Grzyby Maitake

Ten post może zawierać linki partnerskie; szczegółowe informacje można znaleźć w naszej polityce ujawniania informacji.

Grzyby Maitake mają pierzaste brzegi i ziemisty, pieprzny smak! Tutaj znajdziesz więcej o tej odmianie i smaczny przepis na jej przyrządzanie.

Czym są te pierzaste, delikatne grona, które wyglądają trochę jak puszysty kurczak? Oni są grzyby maitake ! Jesteśmy wielkimi miłośnikami grzybów i naszym celem było wypróbowanie ich wszystkich. Wyobraźcie sobie więc naszą radość, gdy znaleźliśmy na półce w lokalnym sklepie spożywczym grzyby maitake. Przesuń się, grzyby! Matake ma ziemisty, pieprzny smak, a ten przepis pozwala w pełni wykorzystać ich wyjątkowo piękny smak. Oto trochę więcej o tym, dlaczego warto je złapać, gdy je zobaczysz: i smaczny przepis na grzyby maitake ( skocz prosto do tego ).

Co to jest grzyb maitake?

Czy warto eksperymentować z grzybem maitake w kuchni? Tak, uważamy, że tak. Oto, co musisz wiedzieć o tym wyjątkowym rodzaju grzybów:

• Grzyb matake ( Liściasta Grifola ) to grzyb jadalny rosnący u podstawy drzew; jest jasnobrązowy i rośnie w pierzastych gronach. Znany również jako kura leśna grzyb , pochodzi z Ameryki Północnej, Europy i Chin. Jest spożywany od wieków w Chinach i Japonii; W rzeczywistości, maitake oznacza po japońsku tańczący grzyb.
• Gdzie to znaleźć? Ten rodzaj grzybów można znaleźć w niektórych sklepach spożywczych lub sklepach ze zdrową żywnością, na targowiskach rolniczych lub można je zdobyć.
• Czy istnieją korzyści zdrowotne? Może być. Niektóre badania wykazały, że grzyb maitake może być lepszy niż inne grzyby w zapobieganiu lub leczeniu raka ( źródło ). Odmiana ta jest również bogata między innymi w przeciwutleniacze, witaminy B i C oraz błonnik.
• Jak smakuje grzyb maitake? Ma mocny ziemisty, pieprzny smak i najlepiej smakuje po ugotowaniu. Gotując, pamiętaj, aby zrównoważyć je mocnymi, pikantnymi i słonymi smakami.

Jak je przechowywać i czyścić

Masz grzyby matake ze sklepu lub na targu? Świetnie! Oto jak je przechowywać po przyniesieniu do domu i czyścić przed gotowaniem:

• Przechowuj grzyby w papierowej torbie w lodówce (nie w szufladzie). Możesz zostawić je w opakowaniu, w którym zostały dostarczone. Jednak najlepszym sposobem przechowywania grzybów jest papierowa torba, która pozwala im oddychać. Pozostaw je w głównej części lodówki, aby zapewnić dobry przepływ powietrza, a nie w szufladzie na produkty.
• Oczyść je za pomocą szybkiego płukania. Jeśli zauważysz jakiekolwiek zabrudzenia, szybko wypłucz grzyby. Tylko ich nie mocz, bo mogą zamoknąć.

Jak gotować grzyby maitake

Grzyby Maitake mają mocny, prawie pieprzny smak, więc podczas ich gotowania należy go zrównoważyć dużą ilością pikantnych i słonych smaków. Poniższy przepis na smażone grzyby maitake łączy sos sojowy, olej sezamowy i czosnek w przygotowaniu w stylu japońskim. Oto podstawowe kroki (lub przejdź do przepisu ):

• Palcami pokrój je w 3-calowe plasterki. Tutaj nie trzeba używać noża! Wystarczy rozsunąć je palcami, co pozwala zachować organiczne kształty.
• Smaż na średnim ogniu przez 2 minuty z jednej strony, następnie 1 z drugiej. My lubimy używać oleju sezamowego (standardowego, nie tostowego).
• Dodaj przyprawy i gotuj 1 minutę. Mielony czosnek, sos sojowy i nuta Sriracha.

Sposoby podawania grzybów maitake

Istnieje wiele innych sposobów podawania grzybów maitake po ich ugotowaniu. Zjedz je jako dodatek do drugiego dania lub wypróbuj jeden z poniższych pomysłów:

• Makaron Soba: Wrzuć je do makaron soba na szybki posiłek.
• Stir fry: Wrzuć je do smażonego mięsa, np smażony kalafior Lub smażone tofu .
• Pizza: Ułóż je na pizzę z grzybami .
• Ramen: Dodaj je do dużej miski grzybowy ramen .

Ten przepis na grzyby Matake jest…

Wegetariańskie, wegańskie, roślinne, bezmleczne i bezglutenowe.

Smażone grzyby Maitake

• Czas przygotowania: 3 minuty
• Czas gotowania: 5 minut
• Całkowity czas: 8 minut
• Dawać: 4 1X

Opis

Grzyby Maitake mają pierzaste brzegi i ziemisty, pieprzny smak! Tutaj znajdziesz więcej o tej odmianie i smaczny przepis na jej przyrządzanie.

Składniki

• 8 uncjigrzyby maitake
• 2 łyżkiolej sezamowy (standardowy, nieprażony)
• 2średnie ząbki czosnku
• 2 łyżkitamari lub sos sojowy
• ⅛ łyżeczka sól koszerna
• ⅛ łyżeczkaSriracha (lub¼ łyżeczkiocet ryżowy)
• Do dekoracji: posiekany szczypiorek lub plasterki zielonej cebuli (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Umyj grzyby i osusz je. Palcami rozciągnij je na 3-calowe kawałki. Posiekaj czosnek .
2. Na patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj grzyby i smaż przez 2 minuty. Przewróć grzyby i smaż jeszcze 1 minutę po drugiej stronie.
3. Dodaj czosnek i smaż, aż zmięknie i zacznie pachnieć, około 30 sekund. Dodaj sos sojowy, Srirachę i sól i gotuj jeszcze 1 minutę do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia. Podawaj natychmiast jako dodatek udekorowany plasterkami szczypiorku lub zielonej cebuli, lub z makaron soba .

• Kategoria: Przystawka
• Metoda: Smażone
• Kuchnia jako sposób gotowania: Grzyby
• Dieta: Wegańskie

Więcej rodzajów grzybów

Jest tak wiele innych rodzaje grzybów spróbować! Wypróbuj je wszystkie:

• Guzikowe Grzyby to najczęstsza odmiana o łagodnym, neutralnym smaku
• Grzyby Cremini (aka kochana Bello ) są niezwykle wszechstronne nadziewany , w zupach, pizzy, makaronach i nie tylko
• Grzyby Portobello są nie lada gratką nadziewany , grillowany lub wystrojony jako burgera
• Grzyby lwia grzywa są wyjątkowo mięsiste i świetnie nadają się do dodania smażonego do kanapki
• Boczniaki mają delikatny smak i świetnie smakują smażone
• Królewskie grzyby ostrygowe są duże i mięsiste, świetnie sprawdzają się jako zamiennik mięsa
• Grzyby Enoki świetnie nadają się do smażenia lub użycia na wierzchu ramen lub gorący garnek