób potwierdza jego właściwości poprawiające jakość koktajli. Wykazano jednak, że przezroczysty lód różni się w nieznacznym stopniu od lodu nieprzezroczystego pod względem priorytetu nr 1: szybkości jego topnienia. 

To, co w rzeczywistości może być korzystne w przypadku czystego lodu (poza jego wyglądem), to to, że rzeczywiście może smakować lepiej (lub po prostu bardziej neutralnie). Dzieje się tak dlatego, że nie zawiera wszystkich pęcherzyków powietrza i zanieczyszczeń typowych dla przeciętnych kostek lodu.

Do przygotowania wysokiej jakości napojów w domu nie jest wymagany krystalicznie czysty lód. Użyj wody o neutralnym smaku i dużych foremek do lodu, a Twoje napoje będą fantastyczne.

Zabawne i wyjątkowe foremki do lodu

Teraz, gdy omówiliśmy już wszystkie podstawy tworzenia lodu koktajlowego, porozmawiajmy o różnych formach umożliwiających tworzenie niepowtarzalnych kształtów bez konieczności ręcznego wycinania bryły lodu.

nawiązałem współpracę Tovolo aby przetestować kilka fajnych, nowatorskich foremek do lodu, a oto kilka moich ulubionych:

Formy do kul lodowych Tovolo Formy do lodu Tovolo Tiki Formy lodowe z kotwicą Tovolo

The Formy do kul lodowych Tovolo to mój najlepszy wybór i stanowią świetny dodatek do każdego domowego baru. Do każdego opakowania dołączony jest zestaw 2 dwuczęściowych foremek, które w ciągu około 4-6 godzin tworzą idealnie gładkie kule lodowe. To superszybko w porównaniu do 24 godzin lub więcej potrzebnych do zamrożenia dużej bryły lodu, a następnie pocięcia jej na duże kostki lub ręcznie pokrojone kule!

The formy do kul lodowych są również świetne, jeśli brakuje Ci miejsca w zamrażarce. Można je układać w niewielkie stosy, nie przewracają się ani nie wyciekają. Inne zalety to to, że nie zawierają BPA i można je myć w zmywarce. Mam zbyt wiele narzędzi barowych, które wymagają mycia ręcznego, więc jest to dla mnie główna zaleta. Lubię zamrażać w foremkach nie tylko wodę, ale także te Różowe Kokosowe Mojito z różowymi kulkami lodu z wody kokosowej!

Foremki do lodu Tiki to zestaw trzech silikonowych foremek umieszczonych na twardej plastikowej tacy. Były idealnym akcentem dla mojej inspiracji tropikalnej Ananasowy napój Campari i byłyby naprawdę zabawne w dzbanku Mai Tais lub prezentowane w Rum w starym stylu . Z łatwością udało mi się całkowicie oczyścić moje, umieszczając silikonowe formy w lodówce z wodą wielkości lunchu w zamrażarce.

Tovolo ma zabawną linię formy do piłek sportowych jeśli jesteś fanem baseballu, koszykówki lub golfa. Te formy są idealne do serwowania alkoholi na skałach, a kształt lodu naprawdę można zobaczyć i cieszyć się nim.

Ze wszystkich nowatorskich foremek do kostek lodu, Tovolo ma zdecydowanie najszerszą gamę kształtów i rozmiarów. Mają nawet tzw pleśń kotka ! Znajdź pełną ofertę rzemieślniczych foremek do lodu Amazonka .

A jeśli szukasz podstawowych kwadratowych kostek, sprawdź Tovolo Perfect Tacka na kostki lodu z pokrywką i Taca na kostki Tovolo King z pokrywką lub dla największych, najbardziej epickich kostek Formy do lodu Tovolo Colossal Cube .

Możesz także czerpać przyjemność z nauki jak zrobić syropy koktajlowe jak fotografować koktajle Lub jak zrobić dodatki do koktajli.

Opublikowano w dniuOstatnia aktualizacja: 3 września 2021 r

hennessy coca-cola

Kategorie Narzędzia barowe Robienie własnych koktajli Seminarium